Heb je ook een Oma die recepten deelt? De Gevulde tomaten met eieren uit de oven zijn perfect voor deze warme en zonnige zomerdagen. Gisteren was ik aan de telefoon met Oma Sandrina en terwijl ik haar vertelde over de zware dag op het werk, begon ze over gevulde tomaten in de oven. Misschien wilde ze echt dit recept met me delen. Ze wist dat haar zoon Mauro, oftewel mijn oom, me deze week wat prachtige rode tomaten had gebracht, en zo, terwijl ik naar huis fietste, vertelde ze me wat ik moest doen.
Vanmorgen ben ik dus aan de slag gegaan, ik heb alle ingrediënten verzameld die nodig zijn voor dit recept, evenals alle hulpmiddelen die ik zal gebruiken tijdens de bereiding van deze gevulde rode tomaten met eieren en kaas. Ik heb voor jullie ook een videorecept gemaakt, die je kunt volgen; je vindt het hieronder de eerste foto of op het YouTube-kanaal van Le Ricette di Bea!
Zoals Oma Sandra aanbeveelt, en ik ook, kun je dit gerecht van gevulde tomaten koud genieten, bereid ze tijdig voor, laat ze afkoelen op kamertemperatuur en geniet ervan wanneer en waar je maar wilt. Ze zijn perfect om mee te nemen naar kantoor voor de lunch, te genieten onder de parasol op het strand, of voor een picknick in het weekend. Je kunt dit eenpansgerecht met tomaten ’s avonds bereiden, zodat je de oven niet hoeft aan te zetten tijdens de warmste uren van de dag, en dan de gevulde tomaten in een bakje met deksel in de koelkast bewaren.
Dit gerecht van gevulde tomaten uit de oven met eieren en kaas is heel eenvoudig; als je bedenkt dat mijn oma me het in een paar minuten heeft uitgelegd terwijl ik op de fiets zat, krijg je een idee van hoe gemakkelijk het is om dit rijke en smakelijke bijgerecht te bereiden. Kies je favoriete kruid of aromatisch kruid, neem mooie rijpe rode tomaten, eieren, een glas melk, paneermeel van Oma, en wat kaas, en laten we beginnen met dit recept! Oma is namelijk niet alleen een bron van over te dragen recepten, maar ook een efficiënte leverancier van oud brood, dat ze rustig thuis raspt, en van geraspte kaas dat ze met evenveel geduld voor de hele familie bereidt.
Op dit moment heeft Sandra een courgettebloemenplant die meer produceert dan zij kan koken, dus geeft ze ook deze delicate bloemetjes weg. Waarschijnlijk kan ik binnenkort nog een paar nieuwe recepten met courgettebloemen voor jullie maken, naast de reeds aanwezige in mijn foodblog.
Voordat we doorgaan naar dit eenvoudige en snelle recept voor gevulde tomaten uit de oven die we kunnen serveren als voorgerecht, een rijk bijgerecht of hoofdgerecht, geef ik je nog een paar andere ideeën die je met tomaten kunt bereiden. Van de klassieke gevulde tomaten met tonijn tot de gegrilde tomaten die perfect zijn voor zomerbarbecues in de tuin. Dan is er de Caprese toren, niet de gebruikelijke Mozzarella en Tomaat, de Feta in de oven met cherrytomaten en basilicum is zelfs verslavend en zal een van je favoriete gerechten worden om wekelijks te maken, dat verzeker ik je.
Alle links hieronder zijn klikbaar en brengen je direct naar het recept dat je hebt gekozen om te lezen. Ik herinner je er ook aan dat ik je elke ochtend in de groep en op de Facebook-fanpagina van Le Ricette di Bea verwacht met de Recept van de Dag en veel andere inhoud altijd live uit mijn keuken.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Lente
- Stroom 761,40 (Kcal)
- Koolhydraten 100,28 (g) waarvan suikers 18,24 (g)
- Eiwitten 31,08 (g)
- Vet 26,37 (g) waarvan verzadigd 13,63 (g)waarvan onverzadigd 10,24 (g)
- Vezels 10,14 (g)
- Natrium 2.108,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 400 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Gevulde Tomaten met eieren en kaas uit de oven
- 4 coeur de boeuf tomaten (middelgroot)
- 3 eieren (op kamertemperatuur)
- 150 g kaas (om te raspen)
- 150 g paneermeel (in Marche is het brood zoutloos, als je brood zout bevat, verlaag dan de hoeveelheid zout)
- Half glas melk
- 3 g zout
- 1 snufje nootmuskaat (optioneel)
- q.b. oregano (of een ander aromatisch kruid dat je lekker vindt)
Ik heb geen extra vierge olijfolie gebruikt voor dit recept, ik wilde geen andere vloeibare ingrediënten toevoegen uit angst dat de tomaten tijdens het bakken zouden uiteenvallen. Oma, en ook ik, raden aan om rauw olijfolie toe te voegen, zodat het ergste voorbij is en je je gerecht van gevulde tomaten uit de oven met eieren en geraspte kaas kunt kruiden.
Ik hou van de knapperige korst, dik en geurend met oregano van deze gevulde tomaten uit de oven, dus ik heb geen olijfolie toegevoegd toen het kookproces klaar was, ik hou er gewoon zo van.
Voordat je begint met het bereiden van dit recept, bereid je de geraspte kaas en het paneermeel voor, uiteraard kun je beide heel gemakkelijk in de supermarkt kopen. Dit kan een idee zijn om oud brood op te maken en kaas die al in je koelkast is verhard. Ik heb daarom in de benodigde uitrusting voor de bereiding geen handrasp of elektrische rasp opgenomen, omdat je eenvoudig de hoeveelheden van beide ingrediënten kunt kopen zonder deze extra voorbereidende stap.
Hulpmiddelen voor het bereiden van Gevulde Tomaten uit de oven met kaas en eieren
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Ovenschaal
- 1 Oven
- 1 Glas
- 1 Lepel
- 1 Theedoek
Als je zelf de geraspte kaas en het paneermeel bereidt, heb je een handrasp of een elektrische rasp nodig.
Stappen van het Recept Gevulde Tomaten met eieren en kaas
We beginnen met het aanzetten van de oven op de statische modus tussen de 180 en maximaal 200 graden. Ik zette de oven op 200 graden omdat ik nu een nieuwe oven heb die goed werkt, en ik ben niet bang voor hoge temperaturen voor het koken van groenten en andere vleesgerechten of vis. Dan nemen we de coeur de boeuf tomaten en wassen ze onder de kraan. Dep ze droog met keukenpapier of een theedoek. Leg ze op een houten snijplank en snijd voorzichtig de bovenkant van de rode tomaat met de punt van een mes in zonder de tomaat te breken.
Pak nu de kom en een lepel, hol voorzichtig met de lepel de kern van alle vier de rijpe tomaten uit die we hebben. Doe wat er uit de tomaten komt in de kom en verpulver het zo veel mogelijk met je handen, verwijderend het harde deel van de centrale kern van de tomaat. In het videorecept zie je deze stap heel duidelijk, zodat je het beter begrijpt dan met geschreven woorden.
Nadat de centrale kern met de zaden van de tomaten is verwijderd en in de kom is gepureerd, kunnen we doorgaan. Voeg de twee hele eieren toe, ik heb er slechts twee toegevoegd omdat de tomaten veel vocht bevatten en een derde ei niet nodig was. Ik raad je aan hetzelfde te doen, zodat je niet te veel paneermeel hoeft toe te voegen.
Met de lepel beginnen we de ingrediënten in de kom te mengen, voeg ook de geraspte kaas en het paneermeel toe, je zult merken dat het mengsel mooi dik wordt, perfect voor het vullen van de coeur de boeuf tomaten uit de oven. Bestrooi met zout, peper als je dat lekker vindt, nootmuskaat en oregano. Ik heb gedroogde oregano toegevoegd omdat mijn arme plantje lijdt onder de hitte en momenteel niet groen en weelderig is. Als aromatisch kruid om de tomaten op smaak te brengen, raad ik verse basilicum of oregano aan, maar als je dat lekker vindt, kun je ook peterselie gebruiken.
Nu we de vulling voor de tomaten uit de oven hebben voorbereid, kunnen we verder. Plaats de coeur de boeuf tomaten in een ovenschaal, bakpapier is niet nodig voor de bereiding van dit bijgerecht. Met een lepel of een kleine pollepel nemen we het mengsel uit de kom en gieten we het langzaam en voorzichtig in de tomaten. Ze mogen absoluut niet breken tijdens deze fase van het recept.
Vul alle coeur de boeuf tomaten en plaats ze in de ovenschaal. Bestrooi ze met nog een snufje zout, oregano en paneermeel, optioneel ook extra kaas, zodat er een heerlijke knapperige korst ontstaat die we zo lekker vinden.
We kunnen ze vervolgens in de oven schuiven en bakken voor minstens 30 minuten als de tomaten niet te groot zijn, in mijn geval waren 35 minuten bakken nodig. Het is niet nodig om iets te doen, te draaien of iets anders te doen tijdens het bakken, dus laat ze daar staan, dan kunnen we er zeker van zijn dat ze niet breken.
Na het bakken kunnen we de tomaten eruit halen en enkele minuten laten afkoelen voordat we ze serveren aan onze familie, vrienden of gasten. Zoals vermeld, kunnen we dit eenpansgerecht van gevulde tomaten uit de oven meenemen door ze in een bakje met deksel te doen.
Op dit punt wil ik je eraan herinneren dat ik je elke dag in mijn keuken verwacht, oftewel hier op de blog, met veel makkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals deze. Om je aan te melden voor de social media-profielen van Le Ricette di Bea vind je de box met links hieronder. Ik wens je smakelijk eten!!!
Bewaren en variaties van het Recept Gevulde Tomaten uit de oven met eieren en kaas
We kunnen bewaren de gevulde coeur de boeuf tomaten in de koelkast, goed afgesloten in een bakje, voor een paar dagen. We kunnen ze ook invriezen voor een paar weken. In beide gevallen moeten de tomaten goed koud zijn en moeten we erop letten dat we ze opnieuw opwarmen in een hete oven voor een paar minuten. In het tweede geval, bij het invriezen, onthoud om ze de avond ervoor eruit te halen zodat ze de volgende dag voorzichtig kunnen ontdooien in de koelkast.
We kunnen bewaren de gevulde coeur de boeuf tomaten in de koelkast, goed afgesloten in een bakje, voor een paar dagen. We kunnen ze ook invriezen voor een paar weken. In beide gevallen moeten de tomaten goed koud zijn en moeten we erop letten dat we ze opnieuw opwarmen in een hete oven voor een paar minuten. In het tweede geval, bij het invriezen, onthoud om ze de avond ervoor eruit te halen zodat ze de volgende dag voorzichtig kunnen ontdooien in de koelkast.
