Dankzij Bianca, de dochter van Chiara Maci, ontdekte ik dit recept: het Watermeloen en Feta Schaakbord en ik werd er verliefd op. Misschien omdat wanneer Bianchina kookt, zo noemt haar moeder haar, het altijd een ontdekking is van combinaties, kleuren en smaken. Een kleine toekomstige foodblogger met duidelijke ideeën omdat ze is opgegroeid in een wereld waar voedsel niet alleen voeding is, maar geschiedenis, cultuur en ontdekking.
Ik volg Chiara Maci al meerdere jaren, ik ben dol op haar benadering van koken, van recepten en het respect voor seizoensgebonden ingrediënten. De voedselcultuur, de ontdekking en het delen met haar kinderen. Ik raad je aan om ook naar haar Podcast te luisteren, het is een magneet voor liefhebbers van verhalen over Italiaanse families gerelateerd aan eten, ik heb de afleveringen praktisch verslonden alsof het heerlijke chocolademuffins waren.
In haar manier van moeder zijn herken ik een beetje mijn moeder Roberta, vriendin en vertrouweling. Grote liefhebber van reizen en koken, alles moest worden geproefd en vervolgens beoordeeld of het voor ons goed was. Nooit van tevoren. De mooiste gesprekken hadden we aan het fornuis, we besloten reizen samen te maken en diners te organiseren.
Het recept is heel eenvoudig te volgen, ik heb ook de videorecept gemaakt zodat elke stap samen kan worden uitgevoerd. Omdat Bianca nog een klein meisje is heeft ze een gerecht zonder koken gemaakt, fris, zomers en super kleurrijk. Bij nader inzien is het een prachtige Tricolore, perfect zowel voor de periode van de Voetbal-EK als voor de Olympische Spelen, het is een koud gerecht om de medailles van de Azzurri te vieren.
Hieronder geef ik je ook andere recepten die je kunt bereiden met Griekse feta dat ik adoreer. Rijk aan eiwitten, het is een harde, smaakvolle kaas die geschikt is voor veel voorbereidingen. Je vindt feta uit de oven met cherrytomaatjes en basilicum, pasta met courgette, de gevulde snoepjes met filodeeg en artisjokken en de rolletjes gevuld met Griekse feta. Alle links hieronder zijn klikbaar en brengen je direct naar het recept dat je wilt lezen.
Ik herinner je er ook aan dat ik je elke ochtend verwacht in de groep en op de fanpagina van Facebook van Le Ricette di Bea met de Recept van de Dag!!! Je vindt de links naar de sociale profielen onderaan onder het recept!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 149,42 (Kcal)
- Koolhydraten 4,91 (g) waarvan suikers 2,78 (g)
- Eiwitten 7,47 (g)
- Vet 11,23 (g) waarvan verzadigd 6,72 (g)waarvan onverzadigd 2,62 (g)
- Vezels 0,23 (g)
- Natrium 571,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het Watermeloen en Feta Grieks Schaakbord
- 3 plakken watermeloen
- 200 g feta (in mijn geval lactosevrij)
- 5 blaadjes basilicum (of munt)
- naar smaak peper
- 1 druppel extra vergine olijfolie
Korte ingrediëntenlijst voor dit recept. Zoals aangegeven, kunt u de basilicum vervangen door munt om de smaak van het gerecht te variëren. Omdat ik verse basilicum op het balkon heb, heb ik ervoor gekozen om dit als ingrediënt te gebruiken in plaats van de munt die ik had moeten kopen.
Hulpmiddelen om het Watermeloen en Feta Schaakbord te bereiden
- 1 Snijplank
- 2 Messen
- 1 Bord
- 1 Dienblad
Zoals u kunt zien in de videorecept, heb ik ervoor gekozen om de watermeloen te snijden op een houten snijplank, terwijl de feta op een bord, om er zeker van te zijn dat de twee ingrediënten, en de bijbehorende vloeistoffen, elkaar niet zouden kunnen besmetten. Ik heb dus de levendige kleuren van de rode watermeloen en de melkachtige witte feta intact gehouden.
Ik heb het Watermeloen en Feta Schaakbord vervolgens geserveerd op een houten plank, zodat elke gast direct van het midden van de tafel zijn portie van dit frisse en smakelijke voorgerecht kon nemen.
Stappen van het Recept Watermeloen en Feta Schaakbord
We beginnen dit recept door alle benodigde hulpmiddelen te pakken en deze voor ons op een werkblad te plaatsen. We nemen een snijplank, een bord, twee messen en een dienblad of een andere snijplank, zoals ik deed, om het Watermeloen en Feta Grieks Schaakbord te serveren.
We plaatsen dan op de eerste houten snijplank de drie plakken watermeloen, uiteraard hebben we het over drie plakken omdat we een voorgerecht of een aperitief voor 4 personen bereiden. Als je meer gasten hebt of je gezin uit meer personen bestaat, moet je uiteraard de hoeveelheden van alle benodigde ingrediënten verhogen om dit recept te realiseren.
We snijden de watermeloen in niet te grote en niet te kleine blokjes. Plaats het vervolgens weer in de koelkast. We nemen de Griekse feta, in mijn geval lactosevrije feta, en snijden het in blokjes van dezelfde grootte als die gemaakt met de watermeloen. Plaats het vervolgens in de koelkast.
Nu wassen we de basilicum of de verse munt die we bij de hand hebben. Zoals ik al zei, heb ik gekozen voor de verse basilicum uit mijn balkontuin die nog steeds de vreselijke hitte van deze zomer overleeft. Vervolgens koos ik voor een mooi serveerplank in plaats van een klassiek bord of dienblad.
We halen de blokjes watermeloen en de blokjes Griekse feta uit de koelkast en beginnen met het samenstellen van het schaakbord op de snijplank. We plaatsen dus de blokjes en wisselen het rood van de watermeloen af met het wit van de feta. Het optische effect is prachtig, een tricolore dat we gaan voltooien door de blaadjes verse basilicum toe te voegen. Bestrooien met wat peper en voeg een druppel extra vergine olijfolie toe.
Het Watermeloen en Feta Schaakbord is klaar om te serveren en vooral klaar om te genieten. Ik raad een goede koude bubbel aan, wij hebben gekozen voor een Rabosello Rosato Veneto IGT dat ik tot het laatste moment in de koelkast heb gehouden en vervolgens met ijs gekoeld heb bewaard. De verzengende hitte is verstikkend en zelfs eten is inmiddels vermoeiend geworden.
Ik wens jullie allemaal smakelijk eten en ik herinner je eraan dat ik je elke dag hier op mijn kookblog verwacht met veel eenvoudige, snelle en heerlijke recepten zoals deze!!!
Variaties en Adviezen
Zoals eerder vermeld kun je de basilicum vervangen door verse munt. Je kunt ook een snufje zout toevoegen, hoewel voor mij de Griekse feta al zout genoeg is en ik het nooit nodig vind. Je kunt ook gele en rode cherrytomaatjes toevoegen, of maïs voor een extra kleuraccent aan ons schaakbord met watermeloen en feta.
Ik raad je aan om dit gerecht op het moment te bereiden, door beide ingrediënten tot het laatste moment in de koelkast te bewaren. Dit stelt ons in staat om een fris gerecht, smakelijk en geurig, zonder overtollige vloeistoffen als gevolg van het zweten van de ingrediënten door de buitenhitte te serveren.
Daarom raad ik af om mozzarella te gebruiken, tenzij het die voor pizza in blok is, maar ik weet niet of het het echt waard is om te variëren.
Na het zien van de foto van het gerecht in de Instagram-verhalen, schreven velen van jullie dat jullie mozzarella verkozen boven Griekse feta, maar het resultaat zou niet hetzelfde kunnen zijn. Als eerste factor, mozzarella, als het goed is gedaan en rijk aan melk, is helaas erg zacht. Het snijden in stevige blokjes is al een probleem. En omdat het zacht is, geeft het veel sappen af en krijgen we een gerecht met te veel vloeistof. Kortom, doe wat je wilt, maar volgens mij is mozzarella om deze redenen geen geldige vervanger van feta. Misschien een half harde kaas, zoals Emmentaler of Asiago, een provola of een scamorza. Misschien meer geschikt, maar uiteraard moet je deze kazen toch lekker vinden.
