Koude reep met gepofte rijst en pindakaas met witte yoghurt, een eenvoudig en snel recept om te maken, ideaal om in te vriezen en te genieten wanneer je maar wilt. Zelfs in de winter omdat het altijd een smakelijke snack is.
Laten we beginnen met een tip om mijn fout te vermijden.
Zodra de reep, na te hebben gerust in de vriezer, mooi stevig is, snijd hem in plakjes en bewaar hem, altijd in de vriezer, gescheiden door bakpapier, in de zakken die geschikt zijn voor vriezeropslag.
Op deze manier hoef je hem slechts 5 minuten van tevoren uit de vriezer te halen en te laten rusten, zodat je je niet hoeft in te spannen om hem te snijden.
Dit idee beviel mijn kinderen zo goed dat ik het al twee keer heb herhaald, omdat het heel eenvoudig te maken is.
Je kunt het ook direct in porties maken, vooral als je handige siliconenvormen hebt die het uitnemen van elke portie vergemakkelijken en in dit geval is snijden niet eens nodig.
Ik heb het de vorm van een cake gegeven en nadat ik de basis van gepofte rijst en cashewnoten had gemaakt, liet ik het ongeveer 2 uur in de vriezer rusten om het te laten opstijven.
Maar ik laat je alle gefotografeerde stappen in het recept zien.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 plakjes
- Kookmethodes: Au bain-marie, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g gepofte rijst
- 2 eetlepels pindakaas
- 300 g natuurlijke witte yoghurt (of zoet)
- 1 eetlepel agavesiroop (alternatief kan niets of een eetlepel vloeibare zoetstof worden gebruikt)
- 100 g pure chocolade 60%
Gereedschap
- 1 Vriezer
- 1 Cakevorm
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Spatel
- 1 Kleine kom
Stappen
Om de koude reep met gepofte rijst en pindakaas met yoghurt te maken, doe alle gepofte rijst in een grote kom, meng met de twee eetlepels pindakaas, de eetlepel agavesiroop en de witte yoghurt tot een homogeen mengsel.
Giet het mengsel in een siliconenvorm.
Alternatief kunnen we een met bakpapier beklede cakevorm gebruiken.
Goed gladstrijken.
Laat minstens 2 uur in de vriezer rusten.
Na deze tijd smelten we de chocolade naar wens, in de magnetron op 800w gedurende 3 minuten in meerdere keren om te voorkomen dat het verbrandt, of au bain-marie.
Haal de reep uit de vorm en decoreer met de chocolade.
Laat het nog twee uur in de vriezer rusten.
Snijd in plakjes wanneer nodig en bewaar zoals hierboven beschreven.
