Vanmorgen vertel ik je een verhaal over waarom ik vandaag het Klassieke Plumcake Recept zonder boter publiceer! Op dinsdag ontvang ik een bericht van een volger, Eleonora, die me om een specifiek recept vraagt. Eleonora vroeg om mijn basis plumcake recept of maximaal de wit-en-zwart versie, dus met toevoeging van cacao. Ze vroeg eigenlijk om het basisrecept voor plumcake dat in theorie bijna alle culinaire blogs zouden moeten hebben omdat het aan de “basis” van vele zoete recepten staat.
Ik opende toen mijn blog Le Ricette di Bea, klikte op de zoeklens, zoals ik jullie vaak vertel te doen als je niet meteen het recept vindt dat je zoekt, en typte het woord PLUMCAKE en wonder boven wonder was er niet. De zachte klassieke plumcake zonder boter of yoghurt, zonder fruit of zonder crèmes, dus het basisrecept voor plumcake deeg was niet gepubliceerd. Dus antwoordde ik Eleonora dat ze de basis plumcake kon bereiden door het yoghurt uit het plumcake met yoghurt recept te verwijderen. Maar ik was niet tevreden met dat antwoord, ik bedoel, kan ik echt een recepten- en kookblog hebben zonder ooit de Klassieke Plumcake zonder yoghurt of iets anders te hebben gepubliceerd?!?
Diezelfde avond pakte ik een kom, elektrische kloppers, weegschaal, plumcakemal van 25 cm (als je de mal wilt kopen die ik heb, klik dan hier) en zette de oven aan. Ik moest absoluut deze cake voor het ontbijt bereiden, foto’s maken en mijn basisrecept voor plumcake zonder boter en zonder yoghurt met jullie delen. Superzacht zoals ik het lekker vind en ja, ik voegde wat citroen toe, oma Sandra voegt het altijd toe aan haar cake, het is een beetje de geur van thuis, van mijn familie. Dus hier ben ik met het recept, zowel voor Eleonora als voor jullie allemaal, en ik dank jullie dat jullie hier elke dag met mij zijn om te wachten op het Recept van de Dag en de dag met mij te delen!
Nog een culinaire nieuwsgierigheid, wisten jullie dat de echte letterlijke vertaling van Plum Cake Pruimencake is? Ontdek alles over de Plumcake door het Recept te lezen Plum Cake Pruimencake!
Hieronder laat ik ook andere plumcake recepten die ik in de loop der jaren heb gemaakt, je vindt namelijk de Collectie van Plumcake Recepten met mal van 25 cm, het recept om te voorkomen dat de jam naar de bodem zakt, de plumcake met roomkaas die ik sterk aanbeveel, de cake met rijstmeel en pistache en nog veel meer. Elke link is klikbaar en brengt je rechtstreeks naar het recept dat je wilt lezen.
Ik herinner jullie er ook aan dat onder het recept de box met alle sociale profielen van de blog Le Ricette di Bea te vinden is om me te blijven volgen en geen enkel nieuw recept te missen. Elke ochtend wacht ik namelijk op jullie in de groep en op de fanpagina van Facebook met de Good Morning!!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 258,62 (Kcal)
- Koolhydraten 38,77 (g) waarvan suikers 12,73 (g)
- Eiwitten 5,02 (g)
- Vet 10,45 (g) waarvan verzadigd 1,94 (g)waarvan onverzadigd 8,04 (g)
- Vezels 0,65 (g)
- Natrium 68,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Klassieke Plumcake Recept zonder boter
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 70 g suiker (als je wilt, kun je rietsuiker gebruiken)
- 210 g bloem 00 (vooraf gezeefd)
- 40 g aardappelzetmeel (of als je wilt maïzena)
- 70 ml melk (op kamertemperatuur)
- 70 ml zonnebloemolie (in mijn geval verschillende zaden)
- 1 zakje bakpoeder (in mijn geval niet vanille)
- q.b. citroenschil (naar eigen smaak en voorkeur)
- q.b. citroensap (ongeveer een halve citroen, of een theelepel citroenextract)
- q.b. rietsuiker (voor de garnering)
- q.b. suikerkorrels (voor de garnering)
- 1 snufje zout (ik voeg het altijd toe aan mijn desserts)
Variaties op de Ingrediëntenlijst: als je lactose-intolerant bent, kun je de melk vervangen door water. Als je boter wilt gebruiken, kun je de zonnebloemolie vervangen door ongeveer 70 – 75 gram gesmolten boter op kamertemperatuur (ongeveer een half uurtje). Als je niet van de geur van citroen houdt, kun je vanille-extract, oranje aroma of sinaasappelsap gebruiken. Je kunt een amandelextract of vele andere aroma-extracten gebruiken.
Hulpmiddelen voor de zachte klassieke plumcake
- 1 Kom
- 1 Weegschaal
- 1 Elektrische klopper
- 1 Lepel
- 1 Bakpapier
- 1 Oven
- 1 Plumcakemal
- 1 Deegschraper
- 1 Citruspers
Stappen van het Klassieke Plumcake Recept zonder boter superzacht voor Ontbijt
We beginnen met het voorbereiden van de plumcake met melk zonder yoghurt door de oven in te schakelen op 180 graden met statische modus. Voor Zoete Recepten met gist is het essentieel dat de oven al op de juiste en correcte temperatuur is, met de geschikte modus voor de betreffende bereiding die we willen doen. Laten we verdergaan.
We pakken nu alle ingrediënten die we gaan gebruiken om de klassieke plumcake zonder yoghurt en boter te maken en leggen ze op het werkblad. We wegen alles, zeven de meelsoorten, als je wilt, zelfs samen nadat je ze afzonderlijk hebt gewogen.
In de kom, met hoge randen, breken we de twee eieren op kamertemperatuur, ook dit is een zeer belangrijke factor, namelijk de temperatuur, waar gespecificeerd, van de ingrediënten die we gaan gebruiken voor het recept is niet te onderschatten voor het slagen van onze ontbijt- of tussendoortje cake.
We voegen de suiker en een snufje zout toe, dan zetten we de elektrische kloppers aan. We moeten een mooie dikke schuim krijgen. Dan voegen we eerst de zonnebloemolie en vervolgens de melk toe, ook in dit geval op kamertemperatuur.
Nu is het tijd voor de extracten van aroma’s, zoals in mijn geval, van de geraspte citroenschil en het citroensap. Ik heb de schil namelijk eerder geraspt en daarna de citroen doorgesneden en met de citruspers het sap eruit gehaald.
We beginnen nu met het toevoegen van de meelsoorten aangezien we klaar zijn met de vloeibare ingrediënten. Met behulp van een lepel voeg ik geleidelijk de meelsoorten toe, die vooraf zijn gezeefd, in de kom. Zachtjes verlagen we de snelheid van de kloppers tussen 2 en maximaal 3 van de kracht. In de meelsoorten had ik al de zakje bakpoeder toegevoegd. We zijn klaar, ons basisrecept voor plumcake is klaar.
We pakken nu de plumcakemal, we kunnen het nu invetten of een vel bakpapier op de bodem leggen. Kies wat je het prettigst vindt, ik gebruik graag bakpapier. Giet het hele mengsel met behulp van een deegschraper of een spatel, en maak het oppervlak van de citroenplumcake glad. Strooi er ruwe rietsuiker en suikerkorrels over. Je kunt ook chocoladedruppels toevoegen, maar aangezien ik citroen heb gebruikt, leek het me niet het geval.
We zetten de cake in het midden van de oven en laten het minstens 25 minuten op 180 graden bakken met de statische modus. Voordat we het uit de oven halen, doen we altijd de prikkertest. Let op, want sommige ovens kunnen zelfs 30 minuten baktijd nodig hebben. Je zult zien dat het zal rijzen en de klassieke bult van plumcake zal ontstaan, het zal barsten omdat het vaak gebeurt en dat is geen gebrek, geloof me. Wanneer het mooi goudbruin is, gerezen en de nodige baktijd is verstreken, zul je, zodra je de oven opent, de geur van deze simpele en makkelijke cake ruiken.
Laat de klassieke plumcake volledig afkoelen voordat je het uit de mal haalt, dit voorkomt dat het breekt of scheurt. Leg het daarna op een bord of een taartrooster. Als je wilt, kun je ook poedersuiker erover strooien, maar we zijn er niet dol op, dus meestal zijn mijn cakes zonder. Het enige wat je nog hoeft te doen is een mooie cappuccino of een warme thee bereiden en genieten van de zachte citroenplumcake zonder boter, zonder yoghurt en zonder iets anders dat de geur, smaak en smaak kan veranderen!
Ik hoop dat ik Eleonora en vele anderen van jullie gelukkig heb gemaakt die misschien naar dit recept op mijn blog hebben gezocht en het niet hebben gevonden. Zoals ik vaak zeg, de uitwisseling van berichten met jullie helpt me om te groeien, om nieuwe ideeën voor nieuwe recepten te hebben, om jullie te helpen culinaire twijfels op te lossen, samen te experimenteren. Kortom, je stopt nooit met studeren en leren in de keuken zoals in het leven.
Ik wens jullie allemaal eet smakelijk en ik hoop dat jullie dit recept leuk vonden, als dat zo is, wil ik jullie eraan herinneren dat je hieronder de sociale profielen kunt vinden om je aan te melden en vooral de box voor opmerkingen en recensies. Dit zal mij en mijn blog helpen groeien en ons bekend maken aan een steeds groter aantal mensen. Dank je!!!
Bewaren en Variaties van Klassieke Plumcake
We kunnen de basis plumcake met melk en zonnebloemolie bewaren in een cakehouder (klik hier om de mijne te kopen), nadat we het hebben laten afkoelen op kamertemperatuur zonder het af te dekken. We kunnen het namelijk tot drie of vier dagen na de bereiding ervan genieten. Houd er rekening mee dat de mal 25 cm is, dus het is niet groot, je krijgt ongeveer 25 plakjes plumcake met dit recept van ongeveer 1 cm dik.
Variaties op het Klassieke Plumcake Recept: zoals al aangegeven tijdens het receptproces kunnen we verschillende variaties aanbrengen op deze zachte en geurige citroencake. Van boter die de olie vervangt, van melk die met water vervangen kan worden. Rietsuiker in plaats van witte suiker. De geur of het sap van citroen vervangen door andere aroma’s naar keuze. Chocoladedruppels toevoegen of bestrooien met poedersuiker. Een potje yoghurt toevoegen door de melk weg te laten.
Kortom, zoals bij alle plumcakes, hoe meer je hebt, hoe meer je kunt toevoegen, maar voor mij was het verplicht om dit recept te publiceren met de ingrediënten en de eenvoudigste stappen mogelijk omdat het niet in mijn receptenblog stond.
