Vind een persoon die niet gek is op Tonijn en Courgette Sandwiches, met eieren, kaas en mayonaise? Heb je iemand gevonden? Komt er iemand in je op? Geloof me, hooguit krijg je zin om naar de keuken te rennen, om de aperitief sandwiches te maken en je vrienden te bellen om samen een fles bubbels open te trekken!
Wij houden ervan om te dineren of te lunchen met deze kleine hartige lekkernijen. Een eenvoudig gerecht dat ons terugbrengt naar kinderverjaardagen, toen ze altijd op de snacktafel aanwezig waren, gemaakt door oma’s of moeders. De tonijn en ei sandwiches stonden er in het zicht, naast de chips, sappen en thee. En als je goed nadenkt, waren er ook de Nutella en Kokoskoekjes die ik een paar weken geleden presenteerde! Heb ik een herinnering bij je losgemaakt, nietwaar?
Ik heb dit recept gemaakt, met een videorecept, om je te laten zien hoe eenvoudig het daadwerkelijk is om deze tonijn en kaas sandwiches te maken. Een gerecht dat vaak het diner of de lunch oplost wanneer ik laat ben voor het werk. Geniet er zomers koud van, en in de winter kunnen ze warm geserveerd worden, met de geur van geroosterd brood die ons uitnodigt om er nog een te pakken en nog een.
In de loop der jaren heb ik je verschillende recepten aangeboden van: Club Sandwich, rolletjes met sandwichbrood, gevulde rollen en broodmandjes. Ik gebruik veel pancarré of toastbrood, die altijd in mijn voorraadkast aanwezig zijn. Goedkoop, lange houdbaarheid, perfect om veel kleine smakelijke aperitieven te maken of snelle diners om direct op de bank van te genieten. Hieronder geef ik je de links om meer recepten te lezen die je kunt proberen met sandwichbrood of toastbrood.
Laten we dan naar het recept van de dag gaan, natuurlijk is dit mijn versie, je kunt het aanpassen met alle ingrediënten die je tot je beschikking hebt uit je koelkast en voorraadkast. Het mooie van het maken van toast of sandwiches is ingrediënten gebruiken en recyclen, nieuwe combinaties creëren, vergelijkbaar maar nooit identiek aan de vorige keer. Gisteren, tijdens een chat met mijn neef Paolo, die ik het reel van dit recept had laten zien, stuurde hij me een foto van zijn sandwich met zalm, courgette en stracciatella mozzarella. Ik heb nu al trek en zin om ook deze versie te proberen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Broodrooster
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
- Stroom 612,40 (Kcal)
- Koolhydraten 57,27 (g) waarvan suikers 6,08 (g)
- Eiwitten 41,92 (g)
- Vet 25,49 (g) waarvan verzadigd 9,45 (g)waarvan onverzadigd 7,40 (g)
- Vezels 4,13 (g)
- Natrium 1.573,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 330 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 4 Tonijn en Courgette Sandwiches
- 4 plakjes sandwichbrood (in mijn geval volkoren)
- 12 plakjes courgette (gegrild)
- 2 potjes tonijn in eigen nat (van 80 gram elk)
- 2 hardgekookte eieren
- 100 g kaas (in mijn geval Emmentaler)
- 3 eetlepels mayonaise
Houd er rekening mee dat ik de courgettes al eerder had voorbereid en dus gegrild met mijn recept Gegrilde Courgettes die je kunt lezen op mijn kookblog Le Ricette di Bea!
Ook de eieren had ik al eerder gekookt en vervolgens volledig laten afkoelen, geholpen door koud water om de kooktijd te stoppen.
Wat betreft het type brood voor deze bereiding, raad ik een brood met korst aan, dus niet het klassieke witte sandwichbrood, voor de duidelijkheid dat lange, omdat het, zelfs geroosterd, niet dezelfde consistentie heeft als brood met korst. Zoals ik eerder had uitgelegd in het recept voor de rolletjes met zalm, zijn niet alle soorten casinobrood, wit brood of toastbrood hetzelfde en op dezelfde manier te gebruiken voor onze recepten. Ik koos vervolgens het volkoren toastbrood omdat het volgens mij smakelijker en perfect is voor het maken van deze aperitiefsandwiches met tonijn.
Gereedschappen voor Tonijn en Ei Sandwiches
Onder de benodigde gereedschappen die hieronder worden vermeld, bevinden zich ook het pannetje om de eieren te koken, de mandoline, de grill voor de courgettes en de bijbehorende tang. Uiteraard zijn ze niet nodig als je deze twee ingrediënten niet gebruikt voor de bereiding van de tonijnsandwiches van vandaag.
- 1 Pannetje
- 1 Broodrooster
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bord
- 1 Theelepel
- 2 Kommetjes
- 1 Spatel
- 1 Grill
- 1 Tang
- 1 Mandoline
- 4 Prikkers
Stappen van het Recept voor Smakelijke Tonijn Sandwiches
Laten we beginnen met het bereiden van de gegrilde courgettes en de hardgekookte eieren. We pakken een mandoline en snijden veel plakjes courgette van dezelfde dikte. Plaats dan de grill op het fornuis, of steek de stekker in het stopcontact als je een elektrische grill gebruikt, en ga verder met het bakken van de courgettes. Bestrooi de courgettes met wat zout, peper en fijngehakte peterselie. Ondertussen bereiden we ook de eieren, breng een pannetje met water aan de kook en als het bijna kookt, kunnen we twee eieren toevoegen. Laat ze tien minuten koken en koel ze vervolgens af met water. Laat zowel de gegrilde courgettes als de gekookte eieren apart.
Nu deze twee ingrediënten klaar zijn, kunnen we verder gaan met de volgende bereiding. Plaats dan op het aanrecht een snijplank en een mes, twee kommetjes, een spatel om de mayonaise te smeren en pak de broodrooster. Doe de tonijn in eigen nat in het kommetje, beide potjes van 80 gram elk. Met een lepel scheppen we wat mayonaise uit het potje en plaatsen deze in een ander kommetje. Zet de schaal met gegrilde courgettes en hardgekookte eieren bij ons, nadat we voorzichtig de schaal hebben verwijderd. Pak ook de plakjes volkoren toastbrood en leg ze op het aanrecht. We zijn nu klaar om verder te gaan.
Snijd eerst de hardgekookte eieren voorzichtig op de snijplank, zodat ze niet breken. Snijd de kaas in dunne plakjes. Voor mijn sandwiches rooster ik het brood altijd dubbel. Eerst de plakjes alleen, daarna, eenmaal gevuld, leg ik de toast weer in de pers en laat het opwarmen. Op deze manier krijg ik een heerlijk krokante korst.
Pak nu een plak geroosterd brood, leg het op een bord en smeer er een flinke laag mayonaise op. Leg vervolgens de gegrilde courgettes, dan de kaas, dan de tonijn met behulp van een theelepel of met de handen, de plakjes hardgekookte eieren en sluit af met de tweede plak geroosterd brood besmeerd met mayonaise.
Oefen vervolgens een lichte druk uit en plaats het zoals het is op de basis van de grill om het opnieuw op te warmen. Prik er vervolgens met wat prikkers in en snijd het brood diagonaal zodat er twee sandwiches van elke toast worden gemaakt. Een fluitje van een cent! Misschien is dat de reden waarom toast en sandwiches hun favoriete snack zijn! Ze kunnen ze zelf maken door elke keer de ingrediënten te kiezen die ze willen gebruiken!
Ik kan je alleen maar een smakelijke eetlust wensen en je eraan herinneren dat ik je elke ochtend verwacht in de groep en op de fanpage van Facebook van Le Ricette di Bea met veel recepten en inhoud live vanuit mijn keuken! Hieronder vind je alle social media profielen om me te volgen!
Bewaring van Tonijn en Courgette Sandwiches voor een smakelijk aperitief
We kunnen de tonijn en courgette sandwiches met eieren en kaas bewaren in een plastic bak, nadat we ze hebben gewikkeld in licht vochtig keukenpapier. Dit biedt ons de mogelijkheid om ze maximaal een dag te bewaren. Aangezien er mayonaise in zit, raad ik je niet aan om ze langer te bewaren. De aanwezigheid van de eieren, hoewel gekookt, moet worden overwogen, en in dit geval helpt de koelkast ons met een constante temperatuur, maar het is altijd beter om deze sandwiches niet te lang te bewaren.
