We kennen allemaal het Recept voor Courgetterolletjes met Smeerkaas, maar ik heb het videorecept voorbereid, geschreven en vooral opgenomen omdat een jongedame, via haar moeder, me liet weten dat ze mijn recept had bereid en het had verrijkt met kaas. Kon ik dit recept dan niet opnieuw maken?
Herinneren jullie je de Gegrilde Courgettes van een paar weken geleden nog? Gioia, de dochter van een collega, onthult ons een geheim om ze nog lekkerder en smakelijker te maken! Strikt met de vingers oprollen nadat de moeder ze heeft gegrild.
Het is geen geheim dat veel recepten, zelfs de eenvoudigste, het favoriete gerecht van de kleintjes kunnen worden. Wanneer ze verliefd worden op een gerecht, is het moeilijk om hen te laten stoppen met het telkens opnieuw te willen eten. Herkennen jullie je in wat ik zojuist heb geschreven? Mijn neefjes en nichtjes hebben deze obsessie, vooral de jongste. Hij vraagt maandenlang om hetzelfde gerecht, bij voorkeur altijd bereid door oma of in ieder geval door dezelfde volwassene, omdat hij dat gerecht blijkbaar aan die persoon koppelt. Dan is het op een gegeven moment genoeg, klaar. Dan wil hij het niet meer en gaat hij over op een ander gerecht. Wat zijn die kleintjes en hun redeneringen toch vreemd, maar zo is het!
Dus toen Annalisa me vertelde dat haar dochter Gioia met haar vingers de gegrilde courgettes oprolde nadat ze een theelepel kaas had toegevoegd, ging er een lampje branden. Een reel en een kort recept om jullie allemaal deze versie te tonen. Natuurlijk onthul ik je geen geheim gerecht, het is niet het recept van het jaar, maar je kunt zeker plezier hebben met het kijken en herbekijken van de video met je kinderen, kleinkinderen, en misschien willen ze dan ook courgettes. Zo vind je een manier om hen groenten te laten eten.
Hieronder laat ik ook andere recepten met courgettes achter die je op een eenvoudige en snelle manier kunt bereiden, van gevulde courgettes tot de gegrilde en enkele hoofdgerechten. Je vindt ook de Collectie Recepten met Courgettes die ik in de loop der jaren heb uitgebreid.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Lente
- Stroom 238,66 (Kcal)
- Koolhydraten 9,42 (g) waarvan suikers 2,82 (g)
- Eiwitten 12,62 (g)
- Vet 18,12 (g) waarvan verzadigd 8,33 (g)waarvan onverzadigd 4,27 (g)
- Vezels 1,86 (g)
- Natrium 880,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Courgetterolletjes met kaas
- 2 courgettes (middelgroot)
- 100 g kaas (verse smeerbare)
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. peterselie (fijngehakt)
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
Hoeveelheden en procedure om twee porties Gegrilde Courgettes met smeerkaas te bereiden, heerlijke en makkelijke courgetterolletjes om in één hap te proeven!
Benodigdheden voor het Recept Courgetterolletjes met kaas
- 1 Mandoline
- 1 Grillpan
- 1 Tang
- 2 Theelepels
- 1 Fornuis
- 1 Dienblad
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Kwastje
- 1 Kleine kom
Als je geen Mandoline hebt, kun je de courgettes met een mes snijden en proberen zo dun mogelijke plakjes te maken, uiteraard zonder jezelf te snijden of pijn te doen.
Hierboven heb ik de link geplaatst om de mandoline met vingerbeschermer te kopen die ik gebruik. Ook voor de Dietella grillpan vind je de link om mijn keukenmaatje voor snelle grill te kopen zoals groenten.
Stappen voor het Recept Courgetterolletjes met smeerkaas
We beginnen het recept voor de courgettes met kaas met het voorbereiden van de courgettes. Neem de twee middelgrote courgettes, was ze onder stromend koud water. Leg ze op een snijplank en verwijder met een mes de uiteinden. Als we een mandoline hebben, kunnen we hiermee dunne plakjes snijden. Of we snijden ze met een mes terwijl we proberen geen pijn te doen en perfecte plakjes om te grillen te maken.
Zodra je de courgetteplakjes hebt, gaan we ze koken. Neem een elektrische grill of een Dietella, dat is een gietijzeren grillplaat om op het fornuis te zetten. Vet de bodem van de grillplaat in met een keukenkwast en steek het vuur aan. Houd een royale dosis extra vierge olijfolie bij de hand, die we naast het kruiden van de courgettes na het oprollen, ook zullen gebruiken tijdens de bereiding.
Grill dan alle plakjes courgette die we hebben gesneden. Leg ze op een dienblad of bord. Draai de courgettes voorzichtig om met een tang of vork. Laat ze dan lichtjes afkoelen. Tot nu toe hebben we de gegrilde courgettes zoals het andere recept bereid.
Intussen leggen we op een werkblad twee theelepels, een serveerschaal en een verpakking smeerkaas, naar keuze, er zijn er tegenwoordig veel, van klassieke varianten tot die met extra ingrediënten zoals kruiden, zalm en veel andere varianten. Ik heb het persoonlijk geprobeerd met klassieke Philadelphia, Robiola en Crescenza, deze drie blijven mijn favoriete kazen. Laat me in de reacties weten welke volgens jou de perfecte smeerkaas voor dit recept is!!!
Neem dan de courgettes en plaats aan één uiteinde een theelepel kaas, geholpen door de andere lepel. In het videorecept is deze stap heel duidelijk, daarom raad ik aan, als je twijfelt, om de video te bekijken die je boven de lijst met benodigde ingrediënten voor dit recept kunt vinden.
Rol de courgette voorzichtig met de vingers op, in mijn geval waren er geen tandenstokers nodig omdat de plakjes dun waren omdat ik ze met de mandoline had gesneden. Met het mes lijken me echter wel prikkertjes nodig om elke afzonderlijke courgetterolletje te sluiten.
Nu, zoals Gioia zegt, rest ons niets anders dan in één hap dit snelle en heerlijke hoofdgerecht te proeven, perfect om zowel warm als koud te eten. In deze zomerse warme avonden is een licht en snel gerecht met courgettes echt ideaal.
Ik wens jullie eet smakelijk en herinner jullie eraan dat ik elke ochtend op de groep en op de Facebook-fanpagina van Le Ricette di Bea met het Recept van de Dag te vinden ben. Hierna vind je de sociale links om mij en de blog te blijven volgen en om ons te helpen groeien!!! Bedankt aan jullie allemaal!
Bewaring en Variaties
U kunt de courgetterolletjes met smeerkaas goed afgesloten bewaren in een container met deksel voor de koelkast. Ik heb dit gerecht nooit ingevroren, als jij dat wel hebt gedaan, kun je in de reacties schrijven of je tevreden was toen je het later ontdooide en at.
Belangrijkste Variatie die u kunt aanbrengen is uiteraard het soort kaas dat u wilt gebruiken. Wij (ik en Gioia uiteraard) suggereren: Robiola, Ricotta, Philadelphia of soortgelijke kazen, en Caprino, Stracchino en Certosa, kortom, alles wat meer in de buurt komt van smeerkaas.
