Als je Leccese Koffie leest, waar denk je dan aan? Schrijf het gerust in de reacties, jouw verhaal, jouw ontspanningsmoment, jouw recept, ik ben benieuwd naar jouw antwoorden! Wat mij betreft kan ik jullie vertellen dat ik tot een paar weken geleden nog niet eens wist van dit typisch Leccese recept, ook wel bekend als Salentijnse Koffie.
Toen Mariarosaria, de schoonheidsspecialiste die werkt in de schoonheidssalon van Maison de Beauty van mijn vriendin Maila, mij haar recept via IG-chat doorstuurde, was ik overtuigd en probeerde ik het. Het enthousiasme waarmee ze het opschreef, de hartjes die ze aan de chat toevoegde en, daar ben ik zeker van, de momenten die ze beleefde terwijl ze deze koffie dronk deden me rennen naar Oma Sandrina om haar Moka te lenen met wat koffie en het thuis uit te proberen! Deze ijskoffie is typerend voor zuid-Italië en kan zowel thuis worden bereid als in een café worden genoten, waarbij verhalen, vertellingen en momenten worden gedeeld met degenen die deze koude koffie samen met ons zullen drinken.
Als je op zoek bent naar een fris, verfrissend en vooral eenvoudig recept, wat komt er dan in je op? Ik was dus op zoek naar een recept om de Fabbri 1905 Amandelmelksiroop te gebruiken die ik een paar weken geleden cadeau kreeg. Na het delen met jullie via de sociale kanalen van alle producten die aanwezig waren in het grote pakket, ontdekte ik dit recept dankzij niet alleen Mariarosaria maar ook veel andere van jullie. Jullie zijn een grote kookencyclopedie voor mij, jaar na jaar. Dit recept is namelijk zeer beroemd, maar ik kende het niet, ik moet toegeven dat ik ondanks mijn liefde voor koffie onwetend was.
Een typisch recept dat ik absoluut moest maken en met jullie moest delen, want ik ben er zeker van dat er onder ons nog steeds mensen zijn die het, net als ik, nog niet kenden. Ik heb ook een video recept voor jullie gemaakt, met de drie fundamentele stappen duidelijk zichtbaar. De geur van deze koude koffie kan ik je niet overbrengen via de video, maar ik weet zeker dat als je dit recept probeert, je het zult kunnen ruiken!!!
Je kunt profiteren van 20% korting op je aankopen, rechtstreeks vanaf de website van Fabbri 1905 door de kortingscode in te voeren (alles in hoofdletters) FABBRIRICETTEDIBEA20. Ik hoop dat je blij bent met deze korting voor het kopen van de producten die we zullen gebruiken voor de volgende recepten. Een extra manier om dicht bij je te zijn niet alleen wanneer je kookt maar ook bij het dagelijks boodschappen doen. Zorg ervoor dat je de Muntensiroop glutenvrij hebt, want ik heb al het recept van de Munt Muffins gepubliceerd en een potje Gekonfijte Gember dat een van de allernieuwste producten van de Familie Fabbri is.
Hieronder laat ik jullie de klikbare links van de andere recepten die je kunt bereiden met een moka koffie of de muntsiroop die we hebben gebruikt voor het vorige recept met de producten van de Familie Fabbri.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten voor twee Leccese Koffies thuis
- 3 koffie (bij voorkeur gemaakt met de moka)
- 4 eetlepels amandelmelksiroop (in mijn geval van Fabbri 1905)
- 8 blokjes ijs
Drie ingrediënten, eenvoudiger kan de boodschappenlijst voor een recept niet zijn!!!
Benodigdheden voor het Leccese Koffie Recept
- 2 Glazen
- 1 Moka
- 1 Lepel
In plaats van de koffie bereid met de moka kun je de koffie van cups gebruiken. Ik ben bijvoorbeeld naar Oma Sandrina’s huis gegaan om haar moka te halen. Bij mij thuis is er namelijk geen, ik houd niet van koffie gemaakt met de moka, ik geef de voorkeur aan die van machines met cups of capsules. Ik weet het, ik weet het, het is geen echte koffie maar ik vind het lekkerder.
Om deze reden vermeld ik de moka in de lijst van benodigdheden die nodig zijn om dit recept te bereiden omdat het de receptuur van Leccese Koffie respecteert, maar je kunt gerust een koffiezetapparaat gebruiken.
Ik heb vervolgens niet de ijsmachine of in ieder geval de bak of het zakje om ijs thuis te maken aangegeven. Je kunt ijs bereiden met de speciaal daarvoor bestemde zakjes of met de klassieke vriesbak met ronde vormen. Ik heb het gehaald bij het eerste strandhuis dicht bij huis.
Stappen van het Recept voor Leccese Koffie, de zomerdrank om koud van te genieten
Zoals gezegd is het een zeer eenvoudig recept, slechts drie ingrediënten, om de Salentijnse Koffie thuis te maken. We beginnen door de moka te pakken en water te schenken in het kleine reservoir tot de klep bijna bereikt is. Dit is een zeer belangrijke stap, want het niet overschrijden van dit niveau garandeert een uitstekende koffie. Plaats het trechterfilter en voeg de gemalen koffie toe. Om twee glazen koude Leccese koffie te maken, hebben we minstens drie kopjes koffie nodig, dus de driekops moka is perfect.
Velen van jullie hebben mij geschreven dat ze de Salentijnse Koffie ook maken met de koffie van de machine met capsules of cups. Ik heb het geprobeerd en ik moet zeggen dat ik het ook lekker vond. Natuurlijk, ik ben bevooroordeeld, zoals je misschien al kon raden, bij mij thuis is er zelfs geen moka omdat ik het gewoon niet lekker vind. Of beter gezegd, ik houd niet van de moka-koffie, ik ben nu gewend aan de smaak van de bar-koffie (uiteraard als die goed gemaakt is) of de machine met capsules die ik in de keuken heb. Dus, of je nu de moka of de machine gebruikt, houd er rekening mee dat je drie koffies nodig hebt voor twee personen.
Zodra de koffiemaker is gestopt met pruttelen en de koffie eindelijk klaar is, kunnen we verdergaan. Zoals eerder vermeld in de stap-voor-stap receptuurbeschrijving, zul je ijs van middelgrote tot grote blokjes nodig hebben. Ik heb het gehaald bij het strandhuisje dichtbij, maar je kunt het ook thuis maken door de ijszakjes of bakjes in de vriezer te leggen de avond voor de bereiding van de koude Leccese koffie.
Een ander aspect om niet te onderschatten, aangezien velen van jullie het aanbevolen hebben, is om de amandelmelksiroop al een dag van tevoren in de koelkast te zetten om deze op de juiste koude temperatuur te brengen.
Zoals we ons kunnen voorstellen, aangezien koffie een hete drank is die in direct contact komt met het ijs in het glas, is de temperatuurschok groot. Deze drank, die we aan het maken zijn, wordt daarom vermeld in de lijst van koude dranken om van te genieten tijdens zomerdagen. Een eenvoudige en snelle manier om jezelf te verfrissen, het koffieritueel te verlengen en te genieten van de tijd met familie of vrienden.
We gaan verder door de twee glazen of twee glazen bekers te pakken. Doe vier ijsblokjes in elk glas om onze koffiedrank af te koelen. Met een lepel schenken we de amandelsiroop in, twee eetlepels per glas of beker. Ten slotte nemen we de koffie van de moka en schenken we het voorzichtig in de glazen.
Het horen van de ijsblokjes die als kleine ijsbergen breken, maar het meest fascinerende deel van dit recept was voor mij niet deze stap, maar het besef dat de koffie niet in staat was om door de consistentie van de amandelsiroop heen te dringen. Als je namelijk een glas of glazen beker kiest, zal dit visuele effect je meteen opvallen. We hebben twee lagen: een wittig van de siroop en een donkere van de koffie, met daartussen ingesloten ijsgems.
De geur die ontstaat door de thermische schok tussen warm en koud is bedwelmend, de amandelen die zich vermengen met de koffie en de koffie met de zoetheid van de amandelen. Een eerlijke uitwisseling, een perfect huwelijk om koud van te genieten! Slok na slok zul je steeds meer genieten van deze Leccese drank.
Op dit punt rest mij alleen nog om jullie eraan te herinneren dat ik jullie elke dag hier in mijn keuken verwacht met veel eenvoudige, snelle en heerlijke recepten zoals deze! Ik wens iedereen een smakelijk eten!!!
Bedankt aan Mariarosaria en alle andere vrouwen, meisjes en vriendinnen die me een nieuw recept hebben laten ontdekken!
Je kunt profiteren van 20% korting op je aankopen, rechtstreeks vanaf de website van Fabbri 1905 door de kortingscode in te voeren (alles in hoofdletters) FABBRIRICETTEDIBEA20. Ik hoop dat je blij bent met deze korting voor het kopen van de producten die we zullen gebruiken voor de volgende recepten. Een extra manier om dicht bij je te zijn niet alleen wanneer je kookt maar ook bij het dagelijks boodschappen doen. Zorg ervoor dat je de Muntsiroop glutenvrij hebt, want ik heb al het recept van de Munt Muffins gepubliceerd en een potje Gekonfijte Gember dat een van de allernieuwste producten van de Familie Fabbri is.
Tips voor Leccese Koffie Recept Zomerdrank
Ik raad aan om de amandelsiroop in de koelkast te bewaren om er zeker van te zijn dat hij goed koud is voordat je doorgaat met de bereiding van de Leccese Koffie of Salentijnse Koffie.
Ik raad aan om ijs van middelgrote grootte te gebruiken, dit zal de koffiedrank die we bereiden nog frisser en verfrissender maken.
