Hou je van Mint? Als het antwoord ja is, dan moet je deze Muffins met Mint Siroop superzachte, heerlijke en geurige muffins proberen! Ze zullen je favoriete ontbijt- of tussendoortje worden! Ik heb ook de video recept gemaakt, die je hieronder kunt vinden, met de stap-voor-stap procedure om te volgen. Ik dacht dat je het leuk zou vinden om ze samen met mij te maken. Een seizoensloos recept, perfect voor elk moment van het jaar, gemakkelijk en snel te maken, het duurt slechts 30 minuten en de muffins zijn klaar om van te genieten!
Denk aan het Vaderdag, bijvoorbeeld, ze zijn super leuk als cadeau voor Vader. Of aan de dag van Sint Patrick, alles krijgt een heldergroene kleur, net als het Mint Siroop glutenvrij dat ik je vandaag voorstel. Denk aan Carnaval, waar elke kleur centraal staat in maskers en kostuums. Of aan Kerst, groen is een van de symbolische kleuren van de feestdagen, zoals het groen van de Kerstbomen.
Ik dacht aan dit recept nadat ik het megapakket met producten ontving van Fabbri 1905 met daarin, onder andere, het Mint Siroop. Een mega cadeau dat me vervulde met vreugde, het gebeurt niet elke dag dat de koerier aanbelt met een pakket vol lekkernijen en specialiteiten alleen voor mij en mijn receptenblog!
Je kunt profiteren van 20% korting op je aankopen, rechtstreeks vanaf de website van Fabbri 1905 door de kortingscode (alles in hoofdletters) FABBRIRICETTEDIBEA20 in te voeren. Ik hoop dat het je blij maakt om van deze korting te genieten om de producten te kopen die ik gebruik voor de volgende recepten. Een manier extra om je nabij te zijn niet alleen wanneer je kookt maar ook bij je dagelijkse boodschappen. Zorg ervoor dat je het Almond Milk Siroop glutenvrij haalt omdat ik al het volgende recept klaar heb staan, en dan een pot Gekonfijte Gember die een van de nieuwste producten van de Familie Fabbri is. Denk eraan dat de Fabbri Siroopen een zeer laag caloriegehalte hebben, dus perfect om te consumeren als je op dieet bent maar toch wilt genieten van een verfrissend drankje! Ik heb je al een kleine spoiler gegeven van het volgende recept!!
Een paar maanden geleden maakte ik de munt panna cotta en die vond je geweldig, dus vanochtend begon ik aan het werk om je een nieuw recept voor heerlijke en geurige muffins voor te stellen. De Torta Menta Ciock is ook altijd een van de meest gelezen recepten op de blog, daarom dacht ik aan de muffins, ideaal om te serveren voor het gezinsontbijt of als snack voor de kinderen die terugkomen van de zee of school over een paar maanden. Van beide recepten vind je de link hieronder om te klikken om te lezen en op te slaan als je ze wilt maken.
Ik laat je ook andere muffinrecepten zien die ik onlangs heb gemaakt met seizoensfruit: aardbeien, bosbessen en perziken! Zomer is het seizoen waar ik van hou!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Carnaval
- Stroom 251,64 (Kcal)
- Koolhydraten 34,18 (g) waarvan suikers 29,95 (g)
- Eiwitten 3,18 (g)
- Vet 11,94 (g) waarvan verzadigd 7,43 (g)waarvan onverzadigd 4,28 (g)
- Vezels 0,49 (g)
- Natrium 45,91 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 73 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 12 Muffins met Mint Siroop
- 13 eetlepels mint siroop (Specialiteit Fabbri 1905 Glutenvrij met Piemontese Mint)
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 200 g bloem voor taarten (bloem voor zachte cakes)
- 50 g aardappelzetmeel
- 150 ml melk (op kamertemperatuur, in mijn geval lactosevrij)
- 150 g boter (zacht op kamertemperatuur, in mijn geval lactosevrij)
- 150 g suiker (wit)
- 1 zakje bakpoeder (bij voorkeur niet vanille)
- 1 snufje zout
Je kunt de boter vervangen door zonnebloemolie, ongeveer 120 ml. Je kunt de hoeveelheid mint siroop verhogen om een intenser kleur te krijgen. In dat geval kunnen er enkele grammen meer bloem voor zachte cakes nodig zijn.
Benodigdheden voor het maken van de Muffins met Mint
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Lepel
- 1 Weegschaal
- 1 Muffin bakvorm
- 12 Papieren vormpjes
- 1 Oven
- 1 Pollepel
Ik gebruikte de pollepel om het beslag gemakkelijk en snel in de vormpjes te gieten. Als je dezelfde vormpjes wilt kopen die ik gebruikte voor dit recept, kun je dat door hier te klikken.
Stappen van het Recept Muffins met Mint Siroop
We beginnen met het voorbereiden van de Muffins met Mint door de oven op te warmen op statische modus op 180 graden. Laten we nu beginnen aan het beslag voor deze kleine heerlijke cakes. Zeef de bloem, die voor zachte cakes, het aardappelzetmeel en het zakje bakpoeder. Neem dan een kom met hoge randen en ruim genoeg, breek de twee eieren erin, op kamertemperatuur, en klop ze met de elektrische garde terwijl je geleidelijk de suiker en een snufje zout toevoegt
Ik raad aan, neem de tijd voor deze stap, heb geen haast, het is een van de belangrijke stappen om de juiste consistentie en volheid aan het beslag te geven. Je moet de eieren met de suiker minstens een paar minuten kloppen, je zult zien dat het een luchtig en licht beslag wordt. Aanbevolen snelheid: tussen 3 en 4, dus een gemiddeld vermogen.
Op dit punt kunnen we doorgaan met het stukje bij beetje toevoegen van de zachte boter op kamertemperatuur. Wanneer ik boter in een recept gebruik, haal ik het minstens 30 minuten van tevoren uit de koelkast voor ik het met de andere ingrediënten verwerk, zodat het de juiste consistentie heeft. Ook dit is, zoals je je kunt voorstellen, een van de belangrijke stappen in het recept voor een goed resultaat. Voeg vervolgens stukje voor stukje aan ons beslag toe tot de hoeveelheid boter die in het recept staat opgemaakt is.
Neem dan het glas melk, op kamertemperatuur, en giet het er langzaam bij tijdens het mengen met de elektrische garde op lage snelheid. Nu kunnen we beginnen met het toevoegen van de bloem die eerder gezeefd is. Een lepel per keer, langzaam en zonder haast. Wanneer we ongeveer de helft van de bloem hebben toegevoegd, kunnen we de eetlepels mint siroop toevoegen.
Begin met ongeveer 10 goed gevulde eetlepels. Dan geleidelijk, kijkend naar de kleur van het beslag, kun je beslissen of je er meer aan toe wilt voegen. In de muffins die ik vanochtend maakte, voegde ik wel 12 eetlepels mint siroop toe. Het beslag is eindelijk klaar en we kunnen verder.
Neem de muffin bakvorm en plaats de 12 papieren vormpjes. Neem nu een lepel of een kleine pollepel, zoals ik deed. Ik vind het een zeer handige en praktische oplossing, omdat deze kleine pollepel de juiste hoeveelheid is voor elk afzonderlijk vormpje.
Nadat het hele beslag in de vormpjes is verdeeld, kunnen we ze bakken. Stel een eerste timer in op 25 minuten en bak op 180 graden in statische modus. Na deze eerste periode kunnen we met een lange prikker de gaarheid van de muffins controleren. Indien nodig kunnen we nog 5 minuten doorgaan, anders kunnen we de muffins met mint uit de oven halen. Vanochtend, met een goed voorverwarmde oven, was 26 minuten voldoende.
De cakes zijn eindelijk klaar om te proeven! We hoeven alleen nog te beslissen of we ze versieren met hazelnootroom en kokosmeel, zoals ik deed, of ze natuurlijk te laten. Bij ons thuis was de familie verdeeld in deze twee versies, de kleintjes en de tante gaven de voorkeur aan die met chocolade, de anderen verkozen de natuurlijke muffins.
Ik herinner je eraan dat ik je elke ochtend hier op mijn receptenblog of in de groep en op de Facebook fanpagina van Le Ricette di Bea verwacht met het Recept van de Dag!!!
Je kunt profiteren van 20% korting op je aankopen, rechtstreeks vanaf de website van Fabbri 1905 door de kortingscode (alles in hoofdletters) FABBRIRICETTEDIBEA20 in te voeren. Ik hoop dat het je blij maakt om van deze korting te genieten om de producten te kopen die ik gebruik voor de volgende recepten. Een manier extra om je nabij te zijn niet alleen wanneer je kookt maar ook bij je dagelijkse boodschappen. Zorg ervoor dat je het Amandel Siroop glutenvrij haalt, want ik heb al het volgende recept klaar, en ook de Gekonfijte Gember die een van de nieuwste producten van de Familie Fabbri is.
Bewaren van Muffins met Mint Siroop
We kunnen bewaren de Muffins met Mint in een container met deksel voor een paar dagen. Ze blijven zacht en heerlijk zoals net uit de oven. Maar ik ben er vrij zeker van dat ze de eerste dag niet zullen overleven, ze zullen veel eerder op zijn! Deze heerlijke muffins zijn onweerstaanbaar, je kunt er niet van afblijven.
