Ik hou van bruschetta op elke manier, maar deze zijn echt buitengewoon: om ze te vergezellen maken we een simpele courgettecrème, cherrytomaatjes en stracciatella. Ik vertel je alleen dat deze bruschetta zo lekker is dat je ze als je ze eenmaal hebt geprobeerd altijd zo zult maken!
We bakken het brood direct in de airfryer, en zoals je zult zien zijn slechts 5 minuten nodig voor knapperige en goudbruine bruschetta. In plaats daarvan kun je ze ook in de oven bakken met een langere baktijd of in de pan. Deze bruschetta zijn eenvoudig en tegelijkertijd geweldig, met slechts een paar simpele ingrediënten.
Bekijk ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Lucht bakken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 8 plakken brood
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 250 g stracciatella
- 300 g cherrytomaatjes
- 2 courgettes
- 30 g pijnboompitten
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 draadje extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- Airfryer
- Mixer
- Staafmixer
Stappen
Snijd het brood in dikke plakken. Leg ze in de mand van de airfryer, voeg een beetje extra vergine olijfolie toe en bak ze op 200 graden voor 5 minuten. Het is niet nodig om het brood halverwege te keren.
Intussen maken we de courgettecrème. Snijd eerst de courgettes in blokjes en leg ze in een pan met een beetje extra vergine olijfolie en een teentje knoflook. Bak ze 10 minuten terwijl je ze regelmatig roert zonder deksel; voeg een snufje zout toe en bak nog 5 minuten. Verwijder de knoflook.
Doe de courgettes in een mixer* en voeg de geraspte Parmezaanse kaas, de pijnboompitten, een snufje zout, een beetje extra vergine olijfolie toe en mix goed.
*Je kunt ook een staafmixer gebruiken.
Maak de bruschetta met een royale laag courgettecrème, voeg de in tweeën gesneden cherrytomaatjes en de stracciatella (of burrata) toe. Tot slot, als je dat lekker vindt, kun je een beetje extra vergine olijfolie toevoegen, dat is heerlijk.
Lees de tips hieronder! ✨
Tips voor jou
✔ Je kunt de bruschetta warm of koud serveren. Je kunt ze ook een paar uur van tevoren maken, in de koelkast zetten en klaar hebben voor diner of lunch.
✔ De stracciatella kan worden vervangen door burrata of eventueel stracchino.
✔ Het is nodig om de bruschetta direct in de mand van de airfryer te bakken zonder bakvormen of bakpapier: op deze manier worden ze gebakken door de lucht die van onder naar boven in 360 graden circuleert, wat zorgt voor een ideale luchtfrituur. Bakvormen of bakpapier zouden in dit geval een obstakel vormen omdat ze de luchtstroom in de airfryer zouden belemmeren.
✔ Ik raad het gebruik van het BBQ-net aan om direct in de antiaanbakmand van je airfryer te plaatsen: het net beschermt de antiaanbaklaag van de mand (die als nieuw blijft) en zorgt ervoor dat het voedsel gelijkmatig gaart, doordat de lucht in 360 graden passeert.
✔ Je kunt geperforeerd bakpapier gebruiken (belangrijk: anders komt er geen lucht onder en bovenlangs). Je vindt het ook door hier te klikken.
✔ Voor dit recept heb ik de COSORI Dual Blaze 6.4 L airfryer gebruikt, met boven- en onderverhitting. Je vindt het hier: link.
Mis het laatste recept niet voor 👉 pakketjes met aardappelen en worstjes in de airfryer: super eenvoudig en snel te maken met slechts 4 ingrediënten.
Volg me op mijn Instagram pagina om altijd op de hoogte te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probeer Amazon Prime: gratis verzending en levering in 24 uur! Schrijf je hier in: link.
