Hoe vaak heb je de Rolletjes met Zalm en Rucola al eens gemaakt? Misschien zelfs met de klassieke Philadelphia of kaas naar je smaak erbij? Vaak, nietwaar? En vertel eens, hoe vaak heb je ze Rolletjes met Toastbrood en Zalm genoemd? Een miljoen keer? Ik verklap je een geheim: je hebt altijd Rolletjes met Zalm gemaakt met sandwichbrood, maar onterecht heb je het altijd toastbrood genoemd!
Ben je in de war? Ik hoop van niet, of beter gezegd, ik hoop dat ik een Openbaar Geheim heb onthuld, net zoals bij de papieren bekers, die eigenlijk van plastic zijn, maar we noemen ze allemaal papieren bekers. Begrijp de mentaliteit of het genie van goed of kwaad, afhankelijk van hoe je ernaar kijkt, dat hierachter zit!
Vanmorgen, terwijl ik de titel voor dit recept aan het bedenken was, zat ik vol met notities, papieren en bestanden opgeslagen op de pc, toen de verlichting voor mijn ogen verscheen. Ik stond namelijk op het punt om dit recept ook Rolletjes met toastbrood en zalm te noemen, toen realiseerde ik me dat het geen toastbrood was. Helemaal niet, namelijk toastbrood is voor tosti’s, dat met de donkere rand of de korst, het plakjesbrood om precies te zijn. Dat wat we allemaal kopen en mooi mooi op het etiket staat in grote letters Toastbrood, met de afbeelding van een tosti of iets dergelijks.
Dus dacht ik, waarom zou ik ook die fout maken? Om Google tevreden te stellen dat nogmaals een recept zou indexeren met een onjuiste naam, of beter gezegd met een ingrediënt dat onterecht genoemd wordt? Dus hier ben ik om jullie de Rolletjes met zalm en sandwichbrood te presenteren. Omdat we het over sandwichbrood hebben, dat zachte, witte, korstloze brood dat we gebruiken voor clubsandwiches of voor de meer klassieke en tijdloze sandwiches die op elk feest, verjaardag, afstuderen, aperitief of voorgerecht worden geserveerd en die de bars tegenwoordig voor exorbitante bedragen als snack verkopen.
Dus hier ben ik met mijn versie en video recept van Rolletjes met zalm en yoghurtsaus met rucola, een vis aperitief of een voorgerecht zonder koken dat gemakkelijk en snel te bereiden is. Hoewel zonder koken heeft dit gerecht wel een uur rust in de koelkast nodig, let op, anders riskeren we dat ze open gaan voordat ze geserveerd worden. De Rolletjes met Zalm en Rucola veroveren iedereen, jong en oud, misschien is het hun vorm of het zachte brood en de geur van rucola, ik weet het niet, maar zeker is dat de een de ander opvolgt!
Voordat we naar het recept gaan, laat ik andere ideeën achter die je kunt serveren aan je familie of je gasten met zalm, zowel vers als ingevroren, of de klassieke gerookte plakjes uit de koeling. Elke link is klikbaar en brengt je direct naar het gekozen recept!
Ik herinner je er ook aan dat ik elke ochtend op je wacht in de groep en op de fanpagina van Facebook van Le Ricette di Bea met de Recept van de Dag en veel andere inhoud live vanuit mijn keuken!!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
- Stroom 596,39 (Kcal)
- Koolhydraten 95,01 (g) waarvan suikers 4,31 (g)
- Eiwitten 36,34 (g)
- Vet 6,69 (g) waarvan verzadigd 1,91 (g)waarvan onverzadigd 3,84 (g)
- Vezels 3,69 (g)
- Natrium 1.424,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Rolletjes met Zalm en yoghurtsaus
- 5 plakken wit brood (voor sandwich)
- 150 g gerookte zalm (in dunne plakjes gesneden)
- 100 g rucola
- 50 g yoghurt (yoghurtsaus of als je wilt de klassieke Philadelphia)
- n.v.t. roze peperkorrels
Er zijn geen andere ingrediënten, natuurlijk ben je vrij om te variëren of alles toe te voegen wat je wilt. Hoe rijker de rolletjes met zalm, hoe lekkerder ze zijn!
Gereedschappen voor Rolletjes met zalm en rucola met sandwichbrood
- 1 Snijplank
- 1 Silicone deegroller
- 1 Bakpapier
- 1 Mes
- 1 Bord
- 6 Aluminiumfolie
- 1 Koelkast
- Keukenpapier
- 1 Theelepeltje
Het vel bakpapier is optioneel voor dit recept; ik gebruik het omdat ik bang ben dat het aan de houten snijplank blijft plakken wanneer ik het met de silicone deegroller uitrol. Als je geen aluminiumfolie wilt gebruiken, kun je de rolletjes met tandenstokers sluiten.
Stappen van het Recept Rolletjes met Zalm en Rucola en yoghurtsaus
We beginnen met het sandwichbrood, halen het voorzichtig uit de verpakking en leggen het op een houten snijplank. Ik plaats een vel bakpapier tussen een plak wit brood en de snijplank; dit hulpmiddel helpt me te voorkomen dat het brood aan het hout blijft plakken en dus ben ik er zeker van dat ik geen enkele plak breek.
Met behulp van een silicone deegroller, of hout als je dat liever hebt, rollen we het wit brood voorzichtig uit. Maak het zo dun mogelijk zonder het te breken. Verspreid met een mes met platte lemmet de yoghurtsaus of de smeerkaas als je dat liever hebt.
De yoghurtsaus kun je zelf bereiden met magere witte yoghurt, een scheutje appelazijn, een snufje zout en peper. Als je het lekker vindt, kun je kerrie of paprika of een andere specerij naar smaak toevoegen. Deze keer, met de yoghurtsaus en zalm, heb ik ervoor gekozen om geen ander ingrediënt toe te voegen. Anders kun je de kant-en-klare yoghurtsaus kopen in de koeling of tussen de producten om salades en andere koude gerechten op smaak te brengen.
We leggen op de yoghurtsaus enkele rucolabladeren die eerder zijn gewassen en gedept met keukenpapier. We leggen de plakjes gerookte zalm erop en rollen het sandwichbrood voorzichtig op. Om de rol te sluiten, brengen we een lichte laag yoghurtsaus of saus met yoghurt aan. Zo vormen we een witte rol van ongeveer 10 cm breed. Snijd het niet meteen doormidden, zo is het makkelijker op te rollen met de aluminiumfolie.
We gaan op dezelfde manier verder met alle plakken brood en de andere ingrediënten op de lijst. Met dit recept maken we 5 rolletjes, dus we krijgen 10 rolletjes met zalm en rucola. Neem dus 5 stukken aluminiumfolie, rol de gevulde sandwichbroodrollen afzonderlijk op en sluit als een snoepje. Leg de 5 zilveren rolletjes op een bord en laat minstens een uur in de koelkast rusten.
Na een uur rusten kunnen we de rolletjes met zalm, yoghurtsaus en rucola aan onze familie of onze gasten serveren. We hoeven ze alleen nog maar opnieuw op een houten snijplank te leggen, uit de aluminiumfolie te halen en elk rolletje doormidden te snijden. Voorzichtig en met een kartelmes, want een mes zonder lemmet moet in dit geval perfect snijden, anders loopt de vulling uit het brood.
Als je liever rolletjes met zalm wilt maken, snijd je gewoon, na de rusttijd, zoveel mogelijk plakjes van deze rolletjes die we net hebben bereid. Dit Recept voor Aperitief zonder koken is erg veelzijdig; zoals je ziet, kun je zowel rolletjes met zalm en kaas dun maken als echte rolletjes die rijker en royaler zijn. Het is aan jou om tussen deze twee opties te kiezen.
Op dit punt wens ik je alleen nog maar smakelijk eten, hoop ik dat het recept en de video recept nuttig en behulpzaam waren om altijd nieuwe gerechten te experimenteren, in dit geval een perfect koud gerecht voor de zomer dat we kunnen serveren als voorgerecht, aperitief of tapas van vis, misschien door het op een leuke manier op te dienen, met een bedje van rucola en yoghurtsaus en daarbovenop twee rolletjes per persoon. Oh, vergeet niet, een goede koude bubbel en proost!!
Bewaring en variaties van het Recept Rolletjes met Zalm, Rucola en yoghurtsaus
We kunnen bewaren de rolletjes met zalm in de koelkast maximaal twee dagen. Verwijder de aluminiumfolie niet, zo droogt het sandwichbrood niet uit en blijft het zacht en lekker als vers!
Zoals al eerder vermeld in de recept, de variaties die we kunnen maken zijn talrijk, van de ingrediënten die je kunt vervangen, zoals de rucola misschien met wat veldsla of lamsoren. Voeg dun gesneden tomaatjes toe, voeg de smeerkaas van je keuze toe of simpele mayonaise. We kunnen ook een lichte paneerlaag aan de buitenkant toevoegen met wat pistachegranulaat die er nooit slecht bij staat. Uiteraard moeten we de buitenkant nat maken met een keukenborstel of mayonaise smeren.
Vergeet echter niet om deze stap alleen een paar minuten voor het serveren van de rolletjes met zalm uit te voeren, anders worden ze onvermijdelijk vochtig. Bovendien kun je ze dan niet opnieuw in de koelkast leggen, omdat mayonaise gemakkelijk en snel bederft.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Je kunt Le Ricette di Bea volgen door je favoriete sociale kanaal of allemaal hieronder te kiezen
Wil je mijn blog helpen groeien, dan kun je me helpen door hieronder vijf sterren te geven in de beoordelingssectie. Ik hoop dat je mijn recepten probeert en vertrouwen hebt in mijn werk!
