Hoe vaak hebben jullie de Caprese gegeten? Een miljoen keer? Heb je ooit nagedacht over het maken van een Caprese in toren? Dus, als je het beu bent om overal de gebruikelijke Mozzarella en Tomaat te bestellen, vaak zelfs tegen absurde prijzen, probeer je dan een nieuwe kijk en presentatie te geven! Je zult zien dat je dan een smakelijk zomervoorgerecht hebt dat je gasten of familie zal verrassen!
Ik maakte voor het eerst de Caprese in toren toen ik de blog slechts een paar maanden had, dus we hebben het over het verre 2011. Ik had gasten voor het diner, een van mijn beste vriendinnen met haar vriend, en als ik het me goed herinner was het eind juni. Het was een succes, iedereen vond het heerlijk, op deze manier geserveerd zag de Mozzarella met Tomaat er veel aantrekkelijker uit. De geur van basilicum, extra vergine olijfolie, oregano en een gepaste snufje zout, een perfecte mix voor een zomerdiner in de tuin.
Door de jaren heen heb ik het snijden van de tomaten en mozzarella geperfectioneerd, zodat er geen torens instorten voordat ze op tafel worden geserveerd. Ik heb toen ontdekt dat als ik de zomerse Caprese ten minste 10 minuten van tevoren bereid, de smaak anders zal zijn. De tomaat zou zijn zoetheid vrijgeven, terwijl de mozzarella haar melkdruppels zou kunnen loslaten die zich zouden vermengen met de olie en het water van de tomaat.
Het is geen moeilijk recept, integendeel, het is echt een eenvoudig, snel en goedkoop recept zoals ik elke dag probeer voor te stellen. Weinig ingrediënten, een beetje aandacht voor het snijden en de presentatie, en het voorgerecht is geserveerd! Een typisch gerecht van de Campaniaanse keuken, het is wereldwijd bekend als Insalata Caprese. Het wordt bereid met fiascone-tomaten of cuore di bue-tomaten, bij voorkeur met een goede fior di latte mozzarella of buffelmozzarella, verse basilicum, extra vergine olijfolie en oregano. De Recept Insalata Caprese is eenvoudig als het wordt bereid met de juiste zorg en kwaliteitsingrediënten. Laten we samen de perfecte Caprese bereiden door enkele tips op te volgen.
Hieronder laat ik jullie een paar andere ideeën van zomerse recepten die je kunt serveren om het menu van een diner of een snelle en lichte lunch compleet te maken. Je vindt de klassieke rijstsalade, altijd perfect en in elke situatie, van de lunch aan zee of voor de picknick in de bergen. De Pasta Salade die een van de meest gelezen recepten was van de afgelopen zomer, dan stelde ik voor de Rijst met tonijn en courgette koud geserveerd en de venkelsalade met appels en walnoten. En om af te sluiten met een grote klassieker van de Mediterrane keuken, de octopus met aardappelen waar ik dol op ben. Elke link hieronder is aanklikbaar, het brengt je naar het recept dat je hebt gekozen om te lezen. Laat me dan weten of jullie het lekker vinden!!!
Ik herinner jullie er ook aan dat je in de box onder het recept de sociale links kunt vinden om follower te worden van de profielen van de blog, van Facebook tot Instagram en via Tik Tok en YouTube. Ik zie jullie elke dag live vanuit mijn keuken!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
- Stroom 585,45 (Kcal)
- Koolhydraten 33,86 (g) waarvan suikers 6,30 (g)
- Eiwitten 30,18 (g)
- Vet 37,12 (g) waarvan verzadigd 18,75 (g)waarvan onverzadigd 9,22 (g)
- Vezels 4,85 (g)
- Natrium 884,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Caprese in toren
hoeveelheden voor twee personen
- 2 mozzarella's (fior di latte of buffel, maar in mijn geval light en lactosevrij)
- 2 cuore di bue-tomaten (middelgrote)
- 6 blaadjes basilicum (vers)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak oregano
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper (optioneel)
Tips over de ingrediënten!
Als je niet op dieet bent zoals ik, raad ik aan om de fior di latte mozzarella of buffelmozzarella te gebruiken om de perfecte caprese te maken. Wat betreft de tomaten, moet je zoeken naar stevige tomaten, zonder deuken en zoveel mogelijk rond. Kies dus geen lange tomaten.
Als je geen verse basilicum hebt “binnen handbereik”, koop het dan bij je vertrouwde groenteboer. Het is belangrijk dat het mooi is, met brede en geurige bladeren, zonder gelige delen of oxidatie.
Kies voor de oregano voor de verse en als je die niet hebt, gebruik dan gedroogde oregano. In de caprese voeg ik ook zwarte peper toe, daarom vind je dit ingrediënt in de lijst, maar je kunt het uiteraard weglaten, in de originele Caprese-recept van Campania zit het niet.
Gereedschap voor Caprese in toren zomervoorgerecht
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 2 Borden
- Keukenpapier
Zoals je net hebt gelezen, is de lijst van benodigde gereedschappen voor dit recept echt minimaal. Drie eenvoudige gereedschappen, waarvan er twee de serveerborden zijn waarop we onze caprese in toren zullen creëren.
Stappen van het Recept Caprese in toren, niet de gebruikelijke Mozzarella en Tomaat
Recept Caprese voor twee personen
Zoals je je kunt voorstellen, is het recept heel eenvoudig maar het verbergt een paar kleine valkuilen, meer in de handigheid natuurlijk dan in het proces. Omdat het een recept zonder koken is, zomers en smakelijk, kun je het elke keer bereiden wanneer je wilt, je hebt alleen een mozzarella en een tomaat nodig. Het eerste en belangrijkste is de keuze van de ingrediënten, van goede kwaliteit en geschikt voor het recept. Zoals ik al twee keer eerder heb geschreven, geloof ik in het begin van het recept, is de kwaliteit van de tomaat essentieel, net als die van de mozzarella.
Ik heb je ook laten zien dat je een uitstekende Caprese in toren kunt maken, zelfs met de mozzarella zonder lactose zolang die vers is en de juiste consistentie heeft. Kies geen te zachte mozzarella’s, zo voorkom je twee problemen. De eerste: teveel vloeistof, namelijk de melk; de tweede is dat de mozzarella te zacht is en daardoor geen juiste consistentie heeft.
Wat betreft de tomaat, kies ook hier zorgvuldig. Je moet tomaten kopen voor caprese salade, die mooi rond zijn, rood maar niet te veel, stevig en zonder deuken. Het is niet puur een kwestie van esthetiek, het is echt een kwaliteitskwestie van het product dat geschikt is voor dit gerecht. De fiascone-tomaat of de cuore di bue-tomaat zijn perfect voor het bereiden van de Campaniaanse caprese salades.
Wat betreft de tijd van de voorbereiding van onze caprese met mozzarella en tomaten, kan ik je vertellen dat het cruciaal is. Haast je niet met het opmaken, het snijden of het serveren van dit gerecht. Ten eerste moet de mozzarella op kamertemperatuur zijn, zodat het niet te veel vloeistof kan afgeven. De tomaat moet goed afgedept zijn zodat het niet te veel water verliest. Tot slot de extra vergine olijfolie, niet te veel, maar de juiste hoeveelheid.
Ik denk dat ik je, of beter gezegd, de meeste nuttige tips heb gegeven om de caprese in toren zoals de mijne te bereiden. Laten we dus verder gaan met de daadwerkelijke bereiding van dit gerecht.
Caprese Salade
Laten we dus beginnen met het goed wassen van de tomaten, ze af te deppen om alle waterdruppels te verwijderen en ze op een houten snijplank te leggen. Neem een mes, met een mooi blad en bij voorkeur zonder kartel. Dit voorkomt dat de schil van de tomaten kan scheuren of afbrokkelen tijdens het snijden.
Snijd dan plakken tomaat van ongeveer 10 mm dik, elke plak van dezelfde dikte, let daar goed op. Bestrooi met wat zout en zet apart. Wat betreft de mozzarella’s zullen we hetzelfde doen. De vermelde hoeveelheden zijn perfect voor twee personen omdat we twee caprese torens zullen krijgen, een tomaat en een mozzarella fior di latte of buffel per persoon.
Snijd ook de mozzarella, voor elke persoon, in plakken van dezelfde dikte, leg ze op de houten snijplank en dep ze voorzichtig af met keukenpapier.
Neem dan de twee serveerborden, plaats een eerste plak tomaat, dan mozzarella en zo verder, houd rekening met een tomaat en een mozzarella per persoon, dus voor elk bord van de caprese die we aan het bereiden zijn.
Leg wat basilicumblaadjes en voeg wat oregano blaadjes toe. Besprenkel tenslotte met wat extra vergine olijfolie. Zoals eerder gezegd, als je van zwarte peper houdt, kun je het toevoegen, anders niet. Laat het gerecht een paar minuten op kamertemperatuur staan voordat je het serveert. Dit zal beide ingrediënten in staat stellen om de smaken van de geuren en de evo-olie die we hebben toegevoegd, op te nemen.
We zijn eindelijk klaar om te genieten van de Caprese in toren niet de gebruikelijke mozzarella en tomaat die je kent. Een andere versie van dit zomergerecht dat we allemaal kennen. We hebben zo een grote klassieker van de Italiaanse keuken verkregen maar met een meer casual uitstraling, een voorgerecht of een hoofdgerecht dat tijdloos is!
Ik herinner je eraan dat ik je elke dag hier in mijn blog Le Ricette di Bea met veel eenvoudige, snelle en heerlijke recepten zoals deze! Het enige wat ik nog kan doen is je een smakelijke maaltijd wensen!!!
Tips – Variaties voor de perfecte Caprese Salade
Ik heb je al genoeg tips gegeven, maar als je er enkele hebt om aan mij te geven, zou ik daar enorm dankbaar voor zijn. Misschien heb je andere versies van dit recept geprobeerd en wil je die met me delen! Laat je recept of je opmerking hier achter op mijn blog of op de sociale profielen.
Voor de variaties kun je kiezen voor cuore di bue-tomaat of fiascone, maar niemand verbiedt je om de San Marzano of andere soorten tomaten te gebruiken. Zoals je dan de mozzarella kunt variëren zoals ik deed, van de buffelmozzarella tot de klassieke, zolang het maar mooi stevig is.
