Deze keer heb ik echt zondig gedaan en overdreven met calorieën, maar wat moet ik doen als ik deze smakelijke Cupcake met Kinder Chocolade niet kan weerstaan? En jullie? Probeer ze te maken en laat het me weten in de reacties!
In de loop der jaren heb ik heel weinig Cupcakes gemaakt omdat ik over het algemeen de voorkeur geef aan Muffins die sneller en praktischer zijn om te maken. Cupcakes zonder frosting of andere cremes of decoraties zijn tenslotte gewoon simpele mengsels van bloem, boter en eieren. Deze keer heb ik echter echt mijn verwachtingen overtroffen met dit recept. Ik had thuis nog wat kleine Kinder-eitjes en vooral nog de Paasei die ik van de Paciccio had gekregen, dus ik moest een gemakkelijke en smakelijke manier vinden om de chocolade te recycleren. Terwijl ik door de oude recepten bladerde die ik moest opruimen, vond ik deze! Ik vertel je niet hoe lelijk de vorige foto was, dus gewapend met een elektrische garde ging ik aan de slag.
Vrijdagochtend, voordat ik naar mijn werk ging, maakte ik de pracht van vier recepten, je zou bijna kunnen zeggen dat ik mijn eerste meal prep heb gedaan! Nooit eerder was ik zo georganiseerd, vier recepten op één ochtend, maar ik vertel je niet hoe mijn keuken eruitzag!
Mijn collega’s gaven een cijfer van 9,5, wat meer is dan ik had gedacht! Volledig goedgekeurd door iedereen, deze Cupcakes met chocolade veroverden de smaakpapillen van degenen die ze probeerden! Daarom raad ik je aan om de ingrediëntenlijst op te schrijven en ze meteen te maken, volgens de videorecept die je hieronder vindt. Zo kun je deze bereiding niet fout doen!
Voordat je begint met het maken van dit recept voor Cupcake met Nutella en Chocolade, houd rekening met het uur rusttijd van de roomkaas en slagroom in de koelkast. En vooral dat onze desserts koud moeten zijn voordat ze worden versierd met de frosting, anders bestaat het risico dat de warmte het doet smelten als een ijsje in de zomerzon.
Als je nieuwsgierig bent, laat ik je hieronder de andere cupcakerecepten met aardbeien, Baileys en de nog smakelijkere met Ferrero Rocher! Er is voor elk wat wils, je moet alleen maar kiezen. Elke link is klikbaar en brengt je direct naar het recept dat je wilde lezen. Ik herinner je er ook aan dat ik je elke ochtend in de groep en op de Facebook fanpagina verwacht met het Recept van de Dag! Je vindt de box met alle sociale profielen onder het recept!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
- Stroom 353,55 (Kcal)
- Koolhydraten 33,95 (g) waarvan suikers 25,39 (g)
- Eiwitten 4,49 (g)
- Vet 22,72 (g) waarvan verzadigd 8,95 (g)waarvan onverzadigd 4,06 (g)
- Vezels 0,91 (g)
- Natrium 52,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 12 Cupcakes met Kinder Chocolade
- 120 g bloem 00
- 120 g boter (zacht op kamertemperatuur)
- 120 g suiker
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 flesje vanille (of een zakje vanillepoeder of een theelepel vanille-extract)
- 1 koffiekopje melk (op kamertemperatuur)
- 12 eitjes (in mijn geval melkchocolade)
- q.b. chocolade (Paasei melkchocolade in stukken gesneden in mijn geval)
- 1 snufje zout
- 1 pak verse smeerkaas light (vergelijkbaar met Philadelphia of Exquisa)
- 1 pak slagroom (van 250 ml)
- 3 eetlepels Nutella® (gesmolten au bain-marie)
- 70 g poedersuiker
Om de chocoladeroom met kaas goed te kloppen, gebruikte ik ook een zakje panna fix van Pane Angeli, perfect voor dit recept! Ik heb dit ingrediënt niet aan de lijst toegevoegd omdat het optioneel is, als je nieuwsgierig bent, kun je dit nieuwe product proberen! Ik was er gek op, de consistentie van de slagroom was ongelooflijk!
Benodigdheden voor het maken van Cupcakes met Kinder Chocolade
- 2 Kommen
- 1 Elektrische garde
- 1 Deegschrapers
- 1 Spuitzak
- 1 Muffinvorm
- 12 Bakvormpjes
- 1 Weegschaal
- 1 Oven
- 1 Koelrek
- 2 Lepels
- 1 Steelpan
- 1 Koffiekopje
- 1 Mes
- 1 Fornuis
- 1 Kopje
Stappen van het Recept Cupcake met Chocoladefrosting
Laten we beginnen met het pakken van de boter uit de koelkast, weeg de benodigde hoeveelheid met de weegschaal en laat het zacht worden op kamertemperatuur in een schaaltje of glas. Rusttijd van ongeveer 20 – 30 minuten. Deze tijd moet niet worden meegerekend met het eerder genoemde uur rust, dat is namelijk voor de crème die we vervolgens zullen bereiden om onze heerlijke cupcakes te decoreren.
Na deze tijd kunnen we beginnen met de bereiding van dit zachte en rijke chocoladetaartje. Zet de oven op 180 graden in de statische modus aan.
Pak alle benodigde ingrediënten en plaats ze, nadat je ze met de weegschaal hebt gewogen, voor je op het werkblad. Omdat we de eiwitten of de dooiers niet apart hoeven te bewerken, raad ik je aan een mooie grote kom met hoge randen te kiezen om het cupcake-deeg te maken. Begin met de elektrische garde, giet de gezeefde bloem in de kom, voeg de suiker toe, het zakje bakpoeder, het flesje of zakje vanille, het kopje melk en de stukjes boter. Mix tot je een luchtig mengsel hebt, het duurt enkele minuten, en dan zie je dat het mooi luchtig wordt. Dan hebben we ons beslag klaar.
Pak nu de muffinvorm en plaats de 12 bakvormpjes, ik heb de link (klik hier) achtergelaten om die van papier zoals de mijne in vier kleuren te kopen. Giet met een lepel het beslag in elke vorm tot ongeveer de helft. Plaats in het midden een chocolaatje of een Kinder-eitje zoals in mijn geval, ken je die kleintjes zonder verrassing, die echt kleine die je in cadeaumanden vindt, in gekleurde netten of in zakjes bij de kassa van de supermarkt? Dat zijn ze, die ik elk jaar voor Pasen koop en die ik dan in desserts moet recycleren. Druk het niet te diep in, anders blijft het aan het papier van het bakvormpje plakken. Ik vries ze in, uiteraard na het verwijderen van het papier, voor een halve dag voordat ik ze voor het recept gebruik. Giet nog een beetje beslag om het eitje te bedekken. We zijn klaar om onze cupcake met kinderchocolade te bakken.
Plaats de bakplaat in het midden van de oven en laat ongeveer 20 – 25 minuten bakken tot ze mooi goudbruin en vlak aan de bovenkant zijn. Aangezien ze geen muffins zijn, mogen ze niet in het midden rijzen, daarom giet je nooit te veel beslag in de bakvormpjes, laat minstens een centimeter vanaf de rand vrij.
Zodra ze klaar zijn, halen we ze meteen uit de bakvorm en leggen we de cupcakes op een koelrek om af te koelen bij kamertemperatuur. Ondertussen kunnen we ons wijden aan het maken van de frosting van chocolade en Nutella!
Voor deze fase van het recept hebben we opnieuw de elektrische garde, twee kommen en de deegschraper, de steelpan en een kopje nodig. We zullen wat meer keukengerei vuil maken, maar het zal de moeite waard zijn. Het eerste wat we moeten doen: giet water in de steelpan, zet het op het fornuis, plaats er een kop in waar we de Nutella in hebben gedaan. Roer de hazelnootpasta meerdere keren om het zacht te maken. Neem de kleinere kom en werk met de deegschraper de smeerkaas (in mijn geval Exquisa light) met de drie eetlepels Nutella die au bain-marie zijn verzacht. Zet vervolgens opzij.
In een andere kom gaan we ondertussen met de elektrische garde de slagroom met de poedersuiker opkloppen. Ik heb de Panna Fix van Pane Angeli toegevoegd, die ik in de box had gevonden die het bedrijf me een paar maanden geleden vriendelijk had gestuurd. Perfect voor dit recept, het geeft de slagroom de juiste consistentie en dankzij het smelt onze chocoladeroom niet. Ook in dit geval duurt het enkele minuten om de juiste consistentie van de slagroom te krijgen.
Nu nemen we de kom met de kaas en Nutella, gieten we de slagroom die we zojuist hebben opgeklopt met behulp van de deegschraper erin. Doe dit niet met de gardes, omdat je anders het werk dat je zojuist hebt gedaan teniet doet! We werken de room, met bewegingen van onder naar boven om de twee mengsels te mengen. Zet nu de kom minstens 1 uur in de koelkast. Als je tijd hebt, kun je het ook 2 uur laten rusten, dan zal het nog consistenter zijn!
Na deze tijd kunnen we eindelijk de cupcake met kinderchocolade afmaken en vervolgens genieten. Haal de frosting met Nutella uit de koelkast en zet het weer op het werkblad. Doe het mengsel in een wegwerp spuitzak met een niet te kleine punt, ik koos voor een middelgrote sterpunt. Versier dan de bovenkant van de cupcakes met de crème. Plaats vervolgens stukjes chocolade van de Paaseieren of andere chocolade tot je beschikking, ook de Kinder Maxi of Kinder Cereal, of je kunt een reep chocolade verkruimelen.
Nu kan ik je eindelijk vertellen dat de onze dessert klaar is om te genieten! Zijn ze niet schattig? Heb je geen zin om ze een voor een te verslinden? Thuis verdwenen ze snel, onder de collega’s, mijn vader met zijn partner, plus ikzelf met mijn vriend. Er moet gezegd worden dat het niet lang duurt om 12 cupcakes te laten verdwijnen, als er een tweede ronde was geweest, zouden ze allemaal blijer zijn geweest!
Ik wens je smakelijk eten en herinner je eraan dat ik je elke dag hier in mijn keuken verwacht met veel gemakkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals deze!!! Tot snel!
Bewaring en Variaties van het Recept
We kunnen de Cupcake met Kinder Chocolade twee dagen in de koelkast bewaren, uiteraard als je ze niet al eerder hebt opgegeten.
De variaties die je voornamelijk kunt maken zijn: het type chocolade dat je smelt voor de frosting. Als je bijvoorbeeld veel chocolade van Paaseieren hebt, kun je ervoor kiezen om dit te gebruiken in plaats van Nutella.
Dan kun je de eindversiering aanpassen, in mijn geval verkruimelde paasei, maar je kunt ook andere ingrediënten kiezen. Enkele voorbeelden: hazelnootkruimels, amandelkruimels, pistachekruimels, etc.
Een andere variant is het eitje binnenin, je kunt elk chocolaatje gebruiken dat je ter beschikking hebt of ervoor kiezen om ze leeg te laten als je niet te veel calorieën en chocolade wilt gebruiken. Je kunt ook een aardbei, braambes of framboos toevoegen voor een echt wow-effect bij het bijten.
