Stappen van het recept Kipburger en groenten

• We beginnen het recept van de kipburgers met het raspen van de groenten. We kunnen een kaasrasp gebruiken, een mandoline of ze fijn julienne snijden met een mes als je dat kunt of met een julienne rasp. Ik heb een klassieke rasp gebruikt aan de zijde met de bredere gaten. Vervolgens doen we zowel de wortel als de courgette, inmiddels geraspt, in een grote kom met hoge randen waarin we het hele mengsel voor onze kipburgers zullen bereiden.

  Pak nu een snijplank en een mes zonder lemmet. Snijd de halve scamorza, in mijn geval gerookte scamorza, in kleine stukjes. Voeg de stukjes scamorza toe aan de kom. We zijn klaar om het mengsel te kneden.

  Voeg vervolgens ook het gemalen kippenvlees toe aan de kom. Bestrooi met zout en peper, voeg de twee eetlepels paneermeel toe. Tot slot breken we het ei en leggen het op onze ingrediënten die al in de kom zitten. Kneed nu alles goed met de handen totdat je een mooie samenhang bereikt, alle ingrediënten moeten goed met elkaar gemengd zijn omdat we ze in de hamburgerpers zullen persen. Als je geen hamburgerpers hebt, kun je ze met de hand maken, probeer twee hamburgers per persoon te maken. Als je de hamburgerpers wilt kopen die ik heb, kun je dat doen door hier te klikken.

  

• Pak een anti-aanbakpan, giet er een scheutje extra vergine olijfolie in. Met behulp van de hamburgerpers en de burgerfolie bereiden we minstens twee burgers per persoon voor. Druk ze goed aan zodat je zeker weet dat tijdens het koken onze kip- en groenteburgers niet zullen breken. Zoals je hebt gezien, zijn er geen ingrediënten zoals melk of kaas die ons kunnen helpen om ons vleesmengsel nog meer te binden.

  Zet het vuur op gemiddelde kracht aan en plaats de hamburgers een voor een in de pan. Laat ze een paar minuten aan elke kant bakken om een mooie korst te vormen, verlaag dan het vuur, plaats een deksel op de pan en laat ze minstens 30 minuten koken. Draai de hamburgers meermaals om tijdens deze tijd.

  Ondertussen, als je dit hoofdgerecht met spinazie wilt serveren zoals ik heb gedaan, kun je een anti-aanbakpan pakken, een scheutje extra vergine olijfolie op de bodem gieten en een paar eetlepels water, de spinaziebladeren plaatsen nadat je ze goed hebt gewassen en lichtjes droogdeppen met keukenpapier. Bestrooi met een snufje zout. Dek af met een deksel en laat langzaam slinken op een laag vuur.

  Wanneer de vlees- en groenteburgers klaar zijn, kunnen we ze aan tafel serveren, misschien met mayonaise of een yoghurtsaus. Ik herinner jullie er alleen maar aan dat ik je elke dag in mijn keuken verwacht met veel makkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals deze!!! Eet smakelijk!!!