Vele jaren geleden maakte ik voor het eerst de kip met bier in de pan, op speciaal verzoek van een ex van mij. Zo dol als hij was op kippenpoten en bier kon ik niet weigeren. Door de jaren heen, hoewel we dit recept heerlijk vonden, heb ik het nooit meer gemaakt.
Ik ben niet gewend om bier in huis te hebben, ik ben meer een wijn-persoon zoals jullie weten (als je vaak in mijn keuken komt is dat algemeen bekend). Dus bij gebrek aan bier bij de hand en kippenpoten van de juiste grootte heb ik dit tweede gerecht nooit meer klaargemaakt.
Een echte schande, het is echt makkelijk om deze kip met bier te bereiden, hoewel de 50 minuten kooktijd me altijd bang maken. Ik ben meer van de snelle diners, vaak organiseer ik ze thuis en zit ik aan tafel met vrienden in plaats van de avond bij het fornuis door te brengen.
Dus dacht ik bij mezelf: Bea, neem deze kippenpoten, bereid ze vrijdagmorgen voor als je niet werkt en bewaar ze in de koelkast tot zaterdagavond voor het diner. Zo heb ik het gedaan, en zo kun je eindelijk een nieuw recept zien! Nieuw maar ook oud, ik heb simpelweg opnieuw foto’s gemaakt van dit gerecht en het recept herschreven in het nieuwe formaat dat jullie zo leuk vinden. In feite merk ik dat jullie steeds enthousiaster worden wanneer alle informatie duidelijk wordt aangegeven.
Bovendien, om me te verontschuldigen bij de kip met bier en de schuldgevoelens die me kwelden omdat ik deze arme kip in het receptenboek was vergeten, heb ik ook de videorecept gefilmd die je hieronder en op het YouTube-kanaal kunt vinden. Kortom, ik hoop dat de kip me heeft vergeven, voor mijn geweten laat ik het je weten.
Voordat we naar de boodschappenlijst gaan voor dit recept, herinner ik je eraan dat je op de blog ook andere recepten met kip vindt. Tal van verschillende ideeën die ik in de loop der jaren heb bereid, van Kippenpoten met taggiasche olijven tot die met ketchup gebakken in de oven. Van kip met kerrie tot kippenblokjes met rustieke paneermeel.
Ik herinner je er ook aan dat ik je elke ochtend verwacht op de Facebook-fanpagina van Le Ricette di Bea en in de groep met het Recept van de dag. Onder de receptenbox vind je ook alle andere sociale profielen die bij mijn blog horen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 615,39 (Kcal)
- Koolhydraten 2,00 (g) waarvan suikers 0,09 (g)
- Eiwitten 60,52 (g)
- Vet 40,92 (g) waarvan verzadigd 8,97 (g)waarvan onverzadigd 15,90 (g)
- Vezels 0,61 (g)
- Natrium 1.034,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Kip met bier
- 6 kippenpoten (middelgroot klein)
- 33 cl bier (in mijn geval een pure mout Lager)
- 1 teen knoflook
- 3 takjes rozemarijn (vers, maar gedroogd werkt ook)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- blaadjes gedroogde oregano
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper
Gereedschappen voor het bereiden van Kip met bier in de pan
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Houten lepel
- 1 Deksel
- 1 Kookplaat
- 1 Kurketrekker
Als je geen pan wilt gebruiken, kun je een pot gebruiken voor het koken van de kippenpoten met bier.
Stappen van het Recept Kip met bier
We beginnen met de voorbereiding van de kippenpoten met bier door eerst de huid van onze bouten te verwijderen en ze onder koud stromend water te spoelen. Neem vervolgens een kom of een bord en leg er de poten in. Neem de takjes rozemarijn en trek de blaadjes eraf. Voeg ze toe aan de kom samen met een snufje zout, peper en een paar blaadjes gedroogde oregano. Neem ook een teen knoflook en voeg deze toe aan de kom. Werk snel met je handen om de kippenpoten met de kruiden te masseren.
Neem nu een mooie grote anti-aanbakpan met hoge randen en giet er extra vierge olijfolie in. Zet de pan op het fornuis met een middelhoog vuur. Plaats nu de bouten erin en laat de kip aan alle kanten op middelhoog vuur aanbraden. Voor deze stap heb je ongeveer tien minuten nodig. Je moet witte kippenpoten krijgen, zodat er een korstje aan de buitenkant van het vlees ontstaat.
Op dit punt zetten we het vuur lager, schenken we het bier erbij totdat de bouten bedekt zijn, leggen we het deksel erop en laten we het 25 minuten koken. Draai de kippenpoten niet te vaak, controleer slechts af en toe hoe het koken verloopt. Het vuur blijft altijd middelhoog.
Na deze tijd draaien we de kippenpoten om en wachten we nog eens 25 minuten. Plaats het deksel altijd op de pan. Onthoud echter dat we na ongeveer 15 minuten het deksel eraf halen, zodat de overtollige alcohol in de laatste 10 minuten kan verdampen.
Na deze tweede tijdspanne zijn we klaar om de kippenpoten met bier in de pan te serveren. We kunnen dit tweede gerecht vergezellen met in de oven gebakken aardappelen met rozemarijn of met zandige aardappelen.
Kies uiteraard het bier dat je het lekkerst vindt, zodat het aan je smaak voldoet. We krijgen een zeer malse kip, die smelt als boter. Het enige wat ik nog kan doen is je smakelijk eten wensen en je eraan herinneren dat ik je elke dag hier in mijn keuken verwacht met veel makkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Bewaring
Je kunt de kip met bier in de koelkast bewaren in een afgesloten container nadat je het volledig hebt laten afkoelen tot kamertemperatuur, tot twee dagen. Je kunt het ook enkele weken in de vriezer bewaren, altijd in een afgesloten container met deksel.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke bier te kiezen?
Als onervaren bierdrinker kan ik je vertellen dat je degene kiest die je het lekkerst lijkt, degene die je het meest aanspreekt. Degene die je nieuwsgierig bent om te proberen, ik bijvoorbeeld liet me inspireren door de bier van Messina met zoutkristallen omdat we er elke dag in de supermarkt waar ik werk, enorm veel van verkopen.
