Welkom terug in mijn keuken, vandaag maken we samen Griekse Courgetteballetjes met feta kaas en munt! Een compleet hoofdgerecht om te serveren van mei tot september, als je rekening wilt houden met de seizoensgebondenheid van courgettes. Ik heb ook kaas en munt toegevoegd zoals aangegeven in het recept dat een vriendin van mij vriendelijk heeft gedeeld.
Ik heb ze voor het eerst geprobeerd op een kinderfeestje, deze courgetteballetjes uit de oven waren mooi krokant en smakelijk en stonden tussen de hapjes voor volwassenen. Ik werd verliefd, fris en delicaat tegelijkertijd. De munt die een intense geur geeft en de kaas, een van mijn favorieten, de feta. Je kunt de Griekse feta vervangen door primo sale als je de eerste niet lekker vindt. Of zoals ik deed in de video recept als je vergeet het te kopen.
Ik heb de video recept stap voor stap gemaakt om je te helpen bij het bereiden van dit eenvoudige hoofdgerecht met courgettes. Zo lijkt het alsof je bij mij in de keuken staat terwijl je de eenvoudige en snelle stappen volgt. Heel weinig ingrediënten, de meeste heb je waarschijnlijk al thuis zoals: paneermeel, zout en peper, een heel ei en wat geraspte kaas. Het enige wat je nog hoeft te doen is naar je vertrouwde groenteboer rennen voor twee courgettes, een snelle stop bij de supermarkt voor de feta en we kunnen beginnen!
Als je net als ik een liefhebber bent van courgettes, dan mag je alle courgette recepten die ik in de loop der jaren heb gepresenteerd niet missen. Van de gevulde courgettes met gehakt, in de versie met of zonder saus, tot de courgette- en tonijnballetjes en de eenvoudigste courgettes in de pan als bijgerecht. Je vindt alle recepten in de links hieronder, elk klikbaar en het brengt je direct naar het recept dat je wilt lezen.
Elke gedeelde ervaring of commentaar is altijd welkom, je vindt de box met sociale mediakanalen onderaan dit recept! Vergeet niet dat ik je elke ochtend verwacht in de Groep en op de Fanpagina van Facebook van Le Ricette di Bea met de Recept van de Dag!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 565,65 (Kcal)
- Koolhydraten 46,39 (g) waarvan suikers 5,39 (g)
- Eiwitten 31,50 (g)
- Vet 29,06 (g) waarvan verzadigd 15,59 (g)waarvan onverzadigd 10,26 (g)
- Vezels 4,06 (g)
- Natrium 1.754,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van het Recept Griekse Courgetteballetjes met Kaas en Munt
- 2 courgettes (middelgroot)
- 100 g feta (of primo sale)
- 100 g paneermeel (fijn)
- 80 g kaas (geraspt)
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- 2 blaadjes munt (of gedroogde munt zoals in mijn geval)
- 1 ei
Dit dieet recept met courgettes bevat geen extra vierge olijfolie, de ovenbereiding is gezonder dan balletjes gebakken in de pan of zelfs gefrituurd. Omdat ik op dieet ben en ik vandaag courgettes en kaas met twee sneetjes brood op het menu had, dacht ik eraan om alles te combineren en deze heerlijke Griekse courgetteballetjes te maken. Ik nodigde mijn vriendin Gaia uit voor de lunch en we hebben ze allemaal opgegeten!!!
Wil je de Griekse saus maken die je op de foto’s ziet? Een eenvoudige saus met Griekse yoghurt, bieslook en een snufje paprika. Vanmorgen heb ik de paprika weggelaten en alleen yoghurt en gedroogde bieslook gebruikt. Eenvoudig, fris en snel! Als je het recept wilt lezen, klik dan op de blauwe tekst hier: Griekse saus.
Benodigdheden voor Griekse Courgetteballetjes
- 1 Kom
- 1 Rasp
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Oven
- 1 Weegschaal
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Vergiet
Stappen van het Recept Griekse Courgetteballetjes
Gezien de rusttijd van 30 minuten die in gedachten moet worden gehouden, beginnen we de bereiding van dit recept met de courgettes. Was de twee courgettes van middelgrote grootte onder stromend water. Dep ze droog met keukenpapier of een doek. Leg ze vervolgens op een snijplank en verwijder de uiteinden met een mes. Neem op dit punt een kom met hoge randen. Plaats de handrasp erin en begin de courgettes te raspen aan de kant voor juilienne. Als je een elektrische rasp hebt, kun je die gerust gebruiken. Wees altijd voorzichtig met je handen in beide gevallen.
Plaats vervolgens de geraspte courgettes in een vergiet en laat ze minstens 30 minuten uitlekken. Wees niet gehaast en ga niet meteen door naar de volgende stap, deze tijdspanne is heel belangrijk voor het slagen van dit hoofdgerecht. Door het vocht met de hand zachtjes uit te drukken, helpen we bij de bereiding van de Griekse balletjes.
Na deze tijd zijn we klaar om de oven voor te verwarmen op de statische stand op 180 graden. Neem opnieuw de kom met hoge randen, giet de goed uitgelekte courgettes erin. Voeg dan de hoeveelheid geraspte kaas en paneermeel toe. Werk het gedurende enkele seconden met de handen. Verkruimel nu de feta of de primo sale direct in de kom met de courgettes. Bestrooi vervolgens met een snufje zout en peper, voeg de fijngehakte muntblaadjes toe of de gedroogde munt zoals in mijn geval. Als laatste het hele ei. Nu zijn we klaar om ons mengsel te bewerken.
Plaats een rechthoekige bakplaat voor de oven voor je, leg er een vel bakpapier in. Begin dan met je handen de ingrediënten te bewerken, oefen een goede druk uit zodat alle delen zich kunnen binden, nu zullen we namelijk onze Griekse balletjes vormen. Naarmate de balletjes klaar zijn, plaatsen we ze goed verdeeld op de bakplaat. Indien nodig kun je twee bakplaten gebruiken. Dit hangt af van de grootte van je balletjes. Met twee middelgrote courgettes maakte ik 12 balletjes die lichtjes in het midden waren geplet. Als je kleinere balletjes wilt maken, kan dat gerust, er is geen regel of specifiek gewicht voor dit recept.
Bestrooi de balletjes met een snufje paneermeel en bak ze minstens 20 minuten. Na deze tijd veranderen we de modus van statisch naar grill, terwijl de temperatuur op 180 graden blijft. Dit zorgt voor een mooie krokante korst op de oppervlakte van de Griekse balletjes. Ruik je de munt al? Geweldig!!!
Bereid ondertussen de Griekse saus voor, giet een potje Griekse witte yoghurt in een ruime kom, voeg een snufje bieslook en paprika toe als je dat lekker vindt, anders zonder. Werk met een lepel tot het een mooie gladde en homogene consistentie bereikt.
We zijn nu klaar om onze Griekse courgetteballetjes te serveren aan onze familie of gasten. Ik herinner je eraan dat ik elke dag hier op je wacht in mijn keuken met veel gemakkelijke, snelle en goedkope recepten zoals deze! Eet smakelijk!!!
Onthoud dat je voor vragen of verduidelijkingen altijd kunt schrijven op de sociale mediakanalen en ik zal je met plezier antwoorden. Je kunt de video recept ook bekijken en opnieuw bekijken om elk afzonderlijk deel van dit courgetterecept beter te begrijpen.
Bewaring
Je kunt de Griekse courgetteballetjes bewaren in een koelkastcontainer voor een paar dagen, nadat je ze volledig op kamertemperatuur hebt laten afkoelen. Je kunt er ook voor kiezen om ze in te vriezen in de vriezer, altijd in een container met deksel. Vergeet niet ze eerst in de koelkast te ontdooien voordat je ze opwarmt, zodat ze langzaam kunnen ontdooien.
