Stappen van het Recept Kerstkoekjes met Kaneel zonder boter

• We beginnen met de bereiding van de Kerstkoekjes door de houten deegplank op het werkblad te leggen, de grote kom met hoge randen, de handklopper en alle benodigde ingrediënten voor de bereiding van het zanddeeg zonder boter met kaneel. We wegen vervolgens alle ingrediënten, zeven de bloem en voegen er ongeveer vier gram bakpoeder aan toe.

  We breken de twee eieren, zorg ervoor dat ze op kamertemperatuur zijn, in twee kommetjes. Eén ei hebben we helemaal nodig, terwijl we bij het andere voorlopig alleen de dooier gebruiken en het eiwit opzij zetten om later de koninklijk glazuur te maken met mijn perfecte recept! Weeg de suiker en de hoeveelheid zonnebloemolie. Neem de bakplaten en plaats er bakpapier op. Houd vervolgens de deegroller, in mijn geval van siliconen, en twee vellen apart om het zanddeeg later uit te rollen. Zorg ervoor dat je de kerstvormpjes bij de hand hebt. Nu heb je alle benodigde ingrediënten en gereedschappen klaar om de kerstfrollini met een heerlijke geur te maken.

  We doen het hele ei en de dooier in de kom en beginnen met de handklopper, of met een vork als je dat liever hebt, te mixen tot je een mooie schuimige massa krijgt. In het videorecept hierboven of op het YouTube-kanaal van Le Ricette di Bea (waar ik je aanraad je op te abonneren door hier te klikken) kun je goed zien hoe het eierschuim eruit moet zien. We voegen vervolgens de zonnebloemolie en de kaneel toe. De hoeveelheid kaneel is naar smaak, als je veel van de smaak houdt en een intense geur wilt, voeg je een flinke hoeveelheid toe, als je een subtiele smaak wilt zoals de mijne, zijn twee of drie scheutjes voldoende. We blijven mixen totdat het bijna op een sabayon lijkt. Voeg vervolgens de hoeveelheid witte suiker toe en blijf mixen met de handklopper.

  Nu, met behulp van een lepel en beetje bij beetje, beginnen we de bloem 00 met het bakpoeder toe te voegen. Niet alles in één keer, let op, want aanvankelijk blijven we het mengsel nog met de handklopper mixen. Zodra je merkt dat het moeilijk wordt om het met de handklopper te mixen, is dat het signaal dat je met de hand moet gaan kneden. Als je dat liever doet, kun je het in de kom doen zoals ik, of het overbrengen naar de licht met bloem bestoven houten deegplank en verder met de hand kneden om een mooie bal zanddeeg te maken die plakkerig en glad is. Omdat dit zanddeeg geen rusttijd nodig heeft, zijn we klaar om het uit te rollen met behulp van de deegroller en bakpapier.

  De Tip: Het gebruik van bakpapier voorkomt dat het zanddeeg aan de houten deegplank blijft plakken en ook dat het zich rond de deegroller oprolt, zelfs als deze van siliconen is.

  Zodra het zanddeeg is uitgerold, is het tijd om de oven voor te verwarmen op 180 graden in statische modus, let op.

  

• Eindelijk het leuke gedeelte van de Recept voor Kerstkoekjes met Kaneel. We pakken de kerstvormpjes en beginnen Sneeuwpoppen, Sterren, Klokken, Gingerbread, Engelen, Kerstbomen en Harten te vormen. Als je ook de Kerstdorp, de Kerstsok, het Suikerriet, Komeetsterren, Rendieren, Cadeau Pakketten hebt, leef je dan uit met de vormen die je je Kaneel Kerstkoekjes geeft met dit zachte en smakelijke zanddeeg zonder boter!

  Leg de zanddeegkoekjes op de bakplaten en zorg ervoor dat ze genoeg ruimte tussen elkaar hebben. Hou er rekening mee dat ik vier bakbeurten heb uitgevoerd met ongeveer 6 of 5 koekjes per bakplaat. Zodra de oven de juiste temperatuur heeft bereikt, kunnen we beginnen met het bakken van de kerstfrollini. In mijn oude en slecht onderhouden oven kan ik in het midden slechts één bakplaat tegelijk bakken, daarom heb ik je net verteld dat ik het recept heb voltooid na vier bakbeurten van koekjes. Als je oven het mogelijk maakt om op meerdere niveaus te bakken, kun je dat gerust doen.

  De baktijd voor de Kerstkoekjes Recept Zanddeeg zonder boter en met Kaneel is 15 minuten voor de eerste bakbeurt en daarna zakt het naar ongeveer 13 tot 14 minuten. Je zult merken dat er minder baktijd nodig is naarmate de oven de juiste temperatuur van 180 graden heeft bereikt.

  

• We pakken een kom, plaatsen de elektrische mixer, een spuitzak, een lepel en een spatel in de buurt. We nemen het eiwit dat we apart hebben gehouden in het kommetje. We gieten het in de kom met hoge randen en zetten de elektrische mixer op de hoogste stand. Het ei moet altijd op kamertemperatuur zijn. Haast je niet tijdens deze stap, wat je goed kunt zien in het videorecept hierboven. Geduld en een elektrische mixer, je krijgt een eiwit dat perfect stijf is en niet druipt of uit de kom valt, zelfs als je het omdraait.

  De Tip: Bestrooi met een snufje zout, dat alleen wordt gebruikt om het eiwit perfect stijf te kloppen. Je zult verbaasd staan ​​over wat een beetje zout kan doen.

  Als het eiwit stijf is geklopt, is het tijd om het citroensap toe te voegen. Meng het nog steeds met de mixer op de hoogste stand. Nu beginnen we langzaam de poedersuiker toe te voegen. Niet de hele hoeveelheid, ook hier lepel voor lepel, zodat je de controle houdt over klonten en de consistentie van de koninklijk glazuur. Er kan tot 250 gram poedersuiker nodig zijn, dit varieert afhankelijk van de vochtigheid van de omgeving, de temperatuur van het eiwit tijdens het mixen met de elektrische mixer.

  Zodra de koninklijk glazuur glad en homogeen is, zullen we het overbrengen naar de spuitzak met behulp van de lepel eerst en de spatel of marisa daarna. Zorg ervoor dat je een fijne en kleine punt kiest, ik koos voor een wegwerp spuitzak waar ik de fijne punt bijgeleverd in plaatste. Mijn koppigheid vermengd met weinig ervaring met decoreren bereikte belachelijke niveaus met dit recept, helaas. Dus zoals ik je in de video zeg, hoop ik dat jij beter bent in decoreren dan ik en vooral geduldiger.

  Als de koekjes gebakken zijn en de koninklijk glazuur klaar is, zijn we klaar voor de definitieve decoratie van onze kerstkoekjes met kaneel. Leg ze allemaal op de deegplank, waar we het overtollige meel hebben verwijderd, om af te koelen tot kamertemperatuur en geen warmte meer van de bakplaten te krijgen. Uiteindelijk heb ik gekozen voor eenvoudige contourlijnen van de koekjes en heb ik geprobeerd oogjes, handjes en voetjes te maken op de poppetjes die mij het schattigst lijken. Zoals je kunt zien op de foto hieronder, zijn de andere niet zo mooi geworden, er is een sneeuwpop die lijkt op een heks en een engel die eruitziet als een spookje, dus je zult het zeker beter doen dan ik, daar ben ik zeker van. Terwijl alle anderen op de kleuterschool in de rij stonden om te tekenen, was ik buiten aan het voetballen, daar ben ik zeker van!

  Dat gezegd hebbende, laten we het koninklijk glazuur voor het decoreren van de koekjes uitharden voordat we ze op de bordjes leggen. Ik heb de kerstkoekjes aan Oma Sandra en bij Tante Laura afgeleverd, waar ik wist dat ik alle neven en nichten zou vinden, van de tweeling tot de oudere. Iedereen waardeerde en keurde mijn Kerstkoekjes met zanddeeg en Kaneel. Vooral Claudia, die al twee keer om het recept heeft gevraagd!

  Het enige wat ik nog kan zeggen is smakelijk eten, en ik zie je graag terug hier op de blog van Le Ricette di Bea met nog veel meer eenvoudige, snelle, betaalbare en vooral heerlijke recepten zoals deze! Per categorie vind je alles, van voorgerechten tot desserts en ook de secties gewijd aan Feesten, zoals in dit geval aan Kerst!