Hoe ontstaat een recept? Ik weet het niet, maar ik kan je vertellen hoe mijn Recept voor Gehaktballen van Aubergine en Tonijn is ontstaan, namelijk door hergebruik! Hoe vaak heb je “hergebruiksrecept” of “recept om te recyclen” gelezen en moest je ingrediënten aan ingrediënten toevoegen? Er was uiteindelijk echt niets van hergebruik! Dit is echter de vulling van mijn Gevulde Aubergines met tonijn en tomaat, natuurlijk overgebleven van dat recept en gerecycled in Gehaktballen met Aubergine en Tonijn! Als je het videorecept van de Gevulde Aubergines hebt gezien, weet je al waar ik het over heb. Als je het niet hebt gezien, nodig ik je uit om lid te worden van het YouTube-kanaal van Le Ricette di Bea om het te zien, een echtheerlijkheid!
Als we het vandaag echt over een hergebruiksrecept moeten hebben, kan ik je geen beter recept aanbieden dan dit! Neem twee aubergines, of beter gezegd drie, en maak de Gevulde Aubergines met Tonijn, en verander wat overblijft van de vulling in gehaktballen van aubergine en tonijn om te frituren, of in de oven of in een airfryer te bereiden! Kies de kookmethode die jij verkiest, hoewel ik denk dat frituren altijd de beste keuze blijft!!! Als je een airfryer hebt, laat het me weten. Ik heb dat nepfornuis of die nepfriteuse nooit gekocht, het is een hybride wezen waarin ik helemaal geen vertrouwen heb. Het verbruikt als een normaal fornuis, het frituurt niet en zeg me niet dat het effect gelijk is aan frituren, want zoals Vader Olie onze gerechten verrijkt, doet niemand anders dat en vooral is het niet zo goedkoop als de pan. En je moet een absorberend papier gebruiken om het niet vettig te maken, en je moet sprayolie gebruiken omdat je gewone extra vierge olijfolie niet kunt gebruiken, en met de 2000 watt die het verbruikt, zou ik zeggen dat het niets economisch heeft! Ik hoop dus dat deze mode die momenteel in opkomst is, heel snel voorbijgaat. En ik begin het “Bimby-paragraaf” niet, want dan zou ik tot het uiterste kunnen gaan!
Voordat we doorgaan naar het recept voor Gehaktballen van Aubergine en Tonijn, wil ik je nog een paar andere gehaktbalrecepten geven die je op de blog kunt vinden, van die met ricotta tot die met tonijn om in de oven te bereiden. Van gehaktballen in tomatensaus met olijven tot gefrituurde gehaktballen met rijst en tonijn, super lekker en super knapperig! Kortom, ik hou zo van gehaktballen dat ik een hele Collectie van Gehaktbalrecepten voor je heb samengesteld die je kunt lezen en bladeren wanneer je maar wilt!
Vergeet niet dat je volger kunt worden van de sociale kanalen van de blog Le Ricette di Bea door te kiezen uit de fanpage op Facebook door hier te klikken, het Instagram-profiel door hier te klikken of het Tik Tok-profiel met veel leuke video’s door hier te klikken!
En nu genoeg gepraat, laten we naar het Recept gaan waarvoor je hier in mijn keuken bent!!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 2.853,95 (Kcal)
- Koolhydraten 75,11 (g) waarvan suikers 12,56 (g)
- Eiwitten 41,50 (g)
- Vet 269,59 (g) waarvan verzadigd 43,03 (g)waarvan onverzadigd 216,22 (g)
- Vezels 8,90 (g)
- Natrium 1.572,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Recept Gehaktballen van Aubergine en Tonijn gefrituurd:
- 2 aubergines (middelgroot)
- 2 pakjes tonijn in water (van 80 gram elk)
- 4 theelepels kaas (geraspt)
- 5 theelepels paneermeel
- 2 eetlepels tomatenpulp
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper
- q.b. peterselie (vers of gedroogd)
- 1 snufje nootmuskaat
- q.b. paneermeel (voor de paneerlaag)
- 1 ei (voor de paneerlaag)
- q.b. plantaardige olie (om te frituren)
Gereedschap Gehaktballen van Aubergine en Tonijn:
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Fornuis
- 1 Koekenpan voor frituren
- 1 Schuimspaan
- 1 Dienblad
- 2 Absorberend papier
- 1 Kleine kom
- 2 Borden
- 1 Lepel
- 1 Theelepel
Stappen Recept Gehaktballen van Aubergine en Tonijn gefrituurd:
Laten we beginnen met de bereiding van de Gehaktballen met Aubergine en Tonijn, enkele eenvoudige stappen en dan frituren! Begin dus met het wassen van de twee aubergines, uiteraard is de dosis voor twee personen, als je meer gasten hebt, verhoog dan de hoeveelheden. Twee aubergines, twee personen, om 15 tot 18 gehaktballen met aubergine te maken. Na het wassen van de aubergines, plaats jezelf op een houten snijplank en gebruik een mes zonder kartelrand om ze in niet al te grote blokjes te snijden. Plaats de aubergineblokjes direct in de kom. Voeg nu alle andere ingrediënten toe.
Giet twee eetlepels tomatenpulp, in mijn geval met stukjes, voeg dan de twee pakjes tonijn in water toe. Als je het niet zonder olie kunt vinden, giet dan beide pakjes vooraf af. Voeg vervolgens de eetlepels geraspte kaas toe, in mijn geval een gerijpte Grana Padano, en de eetlepels paneermeel. Bestrooi vervolgens met zout, peper, peterselie of vers fijngesneden of gedroogd zoals in mijn geval, en nootmuskaat als je dat lekker vindt. Voor deze ingrediënten is er geen dosis, ga op gevoel en het zal prima zijn. Overdrijf gewoon nooit, dat is het geheim.
Nu is het tijd om te kneden, met de handen. Alleen op deze manier, zoals ik uitleg in het videorecept op het YouTube-kanaal (klik hier om het te bekijken) of bovenaan dit artikel, kun je begrijpen of het deeg te papperig is. Als dat het geval is, voeg dan gewoon meer paneermeel toe. Oefen een goede druk uit op de ingrediënten wanneer je het geheel in de kom kneedt.
Zet een bord dicht bij je neer waarin we de gehaktballen van aubergine en tonijn zullen plaatsen terwijl we ze bereiden. Klop intussen in een kleine kom een ei los met een vork. Leg in een ander bordje het paneermeel voor de paneerlaag. Goed, laten we beginnen! Neem een hoeveelheid deeg en oefen altijd kleine drukken uit om de gehaktballen met tonijn en aubergine te maken. Haal ze eerst door het paneermeel, dan door het losgeklopte ei en opnieuw door het paneermeel. Plaats ze vervolgens in het bord voor je. Herhaal dit proces voor elke gehaktbal van tonijn en aubergine.
We zijn eindelijk klaar om te koken, of beter gezegd, om onze mooie gehaktballen met aubergines te frituren! Giet de plantaardige olie in de pan voor frituren en steek de vlam van het fornuis aan. Wanneer de olie de temperatuur van tussen de 160 en maximaal 180 graden bereikt, beginnen we met het frituren van de gehaktballen met tonijn. De juiste temperatuur voor het frituren van aubergines is tussen de 170 en 180 graden. Let op, als je geen keukenthermometer hebt, doe dan een test met een gehaktbal. Als de olie sist en de gehaktbal naar boven komt drijven, is het op de juiste temperatuur, terwijl als het niet sist, je nog even moet wachten voordat je verdergaat met de andere gehaktballen. Frituur twee of drie gehaktballen van aubergine met tonijn, geef ze voldoende ruimte in de pan om te koken. Draai ze vervolgens om met een schuimspaan. Ze moeten mooi goudbruin van buiten worden zodat ze knapperig en superlekker zijn. Haal ze met de schuimspaan uit de olie en leg de gehaktballen van tonijn en aubergine op een dienblad bedekt met absorberend papier voor frituren. Je kunt het absorptiepapier dat ik gebruik hier kopen.
Heb je alles gefrituurd? Goed, nu kunnen we eten!!! Neem een kom of een dienblad en breng deze heerlijke Gehaktballen van Aubergine en Tonijn naar de tafel. Serveer ze met yoghurtsaus en bieslook, je vindt het recept door hier te klikken, of met een simpele mayonaise ook verrijkt met bieslook, dat past altijd goed! Oh, als je het lekker vindt, vergeet dan de ketchup niet, dat past uitstekend bij tonijn en aubergines! Ik kan alleen maar zeggen dat ik je in mijn keuken verwacht, of beter gezegd, op mijn blog, met veel andere makkelijke, snelle en goedkope recepten zoals deze! Eet smakelijk!!!
Bewaren van Gehaktballen van Aubergine en Tonijn:
Stel dat je de gehaktballen met tonijn en aubergines niet op krijgt, wat absoluut onmogelijk is, maar het kan gebeuren, misschien heb je je niet goed ingesteld tussen voorgerechten, hoofdgerechten en bijgerechten, laten we dit scenario eens voorstellen van een gigantische eetfestijn. Goed, geen paniek, de gefrituurde gehaktballen met aubergines bewaren uitstekend in de koelkast in een afgesloten bak voor twee dagen. Uiteraard moeten ze helemaal koud zijn voordat je ze afsluit en in de koelkast zet. Ze zullen hun paneerlaag niet verliezen, geloof me!
Als je echter vooruitziend bent en denkt:
1 om ze later in de week weer te eten;
2 om de gehaktballen met aubergine te bereiden voor een diner en die avond niet de frituurlucht in huis wilt hebben;
3 je wordt wakker en beseft dat je geen boodschappen hebt gedaan voor het avondeten (ik hoor bij punt drie)
Geen paniek, de perfecte oplossing voor langdurige bewaring is natuurlijk de vriezer! Laat de gehaktballen altijd afkoelen op kamertemperatuur en volledig. Plaats ze dan in een geschikte bak voor de vriezer en hup, stop ze in de vriezer. Hoeveel diners heb ik gered dankzij mijn trouwe vriesvriend. Terwijl ik ontbijt aan de keukentafel, met de kat die mijn melk wil drinken en de hond die me zoete ogen geeft voor een koekje, denk ik. Maar heb ik het avondeten voor vanavond? Ik open dan de Holy Grail of de beroemde Pandora’s Box en haal er een lekkernij zoals deze uit om ’s avonds op te warmen voor het diner.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Nog andere vragen? Schrijf ze in de reacties of in de chat, laat me weten wat je ervan vindt en of je ooit Gehaktballen met aubergine en tonijn gefrituurd hebt geprobeerd!!!
