RODE PIZZETJES LEKKER ALS UIT DE BAKKERIJ
Rode pizzetjes zijn een eenvoudig recept om thuis te maken, met een unieke smaak en die heerlijke geur van de oven die zich in de keuken verspreidt.
Dit is mijn recept voor het maken van zelfgemaakte rode pizzetjes: elke keer dat ik ze maak, zijn ze binnen enkele minuten op, en hoe kun je deze eters in mijn familie ongelijk geven?
Perfect ook als recept om aan te bieden op feestjes of als aperitief 🙂
Laten we eens kijken hoe ik het heb gedaan.
EMIMETTOAIFORNELLI adviseert:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 0
- 250 g Manitoba bloem
- 250 g water
- 100 g melk (lauw)
- 20 g olijfolie
- 15 g zout
- 1 pot tomatensaus
- 2 zakjes mozzarella
- 3 g gedroogde biergist (10g verse LDB)
- 200 g water
- 90 g vloeibare zuurdesem
Hulpmiddelen
- Keukenmachine
Stappen
Voor degenen die zuurdesem gebruiken, moet het de avond ervoor vernieuwd worden en zodra het anderhalf keer is gerezen, direct in de koelkast. Haal het ’s morgens eruit en laat het een uur op kamertemperatuur komen voordat je het in je deeg doet. N.B. DE BESCHREVEN TIJDEN zijn voor biergist, met licoli, zijn ze langer.
Voor degenen die gedroogde gist gebruiken, trek 50 g water af van het totaal beschreven en volg dan de instructies op de verpakking.
In de kom van de keukenmachine met deeghaak, of in de klassieke kom als je elektrische kloppers gebruikt, gaan we de gist, het water, de bloem, de olie en de lauwe melk gieten, het zout apart houden. Begin alle ingrediënten te kneden. (Het duurt een paar minuten).
Eenmaal gekneed, laten we het 30 minuten rusten, dan voegen we het zout toe, kneden we verder en laten we nog eens 30 minuten rusten.
Ik ben gewend om het in mijn deeg te doen omdat het het zachter maakt, maar als je geen tijd hebt, kun je deze stap overslaan.
Als je besluit om het te doen, vind je hier alles -> VOUWEN IN DE KOM MAKKELIJK UITGELEGD.
Laat het rusten tot het verdubbeld is; als je zuurdesem gebruikt, laat het een uur rusten en dan de hele nacht in de koelkast. De volgende dag haal je het eruit en laat je het een paar uur op kamertemperatuur komen.
VOORBEELD VAN VOUWEN OP DE FOTO.
Zodra je deeg mooi opgeblazen is, laat het leeglopen en leg het op een werkblad: verdeel het in 10 stukken en vorm er balletjes van om op een bakplaat te leggen.
Laat het een uur rusten,
(Voor degenen die willen, kunnen op dit punt de tomatensaus een beetje laten inkoken, direct in de pan, op smaak brengen met zout en specerijen).
Zodra de tijd verstreken is, druk de balletjes met je vingers plat om het pizzetje te vormen, doe er wat tomatensaus op, de mozzarella in stukjes gesneden en de oven in.
Het zal ongeveer 20/25 minuten duren op 180 graden, let op de baktijd want elke oven is anders.
De RODE PIZZETJES LEKKER ALS UIT DE BAKKERIJ zijn klaar!
