ZACHTE GLUTENVRIJE MELKBROODJES ZEER GEMAKKELIJK
Het recept om thuis zachte, glutenvrije melkbroodjes te maken.
Werken met glutenvrije meel is helemaal niet gemakkelijk, dat is bekend, maar met een beetje geduld zul je thuis zeker ook in staat zijn om glutenvrije gistdeeg of zoetigheden te maken.
Voor degenen die mij al een tijdje volgen, weten dat ik gluten uit mijn dieet moest verwijderen vanwege darmproblemen, die vreselijke krampen en kolieken veroorzaakten: met dit dieet kan ik alles goed onder controle houden.
Dit heeft me in staat gesteld om in de keuken te experimenteren, vooral met gistdeeg, waar ik zoveel van hou.
Vandaar het recept voor deze heerlijke melkbroodjes, gemakkelijk om te maken!
Laten we eens kijken hoe ik ze heb gemaakt.
EMIMETTOAIFORNELLI adviseert u:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zuinig
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g glutenvrije broodmeel
- 200 g melk
- 50 g olijfolie
- 5 g gedroogde gist (12 g verse gist)
- 15 g zout
Benodigdheden
- Deegmachine
Stappen
Allereerst, voor degenen die de gist moeten activeren (afhankelijk van welke je gebruikt), volstaat het om 50 g melk van het totale recept af te trekken en vervolgens de instructies te volgen.
In een kom van de planetenmenger of een gewone kom voor gebruik met elektrische gardes, voegen we de meel, melk en gist toe, laten we het werken met de deeghaak en voegen we de olie in een straal toe; eenmaal goed gekneed, laten we het 30 minuten rusten.
Na de tijd, voegen we het zout toe en mengen we nogmaals door de planetenmenger aan te zetten.
Ik ben gewend om deze vouwen in mijn deeg te maken omdat ze het zachter maken, maar als je geen tijd hebt, kun je deze stap overslaan.
Als je besluit om ze te maken, vind je hier alles –> VOUWEN IN KOM GEMAKKELIJK UITGELEGDMet het glutenvrije moet je alleen je handen goed oliën en er twee maken met een tussenpoos van 40 minuten.
Laat vervolgens rusten tot het verdubbeld is.
Op dit punt het deeg ontluchten en op een licht met meel bestoven werkoppervlak leggen: verdeel het deeg in 6 stukjes (ongeveer 75 g elk) en rol het deeg in de lengte uit met een deegroller, zoals op de foto te zien is.
Op dit punt goed oprollen en herhaal de stap: rol het deeg opnieuw in de lengte uit en rol opnieuw op.
Laat nog een paar uur rijzen.
Op dit punt verwarmen we de oven voor op 200 graden, strijken we de broodjes met een beetje melk en bakken we gedurende 15/18 minuten.
Uiteraard hangt de baktijd veel af van uw eigen oven, pas hierop aan 🙂
Eenmaal uit de oven, strijk er nogmaals een beetje melk over en laat ze ongeveer tien minuten onder een doek rusten.
Dit maakt ze superzacht.
De ZACHTE GLUTENVRIJE MELKBROODJES ZEER GEMAKKELIJK zijn klaar om te genieten.
Bewaren
Ze kunnen een paar dagen goed afgesloten in een zak worden bewaard: mijn advies is om ze een paar seconden in de magnetron te verwarmen zodat ze weer zacht worden.
Nadat ze zijn gebakken en afgekoeld, kunnen ze ook worden ingevroren en bij gelegenheid worden ontdooid.
