Het is nog warm, de oven is nog uit en ik heb zin in eenvoudige en snelle recepten, dus hier is het Recept voor Bresaola-rolletjes met pistache! 5 minuten om ze te bereiden, een paar seconden om ze te laten verdwijnen, geen pannen nodig, geen oven nodig, een kommetje, een bord en een mes is alles wat je nodig hebt! Klaar?!? Laten we de Cannoli met Bresaola en Philadelphia maken, een romige kern met een knapperige bite aan de binnenkant!
Dit recept maakt deel uit van de Collectie Zomerse Recepten alleen koude gerechten die vanaf begin juni op mijn blog staan en die over een paar dagen worden gearchiveerd om plaats te maken voor de herfstrecepten die de komende weken zullen volgen! Sla de link op bij je favorieten zodat je ze kunt blijven bekijken wanneer je wilt!
Het bereiden van de Bresaola-rolletjes is heel eenvoudig, je kunt de romige kaas kiezen die je het lekkerst vindt. Ze zijn een perfect voorgerecht met bresaola dat je elke keer opnieuw kunt variëren. Van Bresaola-rolletjes met ricotta tot rolletjes met bresaola en geitenkaas of stracchino. Ik raad je echter aan om de pistachekorrels te behouden of ze hooguit te vervangen door pindakorrels. Een knapperig en zout element geeft de juiste smaak en balans aan dit recept. Je kunt ook kiezen voor andere soorten kazen zoals: Philadelphia met kruiden of Robiola of Certosa. Ik kan je vertellen dat ik al verschillende kazen heb geprobeerd, maar mijn favoriet blijft de klassieke smeerbare kaas.
Het eenvoudige recept vereist weinig en eenvoudige ingrediënten, slechts een paar minuten voorbereiding en het gerecht is klaar om op tafel te zetten. Je kunt de Bresaola-cannoli met kaas serveren als voorgerecht, of als handig fingerfood tijdens een borrel. Maar niemand verbiedt je, ik raad het je zelfs aan, om ze mee te nemen voor de lunch op kantoor in een lunchtrommel! Je kunt namelijk genieten van een eenvoudig gerecht, rijk aan eiwitten dat je niet zwaar zal vallen. Een lichte en smakelijke lunch.
Zoals ik al zei, vind je op de blog Le Ricette di Bea ook andere recepten die perfect zijn voor de lunch aan zee of de pauze op kantoor, hieronder geef ik je een paar klikbare links om meer inspiratie op te doen. Bovendien herinner ik je eraan dat ik je verwacht op de sociale kanalen van de blog, zoals de fanpagina van Facebook (je kunt deze volgen door te klikken hier) of het Instagram-profiel dat je kunt volgen door te klikken hier! Ik verwacht je met veel andere recepten, curiositeiten en kleine live-sessies!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 280,05 (Kcal)
- Koolhydraten 1,82 (g) waarvan suikers 0,90 (g)
- Eiwitten 22,32 (g)
- Vet 19,97 (g) waarvan verzadigd 1,52 (g)waarvan onverzadigd 10,50 (g)
- Vezels 2,12 (g)
- Natrium 882,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 8 plakjes bresaola (iets dikker gesneden)
- 50 g smeerbare kaas (in mijn geval Philadelphia, die je kunt vervangen door: robiola, stracchino, geitenkaas, ricotta of certosa)
- 40 g pistachekorrels (grof gehakt)
Alternatieven voor de smeerbare kaas die ik heb gekozen: ricotta, robiola, stracchino, certosa, geitenkaas. Je kunt uiteraard ook de lactosevrije versies van de genoemde kazen kiezen.
Gereedschap
- 2 Borden
- 1 Mes
- 1 Kom
Als je de pistachekorrels niet kunt vinden of als je hele pistachenoten in de voorraadkast hebt, gebruik dan een mixer om ze in niet te kleine stukjes te hakken. Je kunt de pistachenoten ook grof hakken met een goed scherp keukenmes. Leg de pistachenoten op een houten snijplank en hak de pistachenoten niet te fijn zodat je de smaak en textuur in elk afzonderlijk bresaolarolletje met kaas kunt proeven.
Stappen van het recept Bresaola-rolletjes:
Heb je 5 minuten tijd? Perfect, laten we beginnen!
Neem de smeerbare kaas die we hebben gekozen, de bresaola die we door de delicatessenwinkel iets dikker hebben laten snijden dan normaal en de pistachekorrels. Leg alle ingrediënten op een werkblad. Neem nu het bord, het mes zonder lemmet en een kommetje.
Giet de gehakte pistachenoten in het kommetje. Leg de plakjes bresaola een of twee tegelijk op het bord zodat er ruimte is om het oppervlak met kaas te bestrijken en ze vervolgens gemakkelijk op te rollen. We zijn klaar om te beginnen.
Ik koos ervoor om met de Philadelphia slechts een deel van het bresaola-plakje te besmeren, zodat ze niet te plakkerig worden. Ik bestrooide het met de pistachekorrels en rolde het op. Om de bresaolarol goed te sluiten, smeerde ik een beetje kaas. We doen ook een beetje Philadelphia aan de twee uiteinden, dippen het vervolgens in de pistachekorrels in het kommetje en plaatsen onze bresaola-cannoli op het andere bordje. Ga zo door met de andere zeven plakjes.
We zijn klaar om onze voorgerechten met bresaola aan onze gasten of ons gezin te serveren. Perfecte Bresaola-cannoli met Pistachekorrels! Eerlijk gezegd wist ik niet welke naam ik voor dit recept moest kiezen, tussen rolletjes en cannoli was ik een beetje besluiteloos, toen dacht ik: “Maar Bea, hoe je ze ook noemt, zolang ze maar lekker zijn en dat Google begrijpt waar je het in dit recept over hebt!” Dus of je ze nu Bresaola-cannoli met kaas of Bresaola-rolletjes met pistache noemt, er is geen verschil. Ze zijn lekker, vertrouw me en probeer ze meteen!
Ik hoop dat dit eenvoudige en snelle recept je beviel, ik verwacht je op de blog met veel andere goede en gemakkelijke recepten en ik wens je een smakelijke maaltijd!
Bewaren van de Bresaola-rolletjes:
Je kunt de Bresaola-rolletjes met kaas bewaren in een koelkastbakje met deksel voor maximaal twee dagen, daarna worden ze zacht en zijn ze niet meer zo lekker als direct na de bereiding. Het is zo’n eenvoudig en snel recept dat het zonde is om ze te veel dagen van tevoren te maken.
De variaties van kaas die je kunt maken, heb ik al aangegeven in de ingrediëntenlijst van dit recept. Ik heb nog nooit geprobeerd met burrata of stracciatella-crème, als je het probeert, laat het me weten!
