Weet je niet wat je voor het avondeten moet koken? Ik red je met dit heerlijke recept voor zachte aardappel en courgette balletjes in de heteluchtfriteuse! Zodra je er een begint, kun je niet meer stoppen! Deze balletjes zijn superzacht, met een smeltende kern en een superkrokante buitenkant. Een echte traktatie voor de smaakpapillen! Bovendien zijn ze gemakkelijk en snel te maken.
Als je je schort al hebt vastgeknoopt, laten we dan beginnen met koken en… kwijlen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g gele aardappelen
- 1 courgette
- 100 g mozzarella of smeltkaas
- 2 eieren
- 2 eetlepels paneermeel (meer voor de paneerlaag)
- 1 eetlepel aardappelzetmeel
- q.b. zout
Gereedschappen
- Heteluchtfriteuse Cosori 5.5
Stappen
• Was en schil eerst de aardappelen. Snijd ze in stukjes en kook ze tot ze zacht zijn.
• Laat ze na het koken afkoelen en prak ze met een vork. Probeer een romige aardappelpuree te maken.
• Rasp de courgette en knijp het overtollige water eruit, en voeg deze toe aan de aardappelen. Voeg vervolgens de eieren, het zout, het aardappelzetmeel en het paneermeel toe. Meng alles goed.
• Verwarm ondertussen de friteuse voor op 190 graden gedurende 4 minuten.
• Snijd de mozzarella of de kaas die je verkiest in blokjes. Giet het paneermeel en een snufje zout in een kom.
• Maak een balletje door een beetje van het mengsel in je hand te nemen, vorm een ronde vorm en haal het door het paneermeel. Maak een kuiltje in het midden met je vinger en plaats er een blokje kaas in, sluit vervolgens het balletje en haal het opnieuw door het paneermeel.
• Herhaal de stap om alle balletjes te vormen.
• Vet nu lichtjes het mandje van de heteluchtfriteuse in en plaats de balletjes erop. Giet een beetje olie of spray wat olie en bak op 190 graden gedurende 18 minuten. Draai de balletjes na 15 minuten om zodat alle kanten mooi bruin worden.
• Serveer de aardappel en courgette balletjes warm en eventueel met een lichte saus (bijvoorbeeld yoghurtsaus).
Tips en variaties
✔ Als alternatief voor aardappelzetmeel, kunt u maïszetmeel of bloem type 00 gebruiken.
✔ U kunt de kaas naar uw smaak gebruiken: mozzarella is uitstekend, maar elke smeltkaas is geschikt.
✔ U kunt ze bewaren in de koelkast, al gekookt, tot 3 dagen, of in de vriezer in een luchtdichte container tot 1 maand.
✔ Voor dit recept is het noodzakelijk om de balletjes direct in het mandje van de heteluchtfriteuse te bakken zonder bakvormen of bakpapier: zo koken ze door de lucht die van onder naar boven circuleert op 360 graden, wat een ideale luchtfrituur mogelijk maakt. Bakvormen of bakpapier zouden in dit geval een belemmering zijn omdat ze de luchtstroom binnen de heteluchtfriteuse zouden blokkeren.
✔ De olievernevelaar die ik gebruikte, is verkrijgbaar in supermarkten. Ik raad er een van deze aan, omdat de spray echt vernevelend en gecontroleerd is, en bovendien erg goed. Je vindt er een paar door hier te klikken. Als alternatief kunt u de spuitfles kopen die u zelf kunt vullen met de gewenste olie. Ik laat u een link naar een uitstekende vernevelaar hier.
✔ Ik raad het gebruik van de BBQ mat aan om direct in de anti-aanbak mand van uw heteluchtfriteuse te plaatsen: de mat beschermt de anti-aanbaklaag van de mand (die als nieuw blijft) en zorgt ervoor dat het voedsel gelijkmatig kan garen door de luchtstroom van 360 graden. Je vindt het op Amazon door hier te klikken.
✔ Voor dit recept heb ik de heteluchtfriteuse COSORI 5.5 gebruikt, die je op Amazon hier kunt vinden: link
Mis het laatste recept niet van de👉gepaneerde aubergines in de heteluchtfriteuse, zacht van binnen en superkrokant van buiten.
Volg me op mijn Instagram om altijd op de hoogte te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
