Wil je iets echt heerlijk proberen? Dan zijn hier de lasagne met pistache en mortadella, met smeltende mozzarella, gekookt in een heteluchtfriteuse. Zo’n lekker gerecht had ik nog nooit geproefd. Let op, want het is echt verslavend, hap na hap!
De lasagne met pistache en mortadella zijn smeltend, superzacht, superromig en smelten in de mond. En aan de bovenkant, dankzij de pistachenoten, hebben ze ook een beetje knapperigheid.
Maar weet je wat het mooie is van dit smaakvolle gerecht? Het is heel gemakkelijk te maken en snel te koken, dankzij de heteluchtfriteuse.
Dus we hoeven alleen nog maar ons schort om te doen en… de keuken in te gaan!
Bekijk ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 100 g mortadella met pistachenoten
- 5 bladen lasagne met spinazie (of gewone eierlasagne)
- 500 ml bechamel
- 75 g pistachepesto
- 200 g mozzarella of provolone
- zoveel als nodig geraspte Parmezaanse kaas
- zoveel als nodig pistachekorrels
- 500 ml melk
- 50 g bloem 00 (of volkoren)
- 45 g zonnebloemolie
- zoveel als nodig nootmuskaat
- zoveel als nodig zout
Gereedschappen
- Heteluchtfriteuse Cosori 5.5
Stappen
Als je de bechamel thuis maakt: verwarm de melk in een steelpan en breng het bijna aan de kook, zet dan het vuur uit. Verwarm in een andere steelpan met een hoge rand de zonnebloemolie op laag vuur gedurende een minuut; voeg de bloem al roerend met een garde toe. Als we merken dat de consistentie te dik wordt, voegen we geen extra bloem toe; als het nog steeds te vloeibaar is, voegen we een paar gram bloem extra toe. Blijf roeren en voeg de warme melk toe. Zout naar smaak en voeg een snufje nootmuskaat toe; zet het vuur uit als we de juiste consistentie hebben bereikt.
Voeg de pistachepesto toe aan de bechamel en meng goed om het homogeen te maken.
Neem een ovenschaal ter grootte van onze mand. Ik gebruikte een schaal van 20×20 cm. Leg alles wat je nodig hebt naast je: de in plakjes gesneden mozzarella, de geraspte Parmezaanse kaas, de bechamel met pistache, de groene lasagne en de mortadella.
Op de bodem van de schaal leggen we een lepel bechamel met pistache en verspreiden het met een lepel. Leg het lasagneblad erop, vervolgens opnieuw de bechamel, daarna een plak mortadella, leg 4 plakjes mozzarella erop en vervolgens een snufje Parmezaanse kaas. Herhaal de lagen en maak in totaal 5 lagen. In de laatste laag voegen we alleen de bechamel, de Parmezaanse kaas en pistachekorrels toe.
Na de heteluchtfriteuse voor te verwarmen op 180°C gedurende 2 minuten, sluiten we onze lasagneschaal met een vel bakpapier en sluiten het vervolgens af met aluminiumfolie, zodat de binnenkant goed kan garen.
Plaats de schaal direct in de mand van de heteluchtfriteuse. Bak op 180°C gedurende 18 minuten. Je kunt het ook in de oven bakken op 180 graden gedurende ongeveer 25-30 minuten. Verwijder 4 minuten voor het einde de aluminiumfolie en ga door. Op deze manier ontstaat er een heerlijke korst.
Haal het uit de friteuse en eindig met een royale snuf pistachekorrels op de bovenkant.
Het genot van dit gerecht is echt onbeschrijflijk, ik kan je alleen maar zeggen dat het echt het proberen waard is! Met deze hoeveelheden krijg je 4 porties, je kunt ze ook verdubbelen en twee schalen achter elkaar bakken. Geloof me, één schaal is niet genoeg want je zult zeker voor een tweede gang gaan, dan een derde…en zo verder!
Tips voor jullie
✔ Voor het bakken van de lasagne met pistache en mortadella heb ik een anti-aanbakschaal gebruikt met afmetingen van 20×20 cm. Als je die niet hebt, kun je deze vinden op Amazon door hier te klikken.
✔ Gebruik aluminiumfolie voor het koken: dit zorgt ervoor dat de lasagne goed gaart van binnen. Verwijder het pas wanneer er nog 4 minuten over zijn, zodat het niet aanbrandt en nog steeds romig is om de pistachekorrels erop te leggen. Plaats een vel bakpapier tussen de lasagne en de folie, zodat je zekerder bent.
✔ Voor een lichtere versie, kun je ervoor kiezen de mozzarella weg te laten. Het geeft niet het smeltende effect, maar zal nog steeds heerlijk romig zijn.
✔ De lasagne met pistache en mortadella kunnen bewaard worden in de koelkast tot 5 dagen, of je kunt ze invriezen. Als je geen tijd hebt om ze te bakken, kun je ze invriezen en op het moment bereiden. In dat geval raad ik aan ze minimaal 2 uur uit de vriezer te halen, en dan kun je doorgaan met de bereiding zoals hierboven aangegeven, met een paar extra minuten.
✔ Voor dit recept heb ik de heteluchtfriteuse COSORI 5.5 gebruikt die je hier op Amazon kunt vinden: link.
Mis het laatste recept niet van👉chocoladekoekjes en amandelen in de heteluchtfriteuse, zacht en knapperig maar vooral heel gemakkelijk te maken.
Volg me op mijn pagina Instagram om altijd op de hoogte te zijn: 👉 @friggitrice_ad_aria
