Zomertemperaturen brengen nieuwe ideeën in de keuken, vandaag presenteer ik je mijn zomerse pastasalade, eenvoudig te bereiden, met weinig simpele ingrediënten! Je kunt uiteraard de ingrediënten gebruiken die je al in de koelkast of voorraadkast hebt, pastasalades zijn perfect om restjes op te maken. In mijn recept heb ik groene sla, tonijn, olijven, wortels en mozzarella gebruikt. Omdat ik een bijzonder recept voor een zomerse pasta wilde maken, dacht ik aan de Paccheri di Gragnano IGP die ik al een tijdje in de voorraadkast had.
Ik was vanmorgen in de keuken aan het werk op mijn pc, het is mijn vrije dag van kantoor en ik wijd me aan de blog, ik voelde me warm en moest de lunch voorbereiden. Ik dacht na over een paar recepten, dus keek ik op de blog hoeveel recepten voor zomerse koude pasta er waren en tot mijn grote spijt merkte ik dat het er niet veel zijn. Dus ging ik boodschappen doen met het idee om een smakelijke koude pastasalade te maken.
Ik ben erg blij met het resultaat, ik gebruikte een middelgrote ronde kookvorm om ze recht te houden en mengde de ingrediënten in een kom voordat ik ze één voor één vulde. Het enige grote advies dat ik je geef, is om alle ingrediënten in kleine stukjes te snijden, ik gebruikte een schaar, zodat je vergelijkbare sneden hebt. Meng alles met wat zout, een scheutje extra vierge olijfolie en je zomerse pastasalade is klaar!
Als je volger wilt worden van de Facebook-fanpagina kun je dat doen door hier te klikken, je vindt er veel inhoud, recepten, curiositeiten uit de wereld van eten en wijn en nog veel meer, allemaal gratis! Ik herinner je ook aan de sociale profielen van de blog: Instagram door hier te klikken, Pinterest door hier te klikken!
Ik geef je ook nog een paar andere recepten voor zomerse koude salades:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Zomer
- Stroom 335,81 (Kcal)
- Koolhydraten 43,71 (g) waarvan suikers 2,42 (g)
- Eiwitten 18,43 (g)
- Vet 10,09 (g) waarvan verzadigd 2,55 (g)waarvan onverzadigd 4,65 (g)
- Vezels 4,65 (g)
- Natrium 1.245,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de koude pastasalade
- 20 paccheri (van Gragnano IGP)
- 1 wortel
- 80 g tonijn in eigen nat
- 2 bladeren sla
- 10 groene olijven
- 20 g mozzarella
- z.b. extra vergine olijfolie
- z.b. zout
- z.b. zwarte peper
Hulpmiddelen voor het bereiden van de zomerse pastasalade
- 1 Kom
- Schaar
- 1 Pan
- 1 Lepel
- 1 Vork
- 1 Mes
- 1 Theelepel
- 1 Vergiet
- 1 Kookvorm
- 2 Borden
Stappen van het koude pastasaladerecept
We beginnen de bereiding van de koude pastasalade door ruim water in een pan aan de kook te brengen. Zodra het kookt, zout toevoegen en de paccheri of het soort pasta dat je hebt gekozen erin gieten. Ik raad aan om de aangegeven tijd op de verpakking niet te overschrijden, laat de pasta zelfs een paar seconden minder koken omdat we de pasta daarna volledig moeten afkoelen en als deze te gaar is, kan deze breken of uit elkaar vallen. Tijdens de kooktijd bereiden we de andere ingrediënten.
We nemen een kom en breken de sla erin, zoals ik al zei heb ik hiervoor een schaar gebruikt. Daarna heb ik de wortel en de groene olijven toegevoegd, waarbij ik alles in kleine stukjes bleef snijden. Ik heb het op smaak gebracht met een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje roze zout. Ik heb de mozzarella niet in de kom toegevoegd omdat ik een eindresultaat wilde bereiken dat leek op geraspte kaas bovenop de pasta. Maar je kunt gerust de mozzarella in stukjes snijden en deze samen met de andere ingrediënten in de kom doen.
Nadat de pasta is gekookt, gaan we hem afkoelen, ik ben gewend om hem snel onder de stroom koud water uit de kraan in het vergiet te houden. We nemen nu twee borden, plaatsen de kookvorm in het midden en plaatsen de paccheri rechtop. Vul ze nu voorzichtig met de koude salade die we hebben gemaakt, omdat ze kunnen breken.
Voordat we de kookvorm verwijderen, plaatsen we de borden minimaal 10 minuten in de koelkast, hierdoor stabiliseren de paccheri en de ingrediënten erin. Na deze tijd zijn we klaar om de zomerse pastasalade te serveren. Snijd de mozzarella in stukjes en laat deze als geraspte kaas op de paccheri vallen. Verwijder nu de kookvorm en smakelijk eten!!!
De variaties die je aan dit recept kunt aanbrengen zijn talrijk, van het soort pasta dat je gebruikt tot de ingrediënten die je in je voorraadkast of koelkast hebt. Laat je fantasie de vrije loop zoals ik dat vanmorgen heb gedaan, de meest simpele en effectieve recepten ontstaan altijd uit een kleine uitbarsting van creativiteit!
Bewaring:
Je kunt de pasta mengen, de paccheri of het soort pasta dat je hebt gekozen vullen, en deze vervolgens in plastic bakjes voor de koelkast sluiten. Op deze manier kun je het koud bewaren en serveren wanneer je wilt. Hoe kouder en beter op smaak gebracht, hoe lekkerder de koude zomerse pastasalades zijn.
