De Recepten van Bea presenteert het Gehaktbrood met spinazie en gekookte ham. Dit smakelijke gerecht is het diner dat ik gisteravond heb bereid, een echte lekkernij!!! Je zult zien dat het onmogelijk zal zijn niet tot de laatste plak van deze delicatesse te komen! Oh, ik vergat, in het deeg, behalve het gehakt, voeg ik altijd een worst toe, het geeft smaak aan het gehaktbrood en stelt me in staat minder zout en peper te gebruiken.
Het wow-effect is verzekerd en bovendien is het gemakkelijk te bereiden, het kan zelfs in zijn geheel worden ingevroren, wanneer het volledig koud is, en worden geserveerd wanneer je wilt.
Dit hoofdgerecht is perfect voor diners met familie of vrienden, vooral bij speciale gelegenheden. Op de blog vind je ook de versie van het Gehaktbrood met aardappelpuree, als je het recept nog niet hebt gelezen, kun je het vinden door het op mijn blog te zoeken.
Als je geen enkel recept of inhoud wilt missen, nodig ik je uit om je te abonneren op de fanpagina van mijn blog, je kunt dat doen door te klikken hier en je komt direct op de Facebook-pagina.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Alle seizoenen
- Stroom 344,52 (Kcal)
- Koolhydraten 3,35 (g) waarvan suikers 0,49 (g)
- Eiwitten 30,49 (g)
- Vet 22,02 (g) waarvan verzadigd 7,21 (g)waarvan onverzadigd 8,49 (g)
- Vezels 1,19 (g)
- Natrium 806,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een gehaktbrood met spinazie en gekookte ham uit de oven
- 500 g rundergehakt
- 1 worst
- 250 g spinazie, gekookt, gekookt (volledig koud)
- 3 plakken gekookte ham
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper
- 1 snufje nootmuskaat
- naar smaak paneermeel
- naar smaak kaas (geraspt)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 40 ml witte wijn
Gereedschap om gehaktbrood met spinazie en gekookte ham uit de oven te bereiden
- 1 Bakpapier (1 vel)
- 1 Bakplaat
- 1 Pan
- 1 Siliconen deegroller
- 1 Kom
- 1 Oven
Stappen van het recept gehaktbrood gevuld met spinazie en gekookte ham uit de oven
Het eerste wat je moet doen om het Gehaktbrood met spinazie en gekookte ham te bereiden, is de spinazie op tijd koken, omdat ze superkoud moeten zijn voordat ze in de vulling van het gehaktbrood kunnen worden gebruikt. Daarom houd rekening dat ik vaak de spinazie ’s ochtends kook om rond 18.00 uur het gehaktbrood voor het diner te bereiden, zodat ze volledig koud zijn.
Neem daarna een kom en meng het gehakt met de worst, voeg het ei, de paneermeel, de geraspte kaas, het zout, de peper en de nootmuskaat toe. Leg een vel bakpapier op een werkblad en giet het gehaktmengsel erop. Verspreid het met je handen of met behulp van een plastic deegroller, de dikte zal ongeveer anderhalve centimeter zijn.
Leg de plakjes gekookte ham erop, voeg de spinazie toe door ze goed uit te knijpen van het kookvocht. Zorg ervoor dat ze goed zijn uitgeknepen, anders maken ze het deeg te nat, waardoor het slap wordt. Voeg indien gewenst meer plakjes gekookte ham toe tussen de spinazie en het vlees om een duidelijker optisch effect te krijgen, zodat er een duidelijke roze lijn zichtbaar is, in mijn geval zijn ze niet zichtbaar omdat er maar weinig zijn.
Wil je een duidelijk gemarkeerde lijn zoals te zien is op de foto van het Gehaktbrood met aardappelpuree, dan moet je de gekookte ham iets dikker laten snijden.
Rol nu het gehaktbrood op en sluit de randen goed af om te voorkomen dat de spinazie eruit loopt. Neem een bakvorm, bij voorkeur met hoge randen en niet te breed. Giet een scheutje extra vergine olijfolie op de bodem, leg ons gehaktbrood in het midden. Bak ons gehaktbrood met spinazie en gekookte ham in de statische oven op 180° maximaal 200° voor ongeveer 55 minuten.
Wanneer er ongeveer 20 minuten zijn verstreken sinds we het gehaktbrood hebben gebakken, voegen we de witte wijn toe door het gehaktbrood nat te maken. Zodra ons mooie gehaktbrood goed gaar is, laten we het een beetje afkoelen voordat we het serveren, zodat het niet breekt als we het snijden en we het wow-effect of het verrassingseffect niet verliezen. Let ook goed op bij het snijden in plakken, maak ze niet te dun, anders loop je het risico dat de spinazievulling in de bakvorm verspreidt omdat het de juiste dikte mist. Zoals altijd wens ik je een smakelijke maaltijd!!!
Bewaren:
Het Gehaktbrood met spinazie en gekookte ham kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bak, ik raad aan het koud te snijden en het zo te bewaren, zodat je alleen de plakken verwarmt die je nodig hebt telkens als je het wilt serveren. Je kunt het gehaktbrood ook invriezen gevuld met gekookte spinazie en gekookte ham, in dit geval zowel in zijn geheel als in plakken, en serveren wanneer je wilt na het eerst een nacht in de koelkast te hebben ontdooid en daarna op te warmen in de oven of in de pan.
