Met dit eenvoudige recept bereid je thuis heerlijke hamburgers met groene olijven, net zoals die je bij de slager koopt, maar nog beter omdat je ze zelf met je eigen handen maakt en vooral met pure ingrediënten die aan je smaak voldoen. De keuken is een magische wereld waar zelfs eenvoudig gehakt essentieel kan zijn voor sommige recepten als het goed wordt behandeld.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 757,56 (Kcal)
- Koolhydraten 5,82 (g) waarvan suikers 0,86 (g)
- Eiwitten 66,50 (g)
- Vet 50,59 (g) waarvan verzadigd 19,12 (g)waarvan onverzadigd 22,50 (g)
- Vezels 0,94 (g)
- Natrium 1.515,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor hamburgers met olijven voor twee personen:
- 400 g gemalen vlees
- 2 eieren
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper
- 1 snufje nootmuskaat
- 10 g paneermeel
- 10 g kaas (geraspt)
- Half ui
- 1 koffiekopje witte wijn
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 10 groene olijven
Benodigdheden voor dit recept
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Hamburgerpers
- 1 Spatel
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Bereiding van de hamburgers met olijven:
voor 2 personen
Snijd de groene olijven in de helft en dan nogmaals in de helft en spoel ze af onder water om de smaak van de pekel te verwijderen. Begin dan met de basis, dus meng het gehakt met zout, peper, nootmuskaat, paneermeel, geraspte kaas, de twee eieren en de groene olijven in een kom.
Neem de hamburgerpers als je die hebt en plaats de huishoudfolie op de basis, neem een handvol vlees, voeg een paar stukjes groene olijf toe en leg er een ander vel huishoudfolie bovenop en druk goed aan, als je geen apparaat hebt, doe het dan met de hand, zorg ervoor dat ze niet te dik worden, anders hebben ze langer nodig om te koken.
Neem nu een koekenpan met antiaanbaklaag en fruit de gehakte halve ui in de extra vergine olijfolie, wanneer deze zacht is, leg je de hamburgers met groene olijven erin. Laat ze aan beide kanten ongeveer 5 minuten bruin worden. Na deze tijd blus je het af met een beetje witte wijn en blijf je nog ongeveer 6 – 7 minuten aan elke kant koken op laag vuur en met deksel.
Serveer de hamburgers met olijven heet met sauzen naar je smaak, en een niet al te zware bijgerecht. Deze zelfgemaakte hamburgers zijn perfect voor een burgeravond met familie of vrienden.
Eet smakelijk!!!
Variaties:
Je kunt hetzelfde recept gebruiken om hamburgers met champignons, worstjes, artisjokken, kortom met elke soort smaak of ingrediënt die je lekker vindt, te maken. De keuze is aan jou.
Als je van hamburgers houdt …
probeer mijn recept voor Aardappelburgers met scamorza
