Vandaag presenteer ik jullie het recept voor hartige pompoenmuffins met pistachenoten! Eenvoudig en gemakkelijk te bereiden, perfect als tussendoortje voor de kinderen op school, en we kunnen ook zelfgemaakte hartige muffins serveren als voorgerecht. Ze zijn zeker smaakvol gezien de aanwezigheid van kaas, rozemarijn en peper.
Deze hartige pompoenmuffins zijn perfect voor het Halloween-diner als je kleine gasten tevreden wilt stellen. Als ik je een suggestie mag geven, je kunt ze een voor een in voedselzakjes doen en aan de kinderen geven die aan je deur zullen kloppen en “trick or treat” (traktatie of truc) zeggen.
Uiteraard kun je de voedselzakjes ook gebruiken om ze in te vriezen, maar zorg ervoor dat de hartige pompoenmuffins goed koud zijn. Dit is belangrijk om te voorkomen dat er schimmel ontstaat door de vochtigheid binnenin.
Ik heb ervoor gekozen om pistachenoten als ingrediënt toe te voegen omdat ik vind dat pompoen altijd een beetje zoet is in bereidingen, dus om die zoute noot te krijgen, zonder overmatig zout toe te voegen, heb ik pistachenoten gebruikt. Ik moet zeggen dat ook de rozemarijn een essentiële rol speelt in dit recept. De combinatie met pompoen vind ik altijd erg lekker.
Als je op zoek bent naar een perfect dessert om Halloween te vieren, presenteer ik je het recept voor Korstdeeg met pompoen en kaneel, een gemakkelijk, heerlijk en heerlijk geurig korstdeeg!
Vergeet niet dat je de sociale kanalen van de blog Le Ricette di Bea kunt volgen door volger te worden van de fanpagina op Facebook door hier te klikken of van het Instagram-profiel door hier te klikken. Ik ben ook te vinden op Pinterest!
Op de blog vind je naast dit recept voor hartige pompoenmuffins met pistache ook andere hartige recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Halloween
- Stroom 131,35 (Kcal)
- Koolhydraten 13,14 (g) waarvan suikers 1,20 (g)
- Eiwitten 5,10 (g)
- Vet 7,36 (g) waarvan verzadigd 1,84 (g)waarvan onverzadigd 2,52 (g)
- Vezels 2,62 (g)
- Natrium 136,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g pompoen
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 150 g bloem
- 40 g pistache
- 1 zakje bakpoeder (niet geparfumeerd, let op)
- 2 eetlepels kaas (geraspt)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- q.b. rozemarijn
- q.b. zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Hakmolen
- 1 Kom
- 1 Bakvorm
- 1 Lepel
- 1 Oven
- 1 Cupcakevormpje
- 1 Elektrische garde
Stappen
We beginnen de bereiding van de Pompoenmuffins met pistachenoten door deze laatste ingrediënt te hakken tot kleine stukjes en een beetje bloemig. Maak daarna de hakmolen schoon, want we hebben het nodig om de pompoen tot puree te maken. Zet de oven aan op 180 graden in statische modus, over een paar minuten zijn we klaar om de hartige pompoenmuffins te bakken.
Neem nu een kom met hoge randen en breek de twee eieren erin. Voeg een snufje zout toe (bijna twee gram) en zet de elektrische garde aan. We moeten ze een beetje opkloppen. Voeg dan de twee eetlepels extra vergine olijfolie en de twee eetlepels kaas toe en werk nog even door.
Het is tijd om de pompoen met de eieren te mengen. Zodra je een homogeen mengsel hebt, is het tijd voor de bloem die eerder is gezeefd met het bakpoeder. Voeg het lepel voor lepel toe.
Je zou een sponsachtig en klontvrij mengsel moeten hebben. Giet het in de cupcakevormpjes, mijn bakvorm is net als het recept bedoeld voor 12 muffins. Overdrijf niet met het mengsel, de vormpjes moeten voor ongeveer 3/4 gevuld zijn. Strooi de gemalen pistachenoten over de oppervlakte van de pompoenmuffins en zet ze in de oven.
De baktijd van de hartige pompoenmuffins is ongeveer 20 minuten, dit geldt voor mijn oven die een beetje oud is. Doe altijd de satéprikker-test voordat je ze uit de oven haalt, controleer de pompoenmuffins na ongeveer 15 minuten bakken en zorg ervoor dat ze niet te donker worden, want dit betekent dat ze van binnen hard zijn geworden.
Serveer de hartige muffins goed warm en eet smakelijk!
Ik heb geen kinderen maar wel veel neefjes en nichtjes, en ik weet dat ze ervan zullen houden voor het Halloween-diner, net als vorig jaar met de Bladerdeegmummies met worst! Als je kleine gasten hebt, probeer dan ook dit recept dat je vindt door hier te klikken.
Variaties:
Je kunt de pistachenoten vervangen door walnoten, amandelen of andere noten die je in huis hebt als je een minder zoute versie wilt dan de mijne.
Bewaring:
Zoals eerder vermeld, kun je de hartige pompoenmuffins invriezen zodra ze volledig koud zijn in diepvrieszakken. Als je van plan bent ze voor de lunch te consumeren, moet je ze ’s ochtends vroeg uit de vriezer halen, voor het diner rond 12.00 uur maximaal.
Om ze de volgende dagen na de bereiding beter te bewaren, moet je ze in een afsluitbare doos bewaren en proberen deze zo min mogelijk te openen om niet te veel lucht binnen te laten, wat ze zal uitdrogen. Houd er echter rekening mee dat het recept dat je zojuist hebt gelezen is om slechts 12 muffins te maken, dus het is heel onwaarschijnlijk dat er veel overblijven.
