Ik moet toegeven dat velen van jullie me al om het recept van de Pacca-Pork hebben gevraagd om het ook thuis te kunnen maken. Ik moet toegeven dat deze sandwich me veel voldoening heeft gegeven en nog steeds geeft aan de eigenaren van La Locura Bistrot hier in Porto San Giorgio. Daar kunnen jullie het nu bestellen en ervan genieten, of comfortabel op de bank thuis dankzij de bezorgservice, of naar hen gaan voor het diner (zodra dat weer mogelijk is).
Het idee voor de Pacca-Pork was vrij eenvoudig, ik wilde een sandwich met de Paccasassi die ik tijdens de pandemie had ontdekt en die zowel voor meisjes als jongens interessant en bestelbaar zou zijn. Iets dat je nieuwsgierig maakt en dat je besluit te proberen, iets dat verbonden is met ons gebied en dat mensen, zelfs met een simpele sandwich, kunnen waarderen. Zo ging het lichtje aan: mijn meest klassieke recept voor scottona-hamburger, een plakje pecorino en een gegrild plakje mortadella, Paccasassi-mayonaise om alles samen te binden, pistachekorrels voor een krokante noot en tenslotte zijzelf, de Paccasassi van Rinci Meraviglie di Gusto om het geheel af te maken. Wat denken jullie, heb ik jullie nieuwsgierig gemaakt??!!!
Hier is het recept van mijn Gourmet Burger de Pacca-Pork! Jullie kunnen het uiteraard bereiden in de twee versies die worden aangeboden door La Locura Bistrot: de mijne met pecorino en Paccasassi-mayonaise of met de meest klassieke burrata. De foto’s die jullie zullen zien zijn van de fotograaf die samenwerkt met het Bistrot, zodra het mogelijk is, zal ik proberen mijn gebruikelijke “huiselijke” foto van de Pacca-Pork te maken!!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Grill, Plaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 1.277,05 (Kcal)
- Koolhydraten 88,55 (g) waarvan suikers 13,14 (g)
- Eiwitten 60,54 (g)
- Vet 74,28 (g) waarvan verzadigd 23,28 (g)waarvan onverzadigd 32,15 (g)
- Vezels 12,13 (g)
- Natrium 4.409,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Pacca-Pork mijn recept
Ingrediënten voor twee personen:
- 2 hamburger, fastfood (van scottona)
- 2 plakken pecorino
- 2 plakken mortadella
- q.b. pistachekorrels
- q.b. mayonaise (van Paccasassi)
- q.b. Paccasassi van de Conero (van Rinci Meraviglie di Gusto)
- 2 hamburgerbroodjes
Gereedschap voor het maken van de Pacca Pork
- Grill
- Fornuis
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Snijplank
Pacca Pork mijn recept:
Mijn recept is heel eenvoudig, je zult het zien! We gaan de twee scottona-hamburgers grillen op een grill of in een pan als je er geen hebt.
Als het vlees klaar is, kunnen we de mortadella grillen. Snijd de twee plakken pecorino iets dikker.
Neem nu het brood voor de hamburgers, snijd het en verwarm de twee binnenkanten opnieuw op de grill.
Als het brood warm is, verplaatsen we ons naar een werkoppervlak en stellen we onze Pacca-Pork samen!
Het onderste deel van het broodje, de scottona-hamburger, het gegrilde plakje mortadella, een plak pecorino, twee royale eetlepels Paccasassi-mayonaise, een royale portie Paccasassi in olie en tenslotte een mooie strooiing van pistachekorrels.
Hier is je huisgemaakte versie van de Pacca Pork!
Eet smakelijk!!!
Variaties:
Zoals ik al zei, kun je de pecorino vervangen door burrata en je kunt ervoor kiezen om de Paccasassi-mayonaise toe te voegen, wat ik ten zeerste aanbeveel omdat het heerlijk is en verslavend werkt, of niet. Aan jou de keuze!
Vergeet niet:
De Pacca-Pork is mijn eerste recept dat de blog verlaat en in een zaak te koop is gekomen, mijn Gourmet Burger blijft jullie bevallen en dat maakt me alleen maar blij!
