Een Sinaasappel- en Chocoladedruppeltaart kan niet anders dan super geurig, zacht en hoog zijn, nietwaar? Mijn versie is verrijkt met de uitgelekte Kefir die jullie gerust kunnen vervangen door de verpakte Kefir die je in de koeling vindt of met gewone witte yoghurt.
Zoals jullie weten gebruik ik dit ingrediënt al enkele maanden omdat ik de granen in constante productie van witte yoghurt heb en dus gebruik ik de overtollige hoeveelheden die ik niet consumeer in recepten. Hoofdzakelijk zoetigheden, maar ook enkele smakelijke hartige recepten, zoals de mini plumcakes met olijven en de focaccia, absoluut beide een aanrader! De consistentie van de zoetigheden en hun rijzing profiteren van de aanwezigheid van dit ingrediënt, ze worden namelijk zachter en rijzen goed dankzij de fermenten. Deze laatsten, samen met de voordelen van de kefir, gaan door de kook verloren, maar het resultaat is altijd perfect en uiteindelijk, gezien het om restjes gaat, is het een uitstekende compromis.
Laten we nu doorgaan naar het recept van de Sinaasappel- en Chocoladedruppeltaart. De vorm die ik heb gebruikt is rond van 24 cm, je kunt hem ook in een tulband- of cakevorm van 25 cm maken. Zorg dus voor 3 mooie bloedappelsienen omdat we hun sap nodig hebben en chocoladedruppels of als je die hebt, gezien de net afgelopen paasdagen, chocolade van de paaseieren.
Ik wacht op jullie op de Facebook fanpage voor vele andere recepten en inhoud, vergeet niet om op “vind ik leuk” of “volgen” te klikken en vooral om het recept te delen op jullie profielen zodat je het niet kwijtraakt!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 227,95 (Kcal)
- Koolhydraten 48,24 (g) waarvan suikers 19,27 (g)
- Eiwitten 6,46 (g)
- Vet 2,22 (g) waarvan verzadigd 0,78 (g)waarvan onverzadigd 0,68 (g)
- Vezels 0,80 (g)
- Natrium 26,11 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten voor een Sinaasappel- en Chocoladedruppeltaart:
- 200 ml sinaasappelsap
- 2 eieren
- 120 g melkkefir
- 300 g bloem 00
- 30 g aardappelzetmeel
- 1 zakje bakpoeder
- 100 g suiker
- naar smaak chocoladedruppels
- naar smaak suikergranulaat
- naar smaak rietsuiker
Gereedschappen
- 1 Citruspers
- 1 Vorm – springvorm van 24 cm
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel
- 1 Weegschaal
Bereiding van de Sinaasappel- en Chocoladedruppeltaart:
Het eerste dat je moet doen voor de bereiding van de Sinaasappel en Chocolade taart is de sinaasappels persen met een citruspers. Zet het sinaasappelsap apart.
Verwarm de oven voor op 170° in statische modus.
Neem nu de kom en breek de twee eieren erin en werk ze met de suiker met behulp van de elektrische garde. Voeg vervolgens de uitgelekte kefir (of de witte yoghurt) toe en werk het geheel verder met de garde. Voeg daarna het sinaasappelsap toe. Nu alle vloeistoffen goed gemengd zijn, kunnen we verdergaan met de bloem.
Begin met je handen of een lepel de gezeefde bloem en het aardappelzetmeel toe te voegen, als laatste het zakje bakpoeder.
Neem de ronde vorm van 24 cm, de mijne heeft een springvormbodem, en vet de bodem en randen in met een beetje olie en bestuif ze lichtjes met bloem. Giet het mengsel in de vorm met behulp van een spatel. Strijk de bovenkant glad en voeg de chocoladedruppels en suikergranulaat toe. Als laatste bestuif je met rietsuiker om tijdens het bakken een korstje op het oppervlak van onze cake te vormen.
Bak de Sinaasappel- en Chocoladetaart ongeveer 35 minuten, doe altijd de test met de prikker omdat elke oven anders is en de baktijden een paar minuten kunnen variëren.
Zoals je op de foto’s kunt zien, heb ik het niet bestrooid met poedersuiker, als je dat liever hebt kun je het toevoegen.
Eet smakelijk!!!
Bewaring:
De Sinaasappel- en Chocoladedruppeltaart kan in een cakehouder ongeveer 3 of 4 dagen worden bewaard, maar bij mij thuis en vooral op kantoor heeft een cake zo zacht en lekker geen bewaartijd nodig omdat hij altijd eerder op is.
Variaties:
Als je het lekker vindt, kun je amandelen of amandelschilfers toevoegen, zowel op het oppervlak als in het beslag zelf, een knapperig puntje wordt gewaardeerd in deze zachte cake.
