Dit makkelijke en heerlijke recept voor Muffins met Kersen en Chocoladestukjes ontstond per toeval en zoals vaak het geval is met dingen die per toeval gebeuren, bleek het een mooie ontdekking te zijn.
Vreemd maar waar, ik had slechts één recept met kersen op de blog, namelijk de Plumcake die ik onlangs opnieuw op de fanpagina heb gepresenteerd.
Op woensdag kreeg ik een cadeau van een mooie volle kist met Kersen, allemaal mooi rood. Terwijl ik door de blog bladerde en me afvroeg wat ik ermee moest doen, dacht ik: Muffins, omdat ze altijd tot de meest gezochte recepten behoren.
Als je een volger wilt worden van de Facebook fanpagina van de blog Le Ricette di Bea, kun je dat doen door hier te klikken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1296
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Lente
- Stroom 263,23 (Kcal)
- Koolhydraten 42,61 (g) waarvan suikers 24,19 (g)
- Eiwitten 4,69 (g)
- Vet 9,39 (g) waarvan verzadigd 4,88 (g)waarvan onverzadigd 2,58 (g)
- Vezels 0,70 (g)
- Natrium 18,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Muffins met Kersen en Chocoladestukjes:
- 250 g Bloem 00
- 200 g Suiker
- 200 g Kersen
- 2 Eieren
- 100 g Chocoladestukjes (in mijn geval puur)
- 80 g Boter (op kamertemperatuur)
- 160 ml Melk
- 1 zakje Bakpoeder
- 1 zakje Vanilline
- 30 g Aardappelzetmeel
Benodigdheden voor de Muffins met Kersen
- Oven
- Elektrische garde
- Muffinvorm
- 1 Kom
- 12 Papieren vormpjes
- 1 Weegschaal
- 1 Lepel
“Ik zou met jou willen doen wat
de Lente met de kersenbomen doet”
Pablo Neruda
Bereiding voor Muffins met Kersen en Chocoladestukjes:
We beginnen met het voorverwarmen van de oven op 180°C in statische modus.
Neem een kom, breek de twee eieren erin, voeg de suiker toe en klop enkele minuten met de elektrische garde. Voeg geleidelijk de melk en de in stukjes gesneden boter toe.
Gebruik de lepel om de bloem, het aardappelzetmeel, het zakje vanilline en tenslotte het zakje bakpoeder toe te voegen.
Plaats de papieren vormpjes voor de Muffins in de bakvorm en start met vullen tot 2/3, met halverwege het deeg drie helften kersen en erbovenop nog drie stukken en de chocoladestukjes.
Zodra ze allemaal gevuld zijn, bak ze voor ongeveer 20 tot maximaal 25 minuten.
Doe altijd de priktest met een satéprikker voordat je de oven uitzet.
Je kunt ze serveren bestrooid met poedersuiker of zonder, zoals in mijn geval.
Eet smakelijk!!!
Bewaring:
De Muffins met Kersen en Chocoladestukjes kunnen in een taartdoos ongeveer een week bewaard worden, hoewel ik er zeker van ben dat ze veel eerder op zullen zijn.
“Dit bericht bevat één of meer affiliate links”
