Dit hartige recept van Muffins met Spek en Kaas zag ik op de fanpagina van Citterio. Het bedrijf stelt de mini muffins voor, maar ik weet niet goed wat ik met mini dingen moet. Dus vandaag heb ik het recept aangepast aan de grootte van mijn bakvormpjes en ik wilde ze eens proberen. Hopelijk inspireren ze je, want ik vond ze echt heel lekker en bovendien kunnen ze gevuld worden met veel andere soorten vullingen dan de mijne.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 431,72 (Kcal)
- Koolhydraten 41,77 (g) waarvan suikers 3,27 (g)
- Eiwitten 17,44 (g)
- Vet 23,20 (g) waarvan verzadigd 7,87 (g)waarvan onverzadigd 14,41 (g)
- Vezels 1,66 (g)
- Natrium 356,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 8 Muffins met Spek en Kaas
- 200 g Bloem 00 (Molino Rossetto)
- 200 ml Melk
- 80 g Parmezaanse kaas DOP (geraspt)
- 50 g Zonnebloemolie
- 2 Eieren
- 1 zakje Bakpoeder
- q.b. Mayonaise
- q.b. Tijm
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Zwarte peper
- q.b. Bieslook
Benodigdheden voor het bereiden van hartige muffins
- 1 Oven
- 1 Elektrische garde
- 1 Muffinvorm
- 12 Bakvormpjes
- 1 Weegschaal
- 1 Kom
- 1 Mes
Bereiding van Muffins met Spek en Kaas
Hartige muffins zijn net zo gemakkelijk te maken als zoete muffins, je hebt alleen een kom, een elektrische garde en muffinblikken nodig.
De eerste stap is het voorverwarmen van de oven op statische modus tot 180 °C.
We kloppen de eieren met de zonnebloemolie en de melk in een kom. Vervolgens voegen we de bloem lepel voor lepel toe, een snufje zout en zwarte peper, bieslook en mengen we alles goed.
Nu voegen we de geraspte parmezaanse kaas of de door jou gekozen kaas en het zakje bakpoeder toe.
We gieten het mengsel in de bakvormpjes tot de helft vol, ze zullen tijdens het bakken goed rijzen.
Bestrooi de bovenkant van de muffins voor het bakken met wat gedroogde tijm en bak ze gedurende minstens 15 – 20 minuten. Ze moeten mooi goudbruin zijn aan de buitenkant. Voer altijd de satéprikker-test uit voordat je de oven uitschakelt.
Als onze hartige muffins volledig zijn afgekoeld, snijden we ze horizontaal doormidden.
Nu smeren we een laagje mayonaise en leggen we er een plakje spek op. Deze keer heb ik het spek niet in de pan gebakken zoals ik gewoonlijk doe, maar de volgende keer zal ik dat doen omdat ik het lekkerder vind als het gebakken is.
Sluit ten slotte af met de andere helft van de muffin en leg er een stukje spek en wat verse tijmblaadjes bovenop.
Smakelijk eten!!!
Bewaring:
De Muffins met Spek en Kaas kunnen tot twee of drie dagen in een cakehouder worden bewaard, uiteraard zonder ze te vullen, zodat het spek en de mayonaise geen probleem vormen.
Variaties:
Je kunt deze hartige muffins natuurlijk vullen zoals je wenst of met dingen die je in de koelkast hebt liggen. Ik heb de variant Mortadella en Paccasassi geprobeerd en ik moet zeggen dat ze ook zo heerlijk waren.
Andere Hartige Muffins:
Een tijd geleden presenteerde ik dit recept van de Muffins met Gekookte Ham en Kaas en die vonden jullie ook erg lekker.
