Het recept van de Banketbakkersroom van Oma is echt het recept van mijn Oma Licia. Uit de herinneringen die ik heb van toen ik klein was, maakte zij de room thuis. Zowel voor taarten als voor een tussendoortje, mijn neef Paolo en ik waren er gek op, maar ook de andere drie hielden er van.
Hetzelfde recept kunnen jullie gebruiken voor de room om toe te voegen in de Torta della Nonna of voor de Torta Nua met room of Torta Nua met cacao en room. Op de blog vinden jullie ook de collectie zoete recepten met zelfgemaakte banketbakkersroom, alle desserts die ik heb gemaakt met dit ingrediënt als de ster!
Als je van opgevulde kerststronken houdt of recepten met overgebleven pandoro wil maken, mag je dit recept niet missen! Sla het op voor de Kerstperiode zodat het niet verloren gaat, de Pandorostronk met banketbakkersroom en bosvruchten is echt een traktatie! Geloof mij!
Ik herinner jullie eraan dat jullie volgers kunnen worden van de Facebook-fanpagina van Le Ricette di Bea om geen enkele inhoud en recept te missen! Ik wacht op jullie!!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 237,22 (Kcal)
- Koolhydraten 35,52 (g) waarvan suikers 24,74 (g)
- Eiwitten 9,22 (g)
- Vet 7,01 (g) waarvan verzadigd 3,93 (g)waarvan onverzadigd 2,96 (g)
- Vezels 0,60 (g)
- Natrium 38,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Banketbakkersroom van Oma Licia:
- 500 ml Volle melk
- 2 Eieren
- 60 g Patentbloem
- 70 g Suiker
- 1 zakje Vanille (of een ampul)
- Citroenschil (naar smaak)
Gereedschappen voor het recept
- Fornuis
- Elektrische garde
- 1 Pan
- 1 Handgarde
Bereiding Banketbakkersroom van Oma Licia
In een pan met hoge randen, kloppen we de twee eieren met de suiker met de elektrische garde tot een schuimige massa. Voeg daarna de bloem toe. Voeg de vanille ampul of het zakje toe.
Zet de pan op laag vuur op het fornuis en giet langzaam de volle melk erbij, alle 500 ml in een dunne straal. U kunt de citroenschil naar smaak toevoegen. Het gebruik van de citroenschil, net als vanille-extract, hangt af van het toekomstige gebruik van de room. Bijvoorbeeld, als u het aan desserts met chocolade toevoegt, raad ik aan alleen vanille te gebruiken en geen citroen.
Laat het indikken terwijl je blijft roeren met de handgarde. Het zal ongeveer 5 minuten duren om goed in te dikken, zorg ervoor dat er geen klonten ontstaan. De room moet glad, licht en romig zijn zoals je hier op de foto ziet.
Wanneer u het vuur uitzet, blijf dan nog enkele minuten voorzichtig doorroeren. Dek het vervolgens af met een vochtige doek en laat het afkoelen op kamertemperatuur. Als je het niet meteen nodig hebt, kun je het afdekken met plasticfolie en in de koelkast bewaren.
De Banketbakkersroom die jullie zojuist hebben bereid, moet op kamertemperatuur afkoelen. Als je het bijvoorbeeld voor een taart nodig hebt en het moet koud zijn, moet je het enkele uren van tevoren bereiden, maar als je het lekker als tussendoortje wilt, moet je het meteen bereiden.
Bewaren:
Wanneer de banketbakkersroom van Oma volledig afgekoeld is, kunt u deze een dag in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie.
