Ik heb jullie een paar dagen geleden verteld over de Paccasassi van Rinci Smaakwonderen en vandaag presenteer ik het eerste recept dat ik heb gemaakt met deze zeefennel: Rolletjes van Witbrood met Paccasassi in Olie en Mortadella met Pistachenoten.
Het is een heerlijk fingerfood dat we kunnen serveren voor een kleurrijke en smaakvolle aperitief of als voorgerecht. Ze zijn veelzijdig, want de vulling kan naar wens worden aangepast, en deze Rolletjes van Witbrood met Paccasassi in Olie en Mortadella met Pistachenoten verdwijnen erg snel. In mijn versie vind je de Paccasassi in extra vergine olie en de Mayonaise met Paccasassi naast de mortadella en de pistachekorrels.
Wil je nog meer voorgerechten met witbrood maken? Probeer de Gevulde Witbroodzakjes met kaas en tomaten. Een perfect voorgerecht of een heerlijk aperitief! Als je op zoek bent naar een makkelijk te bereiden dessert, moet je absoluut de Zoete Witbroodzakjes met Nutella proberen, of met jam als je dat liever hebt!
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 161,73 (Kcal)
- Koolhydraten 9,21 (g) waarvan suikers 1,02 (g)
- Eiwitten 6,51 (g)
- Vet 10,73 (g) waarvan verzadigd 2,63 (g)waarvan onverzadigd 5,21 (g)
- Vezels 1,47 (g)
- Natrium 393,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 4 Rolletjes van Witbrood met Paccasassi in Olie:
- 6 trosjes Paccasassi van Conero (van Rinci Smaakwonderen)
- 2 plakken mortadella met pistachenoten
- zoveel als nodig pistachekorrels
- zoveel als nodig Mayonaise (met Paccasassi van Rinci Smaakwonderen)
- 2 plakken Witbrood
Gereedschappen
- Oven
- 1 Siliconen deegroller
- 6 Cocktailprikkers
- 1 Mes
Bereiding van de Rolletjes van Witbrood met Paccasassi in Olie en Mortadella met Pistachenoten
De bereiding van de Rolletjes van Witbrood met Paccasassi in Olie is heel eenvoudig, zoals ik gisteren in de Instagram live heb laten zien. Slechts een paar stappen en een paar ingrediënten voor een echt smaakvol en kleurrijk resultaat.
We beginnen met het plaatsen van de twee plakken witbrood op het werkblad en rollen ze voorzichtig plat met een deegroller.
Als ze dun zijn, kunnen we ze halveren; zoals je op de foto ziet, zijn de rolletjes niet lang omdat ik er twee uit één plak heb gehaald.
Neem nu de twee plakken mortadella en snijd ze in niet te dunne repen; ze moeten iets kleiner zijn dan de witbroodrepen.
Leg ze bovenop het brood en voeg tot slot de Paccasassi toe, die minimaal vier uur eerder uit de extra vergine olijfolie zijn gedraineerd.
Sluit onze rolletjes voorzichtig en steek ze vast met een cocktailprikker.
We gaan nu de twee kanten van de rolletjes bedekken met de Paccasassi Mayonaise, ook van Rinci Smaakwonderen. Tot slot rollen we de randen in de pistachekorrels, die een knapperig accent aan ons fingerfood zullen geven.
Plaats onze rolletjes in een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze ongeveer 5 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C in statische stand. Als je de grillstand gebruikt, zijn 3 minuten genoeg. Gewoon genoeg tijd om de buitenkant van het witbrood knapperig te maken.
Onze Rolletjes van Witbrood met Paccasassi en Mortadella kunnen warm of koud worden geserveerd; ze behouden hun smaak en aroma alsof ze net zijn bereid.
Variaties:
Natuurlijk heb ik dit recept bereid met de Paccasassi omdat ik recepten probeer te maken met dit typische product van de Conero Riviera en dus van mijn mooie Regio Marche. Als je ze niet hebt en nieuwsgierig bent om ze te proeven, kun je contact opnemen met het bedrijf Rinci – Smaakwonderen en ze bestellen; ze verzenden door heel Italië.
Wat betreft de vulling, ik heb de Mortadella en de Pistachenoten gecombineerd omdat deze twee ingrediënten naar mijn mening het beste bij deze Rolletjes van Witbrood passen. Je kunt de mortadella gerust vervangen als je er niet van houdt, door rauwe of gekookte ham, gerookt vlees of misschien Hongaarse salami. De pistachekorrels kunnen naar wens worden vervangen door andere zaden.
