De Mozzarella in de koets in de pan was een verlangen dat ik al heel lang had. Je vraagt je misschien af waarom, nou het is heel eenvoudig. Mijn moeder bakte elke dag (toen ze in haar restaurant werkte) en dus als ik iets gebakken wilde, hoefde ik het alleen maar te vragen. Maar ik bak nooit thuis, ik ben iemand die gefrituurd voedsel alleen eet als ze buitenshuis is, de geur die achterblijft maakt me niet gek en ik ruik het zelfs als ik ga slapen, ook al is de deur dicht. Het zal een van mijn gewoontes zijn, maar dat is het geval. Om deze reden zocht ik, en uiteindelijk vond ik, dit compromis.
Ik maakte de mozzarella in de koets met toast, zonder oud brood nodig te hebben. Bij mij thuis vind je zelden brood omdat ik het niet eet. Dus moest ik ook dit probleem oplossen.
Ik laat je achter met het recept, maar ik herinner je eraan dat je volger kunt worden van de fanpagina van Facebook, het profiel Instagram of de borden van Pinterest. Ik wacht op je!
Ik raad je ook een ander superlekker recept aan met mozzarella: gevulde gehaktballetjes, absoluut niet te missen! Als je van pan bauletto houdt, probeer dan ook het recept Gevulde pan bauletto uit de oven, het perfecte voorgerecht om te delen met familie of vrienden. Als alternatief kun je kiezen voor de hartige kerstbomen, perfect voor lunch of diner met Kerstmis!
Hieronder geef ik je nog een paar recepten met mozzarella die je op de blog kunt vinden, van voorgerechten tot hoofdgerechten en zelfs tweede gangen! Elk link is aanklikbaar en brengt je direct naar het recept dat je wilt lezen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 3 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 332,70 (Kcal)
- Koolhydraten 30,92 (g) waarvan suikers 3,19 (g)
- Eiwitten 16,79 (g)
- Vet 16,01 (g) waarvan verzadigd 6,38 (g)waarvan onverzadigd 4,80 (g)
- Vezels 3,58 (g)
- Natrium 836,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 Mozzarella in de koets in de pan:
- 2 plakken Mozzarella
- 4 plakken Toast (in mijn geval was het volkoren)
- zoveel als nodig Melk
- 1 Eieren
- zoveel als nodig Bloem
- zoveel als nodig Paneermeel
- 1 snufje Zout
- zoveel als nodig Extra vergine olijfolie (of boter)
De mozzarella in de koets is een typisch voorgerecht uit de Campaniaanse keuken. Het werd bedacht in Napels om de overgebleven mozzarella te gebruiken. Het gerecht is heel eenvoudig te bereiden en bestaat uit een plak mozzarella verpakt tussen twee sneetjes brood, de beroemde “koets”, die in ei en melk worden gedompeld en vervolgens gebakken. Vaak worden de gevulde plakken ook in bloem of paneermeel gedoopt voordat ze worden gebakken. Als je geen toast in huis hebt, kun je ook niet te dikke sneetjes brood gebruiken.
Gereedschappen om de Mozzarella in de koets te bereiden
- 1 Pan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 2 Kommetjes
- 2 Borden
Bereiding van 2 Mozzarella in de koets in de pan:
De eenvoudigste manier om alle stappen te volgen, is door de verschillende ingrediënten die we nodig hebben op een werkblad klaar te leggen. We nemen twee platte borden en gieten bloem in de ene en paneermeel in de andere. Vervolgens nemen we twee kommen en in één breken we het ei en kloppen het met een vork met een snufje zout, en in de andere gieten we melk.
Op dit punt pakken we de toast en verwijderen we de buitenkant, die een beetje harder is. Mijn moeder liet het achter, dus ik zou zeggen dat je dat ook kunt doen als je dat wilt. We plaatsen de plak mozzarella in het midden en sluiten het. We oefenen lichte druk uit langs de randen om het te sluiten. Als de mozzarella te groot is, snijd dan een beetje van de randen.
Vervolgens dompelen we ons brood in de melk en daarna in de bloem, dan in het ei en tenslotte in het paneermeel. We controleren zorgvuldig of we alle kanten en randen hebben gepaneerd en dat de “koets” gesloten is.
Nu schenken we een beetje extra vierge olijfolie (of boter, maar vertel het niet verder) in een antiaanbakpan en plaatsen we onze twee “koetsen” erin en laten ze een paar minuten aan elke kant koken. Ze moeten goudbruin en knapperig zijn.
Het enige wat je nog hoeft te doen, is ze heet en met gesmolten kaas te genieten!
Eet smakelijk!
Varianten:
Zoals ik je al eerder in de tekst vertelde, kun je brood gebruiken in plaats van toast als je het niet in huis hebt. Je kunt pizza mozzarella gebruiken in plaats van de klassieke. Je zou ook boter kunnen gebruiken in plaats van extra vierge olijfolie, maar uiteindelijk zijn wij Italianen en olie is altijd olie voor ons.
