Aardappelen met worst uit de oven is een van de meest populaire recepten van de Italiaanse winterkeuken. Iedereen thuis heeft ze minstens één keer gemaakt: soms bleven de aardappelen rauw, soms was de worst te gaar, soms was er te veel olie of te veel zout.
We hebben het geprobeerd en geprobeerd tot we het juiste compromis hebben bereikt dat dit recept geweldig maakte voor elk Italiaans huis en daarbuiten.
Vandaag onthul ik mijn recept van onfeilbare aardappelen met worst uit de oven. En als je nog meer wilt en echt een genieter bent, probeer dan de Romige pasta met worst en saffraan zonder room, het zal je veroveren!
Ik stel ook een lichte bijgerecht voor om dit gerecht mee te begeleiden, de wortelsoep zonder aardappelen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 778,76 (Kcal)
- Koolhydraten 19,04 (g) waarvan suikers 1,22 (g)
- Eiwitten 25,56 (g)
- Vet 68,42 (g) waarvan verzadigd 4,02 (g)waarvan onverzadigd 0,04 (g)
- Vezels 1,84 (g)
- Natrium 2.052,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor twee porties:
- 6 Nieuwe aardappelen
- 5 Worst
- 1 teentje Knoflook
- naar smaak Extra vergine olijfolie
- naar smaak Rozemarijn
- naar smaak Zout
- naar smaak Zwarte peper
Gereedschappen
- Oven Ariston
- 1 Snijplank
- 1 Dunschiller
- 1 Mes
- 1 Bakschaal
- 1 Lepel
Bereiding van de aardappelen met worst uit de oven:
Zoals ik al zei, is mijn recept onfeilbaar omdat de aardappelen nooit te gaar zullen zijn en de worst nooit rauw, en ik leg je uit waarom. Zet als eerste de oven op 180° statische modus aan, het is niet nodig om hem hoger te zetten, anders loop je het risico de aardappelen te snel te koken.
Zodra de oven aan staat, gaan we over tot het bereiden van de ingrediënten: schil de aardappelen en snijd ze in stukken van ongeveer 3 cm, voor elke aardappel haalde ik ongeveer 9 stukken. Hetzelfde geldt voor de worsten, de stukken moeten niet te groot of te klein zijn, voor elke worst haalde ik 4 stukken.
Doe alle aardappelen in de ovenschaal die we hebben gekozen, bedruip ze rijkelijk met extra vergine olijfolie en strooi er peper over. Roer alles door met een houten lepel of met de handen. Plet de knoflook en leg deze in de ovenschaal met de verschillende takjes rozemarijn, de hoeveelheid van deze twee ingrediënten hangt in dit geval af van uw smaak.
We zetten de aardappelen ongeveer 15 minuten in de oven zonder ze ooit aan te raken met de houten lepel of iets anders. Na deze tijd voegen we de worststukken toe, zonder het vel te verwijderen, en plaatsen ze hier en daar in de ovenschaal.
Zoals op de foto te zien is, zijn de aardappelen al half gaar. Zet ze weer in de oven en laat ze nog zo’n 15 minuten koken, zonder ze ooit aan te raken.
Na deze tijd controleren we de garing en strooien we het zout erover. Voeg het nooit eerder toe, want helaas maakt het zout de aardappelen zachter. Houd er rekening mee dat mijn oven ongeveer 40 minuten nodig heeft om perfect gaar te worden.
Zoals je hebt gezien, heb ik je tijden aangegeven: 15 minuten voor de aardappelen, daarna nog een keer na het toevoegen van de worst. Met andere woorden, er zouden nog 10 minuten moeten zijn. Deze tijd moet je spelen met je oven, je kookt er al jaren mee en zou hem dus goed moeten kennen.
Ik raad je aan om een aardappel te proberen en te controleren hoeveel minuten er nog kunnen ontbreken voor de bereiding. Als uw oven vergelijkbaar is met de mijne, nog 10 minuten, anders minder.
Je hebt zo krokante en smakelijke aardappelen met worst uit de oven verkregen. Ik wens je alvast smakelijk eten! Tot het volgende recept!
Opmerkingen voor Aardappelen met worst uit de oven
De twee dingen die je moet doen voor een onfeilbare bereiding van aardappelen met worst uit de oven zijn: zet de aardappelen nooit samen met de worsten in de oven omdat de kooktijden verschillend zijn en vooral voeg nooit het zout toe tot een paar minuten voordat u dit super smakelijke en hartige tweede gerecht op tafel serveert.
Smakelijk eten!!!
