De recepten van Bea presenteert haar versie van ’s werelds bekendste recept: de rijk aardappelpuree! Ik hou van aardappelpuree, eigenlijk zou ik het bij ontbijt, lunch en diner eten, zodat ik een rollend aardappelvat word!!! Ik denk dat mijn recept bijzonder is omdat niet alle recepten nootmuskaat en groentebouillon als ingrediënten bevatten, ik denk dat veel van jullie het zonder maken, daarom ben ik hier om je mijn recept te laten weten.
Op de blog vind je ook het recept van de Gehaktbrood met aardappelpuree, een unieke en spectaculaire schotel, dit gehaktbrood met een vulling van puree verrast gasten en creëert bijna verslaving. Snede na snede zal het jullie allemaal veroveren.
De rijke aardappelpuree is een bijgerecht dat fantastisch past bij elk hoofdgerecht van vlees of geroosterde vis, ideaal in de winter, vooral omdat het goed warm en romig geserveerd moet worden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 242,53 (Kcal)
- Koolhydraten 19,15 (g) waarvan suikers 3,16 (g)
- Eiwitten 10,25 (g)
- Vet 14,22 (g) waarvan verzadigd 8,37 (g)waarvan onverzadigd 5,02 (g)
- Vezels 2,05 (g)
- Natrium 688,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de rijke aardappelpuree
- 5 Aardappelen (middelgroot groot)
- 30 g Boter
- 2 lepels Groentebouillon
- 2 glazen Melk
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Zwarte peper
- 1 snufje Nootmuskaat
- 100 g Gekookte ham (in blokjes snijden, ik gebruik vaak gekruide gekookte ham)
- 100 g Kaas (je kunt kiezen: Belpaese, Emmental of gerookte scamorza)
Gereedschap
- Fornuis
- Pan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Glas
- 1 Houten lepel
Bereiding
Als eerste gaan we de aardappelen schillen en wassen, we snijden ze in middelgrote stukken en koken ze in ruim gezouten water gedurende ongeveer 30 – 35 minuten. Na deze tijd gaan we ze goed afgieten. We nemen nu een pan met mooie hoge randen, we gieten de twee lepels bouillon erin waarin we de boter laten smelten, we voegen dan de aardappelen toe en beginnen ze met een vork te pureren tot een homogeen en klontvrij mengsel. Om ons bij deze stap te helpen, voegen we een glas melk toe en blijven roeren, uiteraard voegen we ook het tweede glas toe als dat nodig is.
Oh, ik vergat het, dit alles op laag vuur. Indien nodig voegen we zout toe, voegen we peper en een mooie snufje nootmuskaat toe. Als je het een rijke puree wilt maken, zoals ik vaak doe, kun je je uitleven met elk ingrediënt.
Eet smakelijk!!!
Aanbevolen recept om te serveren met de rijke aardappelpuree
Als je dit recept lekker vond, en je wilt het zoals ik doen, namelijk de rijke aardappelpuree met kool serveren, hier is het recept voor de gevulde koolrolletjes
Variaties:
In dit recept heb ik blokjes gekookte ham en stukjes Bel Paese toegevoegd. Natuurlijk kun je toevoegen wat je wilt, soms voeg ik gerookt spek toe, of als ik stukjes groenten heb, misschien wortels of courgettes, voeg ik ze toe als de kooktijd bijna voorbij is.
