De Recepten van Bea biedt de Pompoensoep aan, mijn blog staat vol met soeprecepten omdat ik er dol op ben. We zouden nu in het winterseizoen moeten zijn, hoewel de temperaturen van deze dagen nog steeds te hoog zijn, stel ik toch het recept voor de pompoensoep voor, die op dit moment in het seizoen is. Ik serveer het nooit als bijgerecht, ik vind het een belediging voor zijn smaak, in feite geniet ik ervan als een voorgerecht. In mijn versie vind je geen aardappel tussen de ingrediënten omdat je zo een smakelijk en licht gerecht kunt hebben, om een diner met vrienden of familie te beginnen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
- Stroom 290,54 (Kcal)
- Koolhydraten 32,93 (g) waarvan suikers 6,47 (g)
- Eiwitten 5,46 (g)
- Vet 15,22 (g) waarvan verzadigd 3,02 (g)waarvan onverzadigd 3,75 (g)
- Vezels 3,91 (g)
- Natrium 719,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Pompoensoep
- 300 g Pompoen
- q.b. Extra vergine olijfolie
- Half Uien (fijngehakt)
- q.b. Zout
- q.b. Zwarte peper
- q.b. Marjolein
- q.b. Bieslook
- 1 koffiekop Witte wijn
- q.b. Croutons
Gereedschappen voor het Pompoensoep Recept
- Fornello
- 1 Koekenpan
- 1 Houten lepel
- 1 Deksel
- 1 Staafmixer
- 1 Kom
- 2 Kleine kommetjes
Bereiding van de Soep met pompoen
Als eerste gaan we de pompoen schoonmaken door het binnenste en buitenste deel te verwijderen. Snijd de pompoen nu in middelgrote stukjes. Neem een anti-aanbakpan en bak de fijngehakte ui in extra vergine olijfolie. Voeg vervolgens de stukjes pompoen toe, bestrooi met zout, peper, marjolein en bieslook. Laat ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur en afgedekt koken. Blus vervolgens af met de witte wijn en laat nog ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur en afgedekt koken.
Na de volledige kooktijd gieten we de pompoen in onze blender om de soep te maken. Ik voeg geen bouillon of aardappelen toe, het is een smaakvollere versie gezien de aanwezigheid van de wijn en minder zwaar zonder de aardappel, omdat ik de pompoensoep als voorgerecht gebruik. Zet de blender op volle snelheid en giet onze soep in de serveerschalen. Ik wens jullie smakelijk eten en herinner jullie eraan dat ik elke dag in mijn keuken op jullie wacht met veel andere makkelijke, snelle en heerlijke recepten!
Als je net als ik dol bent op Pompoen, probeer dan ook mijn recept voor een bijgerecht, de Pompoen uit de oven
Advies
De Pompoensoep kan ook een dag in de koelkast bewaard worden, je moet gewoon wachten tot het volledig afgekoeld is en wanneer het tijd is om te serveren, hoef je het alleen maar op te warmen met een beetje extra vergine olijfolie.
