Ik heb een variant gezocht op de klassieke gehaktballen in de pan, dus hier zijn de Gehaktballen met een hart van mozzarella gesmolten. Vaak vind ik mezelf gehaktballen maken omdat wij er echt dol op zijn, maar ik kan nieuwe recepten voor de blog en de smaak van experimenteren in de keuken niet weerstaan. Dus zei ik tegen mezelf “laten we eens kijken of ze lekker zijn als ik een mozzarellabolletje in het hart van de gehaktbal voeg!” Het resultaat was geweldig en ik heb ze al twee keer gemaakt. Dank ook aan het bedrijf Valcolatte dat me in staat stelde om hun Perline 3 g te proberen
Een ander recept dat in samenwerking met Valcolatte is ontstaan, is het volgende: Plumcake met ricotta en asperges
Op de blog vind je nog veel meer eenvoudige en snelle gehaktbalrecepten om te bereiden, ik laat je de receptenverzameling door hier te klikken.
Ik herinner u er ook aan dat u volger kunt worden van het Instagram-profiel door hier te klikken of van de Facebook-fanpagina door hier te klikken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 334,17 (Kcal)
- Koolhydraten 8,81 (g) waarvan suikers 1,57 (g)
- Eiwitten 24,60 (g)
- Vet 21,56 (g) waarvan verzadigd 9,13 (g)waarvan onverzadigd 7,89 (g)
- Vezels 0,82 (g)
- Natrium 478,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g Rundvlees (gemalen)
- 1 Ei
- 10 Mozzarellabolletjes (van Valcolatte)
- 1 q.b. Kaas (geraspt)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Zwarte peper
- 1 snufje Nootmuskaat
- 50 g Paneermeel
- 1 q.b. Extra vierge olijfolie
- 1 Ui (gehakt)
- 1 Witte wijn
- 1 q.b. Peterselie (gehakt)
Gereedschappen
- Pan
- 1 Kom
- 1 Houten lepel
- 1 Bord
Voorbereiding
We beginnen met de bereiding van onze gehaktballen met een hart van mozzarella door een kom te nemen om het vlees, het ei, een handvol paneermeel, een snufje zout, peper en nootmuskaat, geraspte kaas en fijngehakte peterselie te mengen. We moeten een zacht en kleverig deeg krijgen, want zo is het gemakkelijker te bewerken. We nemen een pan en fruiten de gehakte ui met de extra vierge olijfolie. Op een bordje gieten we fijn paneermeel, op een ander bord plaatsen we de goed uitgelekte mozzarellabolletjes. We beginnen de gehaktballen met een hart van mozzarella vorm te geven.
We nemen wat vleesmengsel, leggen het op de palm van de hand en drukken het lichtjes plat zodat het een bijna perfecte cirkel wordt. In het midden plaatsen we een mozzarellabolletje en vormen voorzichtig de gehaktbal. We rollen het dan door het paneermeel en doen het in de pan. Meestal krijg ik ongeveer vijftien gehaktballen. Wanneer je het vlees hebt opgebruikt en alle gehaktballen in de pan zitten, verhoog je het vuur een beetje en blus je alles af met wat witte wijn. Meestal strooi ik nog wat peterselie, zout en peper. Laat onze gehaktballen met een hart van mozzarella ongeveer tien minuten aan elke kant koken, ze moeten mooi goudbruin zijn. Serveer de gehaktballen lekker warm zodat je jezelf en je gasten het gesmolten hart van mozzarella kunt geven.
Eet smakelijk!!!
Notities
Zoals altijd, als je mijn recepten lekker vindt, raad ik je aan om ook de Gehaktballen zonder kaas en melk te proberen
