De dag van gisteren was erg productief voor de blog en dankzij de samenwerking met de Pastificio Da Sergio, kan ik een derde recept publiceren: Tagliatelle met gerookte zalm! Een gerecht met een delicate smaak dat je naar de langverwachte zomer brengt. Dit gerecht met de gerookte zalm die samengaat met de frisse smaak van citroen is perfect voor een doordeweekse lunch met familie of voor de langverwachte weekenden.
De pasta met zalm zonder room is perfect voor een snelle zomerlunch, de geur van citroen doet immers denken aan de warme en prachtige zonnige dagen van juni. Je vindt dit en vele andere pastagerechten die klaar zijn in 30 minuten in de Collectie Recepten Eerste Pasta Gangen aanwezig op mijn kookblog!
Dit en alle andere recepten met zalm als hoofdingrediënt vind je verzameld in de special: recepten met zalm verdeeld per categorie! Voorgerechten, hoofdgerechten en warme of koude tweede gangen om het hele jaar door van te genieten!
Het is een gerecht dat we het hele jaar door kunnen bereiden om zo elke keer de smaak van de zomer te proeven. Als je het recept van gisteren hebt gemist, hier is het voor jou: Chitarra met garnalen en courgettes
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 650,07 (Kcal)
- Koolhydraten 73,38 (g) waarvan suikers 3,65 (g)
- Eiwitten 26,27 (g)
- Vet 29,34 (g) waarvan verzadigd 14,20 (g)waarvan onverzadigd 9,00 (g)
- Vezels 3,49 (g)
- Natrium 1.347,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor twee personen:
- 200 g Tagliatelle met ei (mijn van Pasta Fresca Da Sergio)
- 100 g Gerookte zalm
- 50 g Boter
- 2 plakjes Citroensap
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 naar smaak Peterselie
- 2 eetlepels Verse room
Gereedschap om de Tagliatelle met Zalm te bereiden
- Koekenpan
- Pot
- 1 Vergiet
- 1 Kleine kom
- 1 Mes
Bereiding van de Tagliatelle met gerookte zalm
De procedure van dit recept is heel kort en ik zou zeggen heel eenvoudig.
We beginnen met het laten smelten van de boter au bain-marie en als deze gesmolten is, voegen we het sap van de twee plakjes citroen toe.
Neem vervolgens een antiaanbakpan waarin we de boter gieten, voeg de twee eetlepels verse kookroom toe, het snufje zout en peper en natuurlijk de gerookte zalm.
Kook de tagliatelle in ruim gezouten water en als ze gaar zijn, laten we ze in de pan met de saus sauteren.
Laat ze een beetje vochtig en al dente zodat ze goed op smaak kunnen komen met de zalm en de boter.
Tenslotte serveren we onze Tagliatelle met gerookte zalm en bestrooien we met fijngehakte verse peterselie.
Notities
De Tagliatella nr. 3 gebruikt in dit recept is gemaakt van durumtarwegries, eieren afkomstig van biologische landbouw en een snufje zout. De Tagliatelle vind je vers elke dag bij: La Pasta Fresca Da Sergio te vinden in Marina Palmense in via Murri, 7 Tel. 073453788
