ROLLETJES MET RIJSMELKROOM EN CHOCOLADESTUKJES
Het recept om heerlijke rolletjes te maken met rijsroom, super licht en heerlijk!
Vandaag stel ik jullie het recept voor van deze super eenvoudige rolletjes, uitstekend voor het ontbijt of tussendoortje voor het hele gezin.
Ik twijfelde of ik de klassieke roomrolletjes zou maken, maar toen dacht ik: het internet staat er vol mee!
Dus heb ik gekozen voor deze iets anders, maar nog steeds heerlijk: mensen met een intolerantie zoals ik zullen ervan houden.
Een RIJSMELKROOM MET RIJSMEEL, LICHT EN IDEEAL VOOR IEDEREEN EENVOUDIG TE MAKEN, ZEER VERGELIJKBAAR MET DE BANKETBAKKERSROOM, maar met rijstmelk en rijstmeel, zodat er geen problemen zijn met de smaak.
Laten we dan eens kijken hoe we dit recept kunnen maken!
EMIMETTOAIFORNELLI adviseert:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven, Fornuis, Koken met keukenrobot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 450 g meel 0
- 200 g melk
- 5 g gedroogde biergist (10 g verse LDB)
- 50 g boter
- 80 g suiker
- 5 g zout
- 120 g chocoladestukjes
- 100 g rijsmelkroom
- 1 ei
- 470 g meel 0
- 90 g vloeibare zuurdesem
Gereedschap
- Menger
- Bakplaat
Stappen
Voor degenen die zuurdesem gebruiken, de avond ervoor moet het ververst worden en eenmaal tot anderhalf keer zijn grootte gekomen, direct in de koelkast, ’s ochtends eruit halen en een uur laten acclimatiseren voordat het in ons deeg wordt opgenomen. NB: DE BESCHREVEN TIJDEN zijn voor biergist, met de licoli zijn ze langer.
Voor degenen die gedroogde gist gebruiken, trek 50 g water af van het TOTAAL beschreven en volg dan zoals beschreven op de verpakking.
In de kom van de keukenmachine (of met de elektrische kloppers, deeghaak) gieten we melk en gist, laten oplossen en gieten dan alle ingrediënten behalve de boter, blijven mengen met de deeghaak. Als laatste voegen we de boter in stukjes toe en laten het door het deeg opnemen.
Laat het zout apart.
Zodra het deeg goed is gekneed, laat het een half uur rusten.
Voeg op dit punt het zout toe en kneed nog een paar minuten.
Laat nog 30 minuten rusten.Pak het deeg en giet het uit op een eerder geoliede werkplank: giet het in het midden en begin de randen uit te rekken alsof het een vel is.
Zodra het is geopend, sluit het goed zoals ik vaak laat zien in de video’s op mijn pagina’s.
Ik ben gewend om ze in mijn deeg te doen omdat ze het zachter maken, maar als je geen tijd hebt, kun je deze stap overslaan.
Als je besluit ze te maken, vind je hier alles -> VOUWEN IN KOM GEMAKKELIJK UITGELEGD
Laat het rusten tot het verdubbeld is; als je zuurdesem gebruikt, laat een uur rusten en zet het dan de hele nacht in de koelkast en haal het de volgende dag eruit en laat het een paar uur acclimatiseren.
Terwijl het rijst, maken we snel de room in een steelpan:
volg recept en stappen —>RIJSMELKROOM MET RIJSMEEL, LICHT EN IDEEAL VOOR IEDEREEN
Laat volledig afkoelen.
Nadat het gerezen is, slaan we het deeg neer en gieten het op een licht met bloem bestoven werkblad: met een deegroller maken we een rechthoek van het deeg.
Giet er de melkroom overheen en verspreid met een spatel.
Giet de chocoladestukjes erover en rol van de lange kant op tot een worst.
Op dit punt, zoals met CINNAMON ROLLS snijden we in plakjes van ongeveer 3 cm breed:
met behulp van een keukentouw of mes snijden we tot de hele worst is opgemaakt.
Laat ze dan nog een paar uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden en bak ongeveer 20 minuten: controleer af en toe de oven omdat iedereen zijn eigen oven kent.
Eenmaal gebakken, wacht tot ze warm zijn voordat je ervan geniet! 🙂
Bewaring
Ze blijven lang zacht in een taartdoos; ik raad bevriezing af omdat ze room bevatten en als ze op kamertemperatuur komen, wordt het een soort “pap”.
