MEDAILLON VAN ZALM MET KERSEN- EN OLIEVEN, ZEER SNEL
Een visgerecht dat snel te maken is, perfect ook voor het grote kerstdiner.
De zalm is een vis zo rijk aan omega 3, perfect voor een uitgebalanceerd dieet, maar het is ook heerlijk en gemakkelijk te maken, geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Het gebruik ervan is ook mogelijk in een nikkelvrij dieet omdat het goed verdragen wordt, in tegenstelling tot bijvoorbeeld tonijn.
Ik maak het vaak klaar tijdens mijn diners, maar ik heb vooral besloten het te maken voor het kerstdiner, omdat het gevouwen is als een medaillon en met die mooie kersentomaatjes erbovenop, lijkt het veel op de kerstballen aan de boom en zullen de kinderen nog gelukkiger zijn.
Laten we eens kijken hoe ik het heb gemaakt.
EMIMETTOAIFORNELLI raadt je aan:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
Ingrediënten
- 2 stukken zalm
- 100 g kersentomaten
- 20 g olijfolie
- 10 g zout
- 20 g paneermeel (optioneel)
- 10 ontpitte olijven
Gereedschappen
- Bakplaat
Stappen
We beginnen met het bereiden van de zalm (zowel vers als bevroren is prima):
Plaats ze op een bakplaat met bakpapier, help je met een koord door de uiteinden van de zalm naar elkaar toe te brengen (zoals te zien op de foto) en bind ze vast om een medaillon te vormen.
Bestrijk nu de basis met olie en zout, voeg een handvol paneermeel toe (als je dat niet lekker vindt, kun je het gerust weglaten), leg de kersentomaatjes erop en tenslotte de olijven (ontpit, let op).
Op dit punt kunt u de medaillons zowel in de oven als in de heteluchtfriteuse bakken:
IN DE OVEN op 200 graden gedurende 15 minuten;
IN DE HETELUCHTFRITEUSE op 180 graden gedurende 10 minuten.
Eenmaal gebakken, haal ze eruit en serveer ze.
De MEDAILLON VAN ZALM MET KERSEN- EN OLIEVEN, ZEER SNEL is klaar.
Bewaaradvies
Bewaar ze een paar dagen in de koelkast en u kunt ze alleen invriezen als de zalm vers was, als u bevroren zalm gebruikt raad ik aan om het niet opnieuw in te vriezen.
