GLUTENVRIJE DEEG ZONDER BOTER MET CHOCOLADE DIE NIET BREKT
Het glutenvrije deeg zonder boter in het deeg, met chocoladedruppels en dat niet breekt tijdens de bereiding.
Wie, net als ik, gewend is gluten uit zijn dieet te schrappen, weet dat deze meelsoorten niet gemakkelijk te hanteren zijn, omdat ze geen glutenstructuur hebben. Dit deeg dat ik voor jullie heb getest, is perfect; je zult in staat zijn om perfecte zoetigheden te maken, zoals taarten of koekjes, met een paar handige trucjes.
De klassieke DEEG, zoals jullie al weten, moet zo min mogelijk worden bewerkt om te voorkomen dat er te veel glutenstructuur ontstaat en vervolgens uitzet tijdens het bakken. Nou, dit is precies het tegenovergestelde 🙂
We moeten het deeg goed met de handen bewerken en als je merkt dat je moeite hebt om het samen te brengen, zal je met de warmte van je handen het verschil merken.
Laten we eens kijken welke ingrediënten we nodig hebben.
EMIMETTOAIFORNELLI adviseert:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 ei
- 65 g bruine suiker (of wit)
- 50 g melk
- 40 g zonnebloemolie
- 340 g glutenvrije broodmeel (de mix voor zoetigheden)
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
Gereedschap
- Kom
- Elektrische kloppers
Stappen
Dit is een basisingrediënt voor glutenvrij deeg dat je vervolgens kunt gebruiken om zoetigheden te maken zoals koekjes, taarten, zandkoekjes, enz.
Breek een ei in een kom en voeg de suiker toe: mix goed met de elektrische kloppers gedurende een paar minuten.
Voeg nu olie en melk toe, meng. Voeg beetje bij beetje het goed gezeefde meel toe en kneed vervolgens verder met de handen totdat je een mooie, gladde en compacte bal hebt.
Bewaring
Als je het niet meteen gebruikt, dek het goed af met plasticfolie en wikkel er een theedoek omheen. Het moet zo min mogelijk lucht opnemen, anders droogt het deeg uit en wordt het moeilijker om mee te werken.
