MOSSEN IN TOMATENSAUS – SUPER SNEL
Het recept voor gestoofde mosselen is een smakelijk visgerecht, klaar in een paar minuten koken, met veel tomaat.
Een recept dat ik heel graag eet is ‘PEPERIGE MOSSEN RECEPT‘ dat mijn vader maakt, maar hij geeft de voorkeur aan de klassieke versie zonder tomaatjes, terwijl ik, die van deze smaken houd, veel meer tomaat in de bereiding verkies.
Ik gebruik veel tomaat in de keuken, omdat ik in de zomer samen met de familie van mijn man de beroemde tomatensaus conserve maak, ik heb er altijd veel plezier in gehad om ze te maken en thuis worden ze veel gegeten.
Laten we dan kijken hoe ik het heb gemaakt.
EMIMETTOAIFORNELLI raadt aan:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g mosselen
- teentjes knoflook
- 35 g olijfolie
- 1 wortel
- 10 cherrytomaatjes
- 100 ml tomatenpulp
- gehakte peterselie
- water
- 50 g grof zout
Benodigdheden
Voor een goed resultaat van het recept raad ik deze hulpmiddelen aan (ADV)
- Pan
- Kom
Stappen
Eerst gieten we water en grof zout in een kom, voeg de mosselen toe en laat ze een uur ontzouten, af en toe de vis omscheppen.
Vervolgens maken we met een mes de schelpen van de mosselen schoon en verwijderen we de draad aan de ronde kant van de mossel.
Als alle mosselen schoon zijn, gieten we het water goed af en spoelen ze zorgvuldig.
We maken de wortel schoon en snijden deze in kleine blokjes, voegen deze samen met de olie en knoflookteentjes aan de pan toe, roerbakken samen met de cherrytomaatjes gedurende een paar minuten en voeg dan de mosselen op middelhoog vuur toe, afdekken met een deksel.
Af en toe roeren en na 10 minuten koken de tomatenpulp toevoegen.
We voltooien het koken met een snufje fijngehakte peterselie en zonder deksel.
NB: ik heb 15 minuten kooktijd aangegeven, maar ze zijn klaar wanneer alle schelpen goed open zijn en de saus goed ingedikt is.
De MOSSEN IN TOMATENSAUS – SUPER SNEL zijn klaar.
TIPS
Als er wat van die heerlijke mosselsaus overblijft, raad ik aan om deze te gebruiken om PASTA of RISOTTO mee op smaak te brengen
