EENVOUDIGE GEVULDE HARTVORMIGE PASTA VOOR VALENTIJNSDAG
Een pasta gemaakt met water en griesmeel, echt gemakkelijk te maken, gevuld met aardappelen en lente-ui, ideaal om te vieren op Valentijnsavond.
Het is de week die voorafgaat aan Valentijnsdag en wij zijn hier om je verschillende ideeën te geven voor een perfect diner thuis, gemakkelijk en vooral snel voor degenen die geen tijd hebben om in de keuken te staan.
Dit recept lijkt misschien ingewikkeld, maar geloof me, dat is het niet: het is gemaakt met alleen griesmeel en warm water, het mengt gemakkelijk, rol het uit met de deegroller en voilà! Klaar 😉
De vulling is dan echt heel simpel: geschilde en gekookte aardappelen waaraan ik zout en lente-ui heb toegevoegd. Natuurlijk kun je de vulling op veel manieren maken: ik bleef superlicht 🙂
Laten we dan eens kijken hoe we het kunnen maken.
EMIMETTOAIFORNELLI adviseert:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag
Ingrediënten
- 100 g hermaalde harde tarwe griesmeel
- 50 ml water
- 2 aardappelen
- 1 lente-ui
- 5 fijn zout
- 1 speck in blokjes
Gereedschappen
Voor het slagen van het recept raad ik het gebruik van deze gereedschappen aan (ADV)
- Vormpjes
- Deegroller
- Werkbladen
- Pan
Stappen
Laten we beginnen met de vulling die tijd nodig heeft om te koken: schil de aardappelen, snijd ze grof en zet ze in een hoge pan met water aan de kook.
Breng op smaak met zout en laat koken.
Ondertussen bereiden we het deeg voor: ik heb de oude pasta gemaakt met alleen water en griesmeel.
Giet op een werkblad de bloem in een fontein en voeg geleidelijk het water toe, mengend totdat er een gladde bal ontstaat.
Als er meer of minder water nodig is, merk je dat tijdens het kneden.
Rol het deeg nu uit met een deegroller of met een pastamachine.
Zodra de aardappelen gaar zijn, prak ze met een vork, voeg de fijngesneden lente-ui toe, breng op smaak met zout.
Leg met een theelepel een beetje vulling op het deeg.
Sluit en snijd het deeg met de vorm.
De pasta is klaar
Ik maakte vervolgens een crème met de resterende vulling, een lepel kookwater en de krokante speck erbovenop.
Kook de pasta in ruim gezouten water en als ze klaar zijn (ze stijgen naar de oppervlakte)
mengen we met een mooie hoeveelheid parmezaanse kaas of pecorino naar smaak.
Onze EENVOUDIGE GEVULDE HARTVORMIGE PASTA is klaar om te genieten tijdens een smakelijk romantisch diner 🙂
