Fregola met mosselen een hoofdgerecht smakelijk en perfect ook voor speciale gelegenheden, de Sardijnse fregola is een typische pasta uit Sardinië gemaakt van harde tarwegriesmeel en water, het wordt ook wel Fregula genoemd, het heeft verschillende maten afhankelijk van het portiegebied en het type dressing. De fregula met mosselen is een gerecht vol smaak, je kunt het ook bereiden met diepgevroren mosselen klaar voor pasta of risotto, het zal natuurlijk niet zo lekker zijn als die bereid met verse mosselen. Laten we nu kijken hoe we de fregola met mosselen kunnen maken en als je het probeert, laat het me dan weten. Barbara
Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg mosselen
- 300 g mosselen
- 1 teentje knoflook
- q.b. peterselie
- 1 glas witte wijn
- q.b. zout
- 200 g tomatenpulp
Hoe Fregola met mosselen te bereiden
We beginnen met het bereiden van de Fregola met mosselen, reinig eerst de mosselen goed van de buitenste baard en de zijfilament, ik maak ze schoon met een stalen spons, je doet het gemakkelijk en sneller.
Giet in een grote pan, 3 eetlepels extra vergine olijfolie, voeg ook de knoflookteen toe, zet het op het vuur en laat een paar minuten op smaak komen, voeg de mosselen toe en dek af met het deksel.
Na een paar minuten zult u zien dat de mosselen beginnen te openen, voeg een half glas witte wijn toe en ga verder met koken zonder deksel zodat de wijn verdampt, breng op smaak met zout en peper en voeg wat gehakte peterselie toe, roer en ga nog een paar minuten verder met koken, af en toe omroerend.
Als ze gaar zijn, haal de mosselen uit de schelp en zeef het kookvocht.
Giet de tomaat en een teentje knoflook in een pan, laat 5 minuten op smaak komen, verwijder dan de knoflookteen en voeg de fregola toe, kook het als risotto, voeg beetje bij beetje het kookvocht van de mosselen toe wanneer nodig, voeg de uitgehaalde mosselen toe, een snufje peterselie en kook verder.
Serveer de fregola en mosselen goed heet
Hoe bewaar je de fregola met mosselen
Bewaar het 2 dagen in de koelkast
