De plumcake met broccoli is een van die recepten die je bij de eerste hap verovert: luchtig, smaakvol en ongelooflijk veelzijdig. Perfect voor een smakelijk voorgerecht, een lichte lunch of een borrel met vrienden, deze hartige plumcake heeft alles wat nodig is om een must te worden in je recepten.
Bovendien is het een origineel idee om kinderen groenten te laten eten!
Deze rustieke cake komt voort uit de behoefte aan iets lekkers, maar zonder te veel schuldgevoelens. Het resultaat is een goudkleurige plumcake, met een onweerstaanbare geur en een perfect vochtige en luchtige textuur. Om nog maar te zwijgen van de mooie groene kleur die de broccoli geeft, wat het ook zeer aantrekkelijk maakt.
Naast dat het heerlijk is, is het ook ongelooflijk praktisch. Het is in een paar stappen te bereiden, het blijft goed bewaard gedurende meerdere dagen en is ideaal om mee naar kantoor te nemen of voor een picknick in de buitenlucht. En je kunt ook fantastische sandwiches maken door twee plakken plumcake te vullen met zongedroogde tomaten en burrata of met sla, radicchio en tomaten of, nogmaals, met sla, tomaten en provolone.
Als je ook van simpele maar indrukwekkende recepten houdt, moet je deze plumcake met broccoli absoluut proberen. Heerlijk warm net uit de oven, maar ook op kamertemperatuur heerlijk, het is de ideale oplossing voor een gezonde en smakelijke maaltijd.
Ben je klaar om de keuken in te duiken? Ontdek het volledige recept en laat je veroveren door zijn unieke smaak!
Als je van broccoli houdt, probeer dan ook deze andere smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zuinig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 83,39 (Kcal)
- Koolhydraten 14,30 (g) waarvan suikers 0,46 (g)
- Eiwitten 3,80 (g)
- Vet 1,77 (g) waarvan verzadigd 0,64 (g)waarvan onverzadigd 1,07 (g)
- Vezels 2,70 (g)
- Natrium 179,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor plumcake met broccoli
- 250 g broccoli
- 250 g bloem
- 4 eieren
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 3 snufjes zout
- 1 eetlepel sesamzaad
Bereiding van plumcake met broccoli
Snijd de broccoliroosjes en vermaal ze in de keukenmachine. Doe ze in een kom en voeg de bloem, het zout, de eieren en de gist toe.
Meng alles tot een glad en homogeen mengsel, niet te dik.
Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet het verkregen deeg erin, strijk de bovenkant glad.
Bestrooi met sesamzaadjes en bak in een voorverwarmde oven op 190°, gedurende 30 minuten.
Haal de plumcake met broccoli uit de oven en laat deze afkoelen.
Je kunt de plumcake in plakken snijden en op verschillende manieren vullen: met slablaadjes, radicchio en tomaten of met sla, mozzarella (of provolone) en tomaten of met zongedroogde tomaten en burrata.
Bewaring
De plumcake met broccoli blijft 3-4 dagen goed op kamertemperatuur, bewaard in een luchtdichte container.
Varianten
Als je de rustieke cake wilt personaliseren, zijn hier enkele ideeën:
Plumcake met broccoli en spek: voeg blokjes gebakken spek toe voor een nog smaakvollere toets.
Plumcake met broccoli en ricotta: voeg ricotta toe voor een romigere textuur.
Plumcake met broccoli en groenten: je kunt de broccoli combineren met courgette, paprika of geraspte wortelen.
Plumcake met broccoli en kaas: voeg blokjes mozzarella of provolone of kaas toe aan het deeg.
Gerelateerde recepten
Hartige taart met broccoli, zongedroogde tomaten en olijven
Pasta met broccolisaus en pompoen
FAQ
Kan ik het plumcake met broccoli van tevoren maken?
Ja, je kunt het de dag ervoor maken: als je het warm wilt eten, verwarm het dan een paar minuten in de oven op 160°.
Kan ik de broccoli vervangen door een andere groente?
Je kunt bloemkool, spinazie of courgette gebruiken voor een even heerlijk resultaat.
Kan ik volkorenmeel gebruiken?
Ja, maar de plumcake zal iets compacter zijn. Als je een zachtere textuur wilt, meng dan volkorenmeel met bloem van type 00.
