Gnocchi met pompoen en paddenstoelen een hoofdgerecht eenvoudig en smakelijk, voor het bereiden ervan heb ik aardappelgnocchi gebruikt, je kunt zowel zelfgemaakte gnocchi als gnocchi uit de supermarkt gebruiken, als alternatief voor aardappelgnocchi kun je ook pompoengnocchi gebruiken. Als saus heb ik naast de pompoencrème ook gebakken gemengde paddenstoelen in de pan toegevoegd, je kunt zowel verse als diepvriespaddenstoelen gebruiken als het geen seizoen is voor verse paddenstoelen. Ik raad ook aan om andere RECEPTEN MET POMPOEN EN PADDENSTOELEN te bekijken. Laten we nu kijken hoe de gnocchi met pompoen en paddenstoelen te maken en laat me weten als je het probeert. Barbara
Ik raad je ook aan om het volgende te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g aardappelgnocchi
- 300 g pompoen
- 50 g ui
- 300 g gemengde paddenstoelen
- q.b. peterselie
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Hoe maak je Gnocchi met pompoen en paddenstoelen
We beginnen met het bereiden van de Gnocchi met pompoen en paddenstoelen. Verwarm de statische oven voor op 180°C, maak de pompoen schoon, verwijder de zaden, de interne draden en de schil. Snijd de pompoen in kleine stukjes en leg ze in een ovenschaal, voeg de gesnipperde ui, extra vergine olijfolie en een snufje zout toe, zet in de oven en bak gedurende 20 minuten.
Maak de paddenstoelen schoon, giet wat extra vergine olijfolie in een pan, voeg het teentje knoflook, de paddenstoelen en wat zout toe, laat 15 minuten koken onder af en toe roeren, breng aan het einde van de kooktijd op smaak met zout en bestrooi met gehakte peterselie.
Doe water in een pan en breng het aan de kook, voeg het zout toe en laat de gnocchi koken. Zodra ze boven komen drijven, haal ze eruit met een schuimspaan en doe ze in de pan met de paddenstoelen.
Als de pompoen gaar is, doe deze in de blenderbeker, voeg een paar eetlepels gnocchi-kookwater toe en mix tot een crème. Giet de crème in de pan met de gnocchi en de paddenstoelen, meng alles goed, voeg geraspte kaas toe indien gewenst, en serveer ze warm.
Hoe bewaar je de Gnocchi met pompoen en paddenstoelen
Ze kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard
