Risotto met spinazie is een hoofdgerecht dat ook door kinderen zeer gewaardeerd wordt. Je kunt de spinazierisotto zowel met verse als met diepvries spinazie bereiden, maar met verse spinazie is het natuurlijk veel lekkerder en smaakvoller. Om smakelijke spinazie te krijgen om te gebruiken voor de bereiding van de risotto met spinazie is het belangrijk om geen water toe te voegen tijdens het koken van de spinazie, omdat de spinazie dan zijn natuurlijk aanwezige water zal vrijgeven. Spinazierisotto is ook een perfect gerecht voor vegetariërs. Laten we nu bekijken hoe je risotto met spinazie maakt en laat me weten of je het probeert. Barbara
Ik raad je aan om ook deze recepten met spinazie te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g spinazie
- q.b. extra vierge olijfolie
- 320 g Vialone Nano rijst
- 50 ml witte wijn
- 1 l groentebouillon
- 1 noot boter
- q.b. geraspte kaas
Hoe bereid je Risotto met spinazie
We beginnen met het bereiden van de risotto met spinazie, maak de spinazie schoon, was ze grondig en doe ze vervolgens in een grote pan met slechts een druppel extra vierge olijfolie, dek af met een deksel en laat ze 15 minuten koken, af en toe roeren, je zult zien dat de spinazie in volume zal verminderen.
Haal vervolgens de spinazie uit de pan en zet ze apart, gebruik dezelfde pan om de risotto te bereiden.
Doe een druppel olie in een pan en zet op het vuur, wanneer de pan goed heet is, voeg de rijst toe en rooster deze ongeveer 2 minuten, vaak roeren om te voorkomen dat het verbrandt en blus vervolgens af met de witte wijn.
Wanneer de alcohol is verdampt, voeg de eerder gekookte en uitgeperste spinazie toe aan de rijst en meng goed, voeg de groentebouillon lepel voor lepel toe wanneer de rijst daarom vraagt, terwijl je constant roert.
Wanneer de rijst gaar maar nog stevig is, zet het vuur uit en roer de boter en geraspte kaas erdoor, breng eventueel op smaak met zout. Serveer de risotto met spinazie heet.
Hoe bewaar je Risotto met spinazie
Je bewaart het in de koelkast voor 2 dagen
