Saus met inktvis is een eenvoudige pastasaus, perfect voor paccheri, spaghetti of ook voor korte pasta zoals penne of macaroni. De saus is erg lekker met verse inktvis, maar je kunt ook diepgevroren inktvis gebruiken. Als je verse inktvis gebruikt, kun je de saus uiteraard ook invriezen. Ik raad je aan om ook andere heerlijke sauzen en condiments recepten te bekijken. Laten we nu kijken hoe we de saus met inktvis maken en laat het me weten als je het probeert. Barbara
Ik raad ook andere recepten met inktvis aan:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g inktvis
- 300 g tomatenpulp
- Halve ui
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- 50 ml witte wijn
Stappen
We beginnen met het bereiden van de saus met inktvis. Reinig de inktvis van de ingewanden en verwijder het kraakbeen aan de achterkant van de inktvis door eraan te trekken. Verwijder de snavel en ogen met een mes en was ze onder stromend water en snijd ze vervolgens in ringen.
Reinig de ui en hak deze fijn. Giet wat extra vergine olijfolie in een pan, voeg de ui toe en bak een paar minuten, voeg dan de inktvis toe en kook een paar minuten voordat je de witte wijn erbij schenkt.
Wanneer de alcohol is verdampt, voeg de tomatenpulp toe, een snufje zout en kook gedurende 15 minuten, af en toe roeren.
Nu is de saus met inktvis klaar en kun je deze gebruiken voor je pasta.
Hoe bewaar je de Saus met inktvis
Je kunt de Saus met inktvis 2 dagen in de koelkast bewaren. Als de inktvis vers is, kun je het ook invriezen.
