Hoe bereidt u de hartige taart met rozen

• We beginnen de Hartige taart met rozen te bereiden, reinig de rozen, verwijder de wortels en maak het onderste deel zorgvuldig schoon door alle sporen van aarde te verwijderen.
  Controleer de bladeren een voor een en verwijder de beschadigde, zodra ze schoon zijn, was ze met veel stromend water en droog ze.

• Doe ze in een grote pan en voeg water toe, zet op het vuur en kook 15 minuten, giet ze dan af, laat ze een beetje afkoelen en pers ze dan uit om het overtollige water te verwijderen.

• Doe de blokjes spek in een grote pan, zet op het vuur en laat ze bruin worden, voeg dan de rozen toe, voeg zout en extra vergine olijfolie toe en laat ongeveer tien minuten op smaak komen, al roerend zodat alles op smaak komt.

• Doe de eieren in een kom en klop ze met een vork, voeg dan een snufje zout en de ricotta toe, meng goed om een homogeen en romig mengsel te krijgen.

• Rol het bladerdeeg uit, plaats het in de bakvorm, voeg de rozen toe met het spek en verdeel ze goed over de hele vorm, giet het mengsel van eieren en ricotta erover en strijk glad.

• Vouw de randen van het bladerdeeg naar binnen om een rand te maken, bak op een voorverwarmde statische oven op 180 °C gedurende 30 minuten, de baktijd kan variëren afhankelijk van het type oven.

• Wanneer het gaar is, verwijder de hartige taart met rozen uit de oven en serveer het warm of laat het op kamertemperatuur afkoelen.