Frittata met rozen is een hoofdgerecht dat eenvoudig en smakelijk is. Ze worden in veel verschillende namen genoemd afhankelijk van de regio in Italië Rosole, rosolete, rosoine, paparine, maar het zijn papaverplanten en ze zijn heerlijke kruiden die je kunt plukken tijdens een wandeling. De beste periode om deze planten te verzamelen is van eind februari tot maart/april, daarna worden ze harder en minder lekker. Je hebt alleen een klein mesje nodig om ze bij de wortel af te snijden. Eenmaal thuis maak je ze goed schoon door lelijke bladeren te verwijderen en ze onder stromend water te wassen. Frittata’s en alle recepten met eieren zijn altijd snel te bereiden en zijn perfect voor een snelle maaltijd. Je kunt de frittata in de pan of in de heteluchtfriteuse koken; ik geef je beide methodes en kooktijden. Laten we nu eens kijken hoe je frittata met rozen maakt en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 8 eieren
- rozen
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. geraspte kaas
Hoe frittata met rozen te bereiden
We beginnen met de Frittata met rozen, maak de rozen schoon, verwijder de wortels en maak het onderste deel zorgvuldig schoon door alle sporen van aarde te verwijderen. Controleer elk blad en verwijder de beschadigde, was ze na het schoonmaken met veel stromend water en droog ze.
Doe ze in een grote pan en voeg water toe, zet op het vuur en kook 15 minuten, giet ze dan af en laat ze een beetje afkoelen, knijp ze dan uit om het overtollige water te verwijderen en laat ze afkoelen.
Doe de eieren in een kom en klop ze met een vork, voeg wat zout en indien gewenst een eetlepel geraspte kaas toe. Voeg de eerder gekookte rozen toe en meng ze met de eieren.
Verhit de pan en giet dan de eieren met de rozen, verdeel het over de hele pan, beweeg de pan zodat de eieren het hele oppervlak van de pan bedekken en laat op het vuur. Wanneer je ziet dat de frittata aan de onderkant gaar is, maak hem los met een spatel en beweeg de pan lichtjes, terwijl hij op het vuur blijft. Wanneer de frittata ook aan de bovenkant gaar is, draai hem dan om met behulp van een bord en kook nog een minuut.
Zet een papieren bakvorm in de mand van de heteluchtfriteuse en giet de eieren met de rozen erin, maak ze glad en verdeel ze goed over de hele bakvorm. Kook 15 minuten op 180°C, open dan de mand en controleer of de eieren gestold zijn, indien nodig nog een paar minuten verder koken, de tijd kan variëren afhankelijk van het type heteluchtfriteuse dat wordt gebruikt. Na het koken, open de mand van de friteuse en haal de bakvorm met de frittata eruit.
Giet de eieren met de rozen in een ovenschaal met bakpapier en bak in een statische oven voorverwarmd op 180°C gedurende 30 minuten of in een magnetron op 750°C gedurende 10 minuten, uiteraard moet je een bakvorm hebben die geschikt is voor magnetrongebruik.
Hoe bewaar je de Frittata met rozen
Bewaar het in de koelkast gedurende 2/3 dagen
